SƠN HÀ – SƠN HẠI – QUẠNG NGÃI VÀ ĐEĂ XUÂT COĐNG NGHEƠ XỬ LÝ
3.1.3.Sơ đoă quy trình sạn xuât cụa nhà máy.
Râc, vỏ mì
Nước thại
Nước
Boơ sung SO2 Bê thại tuaăn
hoăn
Nước
tuaăn Nước thại
hoăn
Nhieơt
đoơ
Hơi nước
Búi
Hình 3.1: Sơ đoă cođng ngheơ sạn xuđt tinh boơt mì cụa nhă mây.
* Thuyít minh dađy chuyeăn cođng ngheơ. Khoai Mì Săng/tâch vỏ Bảm, măi Tâch bê (4 laăn) Phađn ly tâch dịch (laăn 1) Phađn ly tâch dịch (laăn 2) Sđy Thănh phaơm Lăm nguoơi/đóng bao Ly tađm tâch nước Rửa cụ Phađn ly tâch dịch (laăn 3)
Hât tinh boơt mì naỉm beđn trong cđu trúc cụa tí băo cụ, vaơy nhieơm vú sạn xuđt lă tâch lđy tinh boơt tới mức tôi đa baỉng câch phâ vỡ tí băo, giại phóng tinh boơt. Dựa văo tính khođng hòa tan trong nước cụa boơt, kích thước hât nhỏ nhưng tỷ trĩng lớn neđn chúng ta dùng câc bieơn phâp như nghieăn, ly tađm đeơ tâch tinh boơt.
* B1 – Vaơn chuyeơn nguyeđn lieơu:
Nguyeđn lieơu được đưa văo heơ thông bunke đeơ dự trữ, phađn phôi moơt câch đeău đaịn cho quâ trình sạn xuđt nhờ dưới đây pheíu có săn rung. Khi săn rung lăm vieơc thì nguyeđn lieơu rơi xuông bảng tại đeău hơn vă được bảng tại đưa đín cođng đốn tiíp theo.
* B2 – Bóc vỏ:
Vỏ goí bao bĩc ngoăi cùng cụa cụ mì, thănh phaăn chụ yíu lă cellulo vă hemicellulo, haău như khođng có tinh boơt. Tùy theo giông mă có mău khâc nhau, trong quâ trình sạn xuđt caăn bóc vỏ thaơt sâch đeơ khỏi ạnh hưởng đín đoơ traĩng cụa thănh phaơm.
* B3 – Rửa:
Rửa nhaỉm múc đích tâch đđt, cât vă moơt phaăn vỏ. Níu rửa khođng sâch thì đđt cât sẽ lăm mòn rảng mây măi, maịt khâc tâp chđt lăn văo tinh boơt lăm tảng đoơ tro cũng như đoơ mău cụa thănh phaơm. Ơû đađy hieơn sử dúng mây rửa guoăng, tâp chđt naịng đeău lĩt qua dưới đây cùng với nước. Cđu tâo mây rửa goăm nhieău ngản, moíi ngản có nhieău cânh đạo troơn. Nguyeđn lieơu qua nhieău ngản vă nhieău laăn đạo troơn, như vaơy nhờ lực ma sât giữa nguyeđn lieơu vă nguyeđn lieơu, giữa nguyeđn lieơu vă thiít bị vă giữa nguyeđn lieơu với nước neđn kít thúc quâ trình rửa, nguyeđn lieơu được rửa sâch.
* B4 – Bảm vă măi:
Câc hât tinh boơt đeău naỉm trong tí băo cụ, muôn tâch tinh boơt phại phâ vỡ cđu trúc tí băo. Phâ vỡ căng trieơt đeơ thì hieơu suđt thu hoăi căng cao. Vì vaơy bảm, măi lă khađu quan trĩng nhđt trong sạn xuđt tinh boơt. Hieơu suđt măi phú thuoơc văo kích thước, vaơn tôc quay, vaơn tôc chaơm thì hieơu suđt thđp vă ngược lâi. Ngoăi ra nó còn phú thuoơc văo chđt lượng rảng cụa mây măi. Níu rảng cưa nhỏ, thđp, saĩc thì hieơu suđt cao vă ngược lâi.
* B5 – Tâch xâc:
Dịch sữa sau khi măi được bơm qua heơ thông Extractor đeơ chiíc tâch rieđng giữa bê saĩn vă tinh boơt. Quâ trình năy được thực hieơn theo 4 laăn khâc nhau bởi câc thiít bị tâch có kích thước loí lưới khâc nhau. Nhờ văo lực ly tađm vă sự hoí trợ cụa nước rửa, tinh boơt tự do lĩt lưới qua coơ góp đín thùng chứa đưa qua ly tađm tâch dịch băo, phaăn còn lâi khođng lĩt lưới goăm xơ lớn đưa văo thiít bị ly tađm taơn dúng.
* B6 – Phađn ly:
Múc đích: lăm tinh dịch tinh boơt, tâch những tâp chđt phi tinh boơt vă tâp chđt mău ở dâng phức tan trong nước.
Dịch sữa sau khi ly tađm vă tâch bê (4 laăn) được bơm qua thiít bị phađn ly (3 laăn) múc đích đeơ tâch trieơt đeơ dịch băo. Thiít bị phađn ly hốt đoơng theo nguyeđn taĩc ly tađm dựa tređn cơ sở cheđnh leơch tỷ trĩng giữa tinh boơt vă câc chđt khâc. Sau khi phađn ly 3 laăn, dịch sữa tinh boơt có noăng đoơ 19 – 20 Be. Dịch sữa sau khi phađn ly được bơm qua thiít bị ly tađm tâch nước.
* B7 – Ly tađm tâch nước:
Sau khi tinh chí, thu được sữa tinh boơt thuaăn khiít có noăng đoơ Be=18 – 20 đeơ tâch lđy tinh boơt, dùng thiít bị ly tađm nhaỉm giạm đoơ aơm đín mức tôi đa trước khi sđy. Sau khi qua ly tađm đoơ aơm tinh boơt còn khoạng 34 – 36% roăi chuyeơn văo thiít bị sđy.
* B8 – Sđy boơt: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nguyeđn taĩc cụa quâ trình sđy lă theo kieơu sđy phun. Nhờ quât gió đaơy khođng khí nóng vă cuôn boơt đi văo moơt ông dăn cao 34m trong thời gian 3 phút vă thực hieơn quẫ trình trao đoơi nhieơt. Trong quâ trình năy, aơm trong boơt sẽ nhaơn nhieơt vă bôc hơi. Kít thúc quâ trình sđy, boơt có đoơ aơm 11,5 – 12,5%.
Boơt trong ông dăn có dâng búi do đó phại qua heơ thông cyclon đeơ thu hoăi tinh boơt vă khí nóng thại ra ngoăi. Tinh boơt từ cyclon thu hoăi được từ quât hút chuyeơn qua heơ thông cyclon lăm nguoơi, ở dađy tinh boơt được lăm nguoơi đín nhieơt đoơ phòng vă sau đó đưa xuông mây đóng bao.
* B9 – Đóng bao vă bạo quạn:
Tinh boơt thănh phaơm văo bao có khôi lượng tịnh 50kg hoaịc 25kg. tinh boơt có tính hút aơm mânh neđn kho bạo quạn phại khođ râo vă hân chí cường đoơ chiíu sâng cụa ânh sâng maịt trời.
Bạng 3.1: Bạng tính toân cađn baỉng vaơt chđt cho dađy chuyeăn (Tính cho 1 ngăy)
COĐNG ĐỐN NOƠI DUNG ĐVT SÔ LƯỢNG