* Định mức lao động sử dụng tại khách sạn
Khách sạn Sao Mai với số nhân viên hiện nay là 121 người,số phòng nhà khách thực hiện là 150 phòng. Như vậy tỷ lệ lao động bình quân trên một phòng của nhà khách là 121:150=0.8 (người /phòng)
Trong khi đó tỷ lệ này ở một số khách sạn có cùng quy mô là Khách sạn Kim Liên:1.4 người/ phòng
Khách sạn Sài Gòn 1.6 người/ phòng Khách sạn Phương Đông 0.8 người/ phòng Khách sạn Sao Mai 2.03 người / phòng Khách sạn Tây Hồ 1.6 người / phòng
(TS Nguyễn Văn Mạnh, ThS Hoàng Thị Lan Hương, giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn. NXB lao động xã hội, 2004,trang 123)
Như vậy so với các khách sạn cùng loại thì số lượng lao động ở Khách sạn Sao Mai tương đối thấp. Do đó số lượng lao động ở khách sạn là chưa
hợp lý, thiếu nhân lực, số lượng nhân viên để phục vụ trên tổng số phòng là thấp với xu thế chung hiện nay. Vì vậy cần xem xét để bố trí sử dụng lao động một cách hợp lý mang lại hiệu quả sử dụng lao động cao.
Đơn vị :1000 VND
Chỉ tiêu Năm 2006 Năm 2007
Tổng số lao động (người) 119 121
Quỹ lương 2666000 2793000
Doanh thu 19441833 20385574
Bảng 2.7: Quỹ lương của cán bộ công nhân viên trong Khách sạn sao Mai
(Nguồn: Phòng tài vụ- kế toán)
*Phân tích tình hình biến động nhân lực của khách sạn trong mối quan hệ với doanh thu của khách sạn bằng chỉ số
I1=Ti*Do/To*Di *100%
Trong đó: Ti:Lao động của kỳ phân tích To: Lao động của kỳ trước Di:Doanh thu của kỳ phân tích Do: Doanh thu của kỳ trước
I1=121*19441833 /119*20385574*100% =0.968
0.968 gần tiến tới 1 do đó mà biến động về nhân lực không thay đổi nhiều so với kỳ trước, chưa tiết kiệm được lao động
* Phân tích tình hình biến động quỹ tiền lương của khách sạn trong mối quan hệ với doanh thu.
Trong đó:S1: Quỹ lương của kỳ phân tích So: Quỹ lương của kỳ trước
Is = 2793000*19441833 /2666000*20385574 =1.002
Qua số liệu trên ta thấy la Is>1 điều đó cho thấy quỹ lương của khách sạn bị lãng phí so với kỳ trước
Như vậy từ các phân tích trên cho ta thấy việc sử dụng lao động tại Khách sạn Sao Mai còn chưa hợp lý, tình trạng lãng phí lao động vẫn xảy ra chưa được giải quyết triệt để . Khách sạn cần có các chính sách về nhân lực một cách hợp lý để nhằm nâng cao năng suất lao động, sử dụng lao động một cách hợp lý, góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh.
Chương 3
MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI
KHÁCH SẠN SAO MAI