c. Vệ sinh các tank lên men, tank tàng trữ bia trong, tank nhân men, tank thu hồi men
5.2 An toàn hóa chất
Để phòng ngừa tác hại hóa chất, cần đảm bảo các nguyên tắc và các biện pháp cơ bản sau:
- Hạn chế sử dụng hoặc thay thế hóa chất độc hại. - Có biện pháp thông gió thích hợp
- Bao che hoặc cách ly vùng hóa chất nguy hiểm.
- Có phương pháp bảo vệ sức khỏe người lao động: an toàn trong tổ chức, quản lý hóa chất tại doanh nghiệp. Người lao động được nhận đầy đủ thông tin về hóa chất khi tiếp xúc, được đào tạo, hấn luyện các biện pháp phòng ngừa. Kiểm tra sức khỏe định kỳ cho người lao động.
5.3 An toàn vị trí làm viêc
- Người vận hành phải hiểu nguyên lý máy, các thao tác vận hành phải đúng và chính xác.
- Khi muốn sửa chữa hoặc vệ sinh thì phải dừng máy
- Nắm rõ các yêu cầu an toàn điện, khi có sự cố về điện yêu cầu người có trách nhiệm sửa chữa.
- Phải có bảo hộ lao động như: khẩu trang, găng tay, kính bảo hộ, mũ…và những bảo hộ chuyên dụng khác tùy từng khu vực làm việc cụ thể.
Sau gần một tháng thực tập tai công ty TNHH VBL Quảng Nam thuộc khu công nghiệp Điện Nam- Điện Ngọc, được sự giúp đỡ của ban lãnh đạo công ty và các anh chị công nhân trong nhà máy đã giúp tôi có điều kiện tiếp xúc với thực tế sản xuất và qua đó kiến thức cơ sở cũng như chuyên ngành của tôi được mở rộng hơn, Nhận thức của tôi thu được sau đợt thực tập này là đảm bảo những yếu tố quan trọng cần thiết của một nhà máy sản xuất thực phẩm đó là:
- Đảm bảo chế độ vệ sinh nghiêm ngặt, tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm trong nước và quốc tế.
- Cần đảm bảo nguồn nước và xử lý nước đảm bảo tiêu chuẩn - Vấn đề xử lí nước thải cần được quan tâm và giải quyết.
Tuy nhiên nhà máy sản xuất chủ yếu thực hiện bằng công nghệ nên tôi chưa tham gia trực tiếp vào khâu sản xuất. Đó là một hạn chế lớn do đó tôi không thể tránh những thiếu xót và hiểu hết các vấn đề giữa thực tế và lý thuyết nên tôi rất mong được giúp đỡ và góp ý của anh chị công ty, nhà trường , các bạn để tôi có thể được hoàn thiện hơn . Tôi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo, các cô chú, anh chị trong công ty đã tạo điều kiện và giúp đỡ nhiệt tình cho tôi và các bạn trong suốt thời gian thực tập. Tuy nhiên, do thời gian có hạn cùng với những hạn chế về kinh nghiệm thực tế nên bài báo cáo này không thể tránh khỏi những sai sót. Mong các thầy cô và anh chị trong nhà máy thông cảm.
Sinh viên thực hiện Đỗ thị sương