II. Thực trạng khả năng cạnh tranh sản phẩm sữa đậu nành của cơng ty kinh doanh vận tải lơng thực
3. Phân tích các yếu tố ảnh hởng đến khả năng cạnh tranh sản phẩm sữa đậu nành hiện nay của cơng ty
3.3 Cơ sở hạ tầng
♦ Trình độ kỹ thuật - cơng nghệ hiện tại của xởng
Các máy mĩc thiết bị của cơng ty đều là các thiết bị nội địa, cha cĩ cơng nghệ hiện đại. Một đặc điểm quan trọng nữa là hầu nh tất cả các máy mĩc thiết bị của cơng ty đợc đa và sản xuất là khơng cĩ thiết bị dự phịng nên nếu xảy ra sự cố ở một thiết bị chính nào thì tồn bộ dây chuyền bị ùn tải. Mặt khác quá trình sản xuất đợc bố chí liên tục : máy mĩc thiết bị đợc bố chí theo dây chuyền theo các giai đoạn sản xuất từ xay nguyên liệu đến đĩng gĩi...do đĩ sự ách tắc hỏng hĩc trong một khâu sẽ làm dừng hoạt động của tồn bộ hệ thống làm mất uy tín, hình ảnh của sản phẩm
Trong năm 2000, cơng ty đã đầu t đổi mới một máy rửa chai với cơng suất 10000 chai/ ngày thay thế đợc 5 đến 6 máy cũ với hệ thống vịng bi trong máy của Đài loan và Nhật làm tăng chất lợng và số lợng của chai sữa đậu nành, đáp ứng nhu cầu ngày càng tốt hơn của ngời tiêu dùng. Đặc biệt ở xởng đợc đầu t 1 máy đồng hố ( mà ở cơng ty khác khơng cĩ) nĩ cĩ tác dụng làm cho các thành phần hố học đồng nhất với nhau giúp cho sữa đợc giữ lâu hơn cĩ thể tối 1 năm ( sữa trong phịng thí nghiệm) trung bình cĩ thể để đợc từ 6 đến 9 tháng mặc dù cơng ty cĩ đăng ký chất lợng chỉ 3 tháng, ngồi ra nồi hấp sữa đậu nành đạt đến nhiệt độ 125 độ C là những thiết bị tác động tới chất lợng sữa đậu nành từ đĩ tác động tới khả năng cạnh tranh
Do thiếu vốn nên quá trình đầu t đổi mới cơng nghệ khơng đầu t đợc cả dây chuyền, mà xởng chỉ đầu t những phụ tùng thay thế nh mơtơ, đồng hồ , máy bơm của Đài loan, Liên xơ, Nhật
Nh vậy trong việc đầu t đối mới cơng nghệ xởng mới chỉ chú trọng phần cứng cơng nghệ ( máy mĩc , thiết bị.. ) cịn phần mềm cơng nghệ về bí quyết kỹ thuật, phần đào tạo đội ngũ kỹ thuật và cơng nhân lành nghề về cơng nghệ , cơ khí, phần kiến thức quản lý cơng nghệ mới xởng cha đầu t nên việc làm chủ thiết bị cơng nghệ , tận dụng hết cơng suất của nĩ bị hạn chế, do đĩ ảnh hởng tới khả năng cạnh tranh với các đối thủ khác nh 406, 199, Tr- ờng thọ, Tribeco.. ảnh hởng tới việc mở rộng thị trờng tiêu thụ
Biểu 12 : Thiết bị, máy mĩc trớc và sau đổi mới cơng nghệ STT Trớc đổi mới sau đổi mới
2 Máy li tâm Thay vịng bi cũ bằng vịng bi của Tiệp và đức
3 Máy đồng hố
4 Nồi nấu với nhiệt độ 120
độ C Thay với nồi nấu 125 độ C
5 Máy chiết 6 Máy dập nút 7 Máy thanh trùng
8 Máy rửa thơ sơ với cơng suất 2000 chai/ ngày
Máy rửa chai với cơng suất 10000 chai/ ngày, với hệ thống vịng bi của Nhật và Đài loan
(Nguồn: xởng sản xuất sữa đậu nành )
Hoạt động đầu t máy mĩc thiết bị, phụ tùng thay thế đã đem lại hiệu quả cao trong hoạt động sản xuất kinh doanh của xởng nh: tăng năng suất lao động, tăng chất lợng sản phẩm sữa, tăng sản lợng, doanh thu, lợi nhuận...
Biểu 13: Sản lợng sữa đậu nành sản xuất qua các năm Năm sản xuất Số lợng( nghìn chai)
1997 880
1998 1300
1999 1560
2000 1620
(Nguồn : xởng sản xuất sữa đậu nành )
Biểu 14: chất lợng sữa đậu nành trớc và sau khi đầu t, đổi mới thiết bị Chỉ tiêu Tiêu chuẩn năm 1997 Tiêu chuẩn năm 2000 Cảm
quang + Màu sắc: trắng ngà+Trạng thái: lỏng, khơng vẩn đục +Hơng thơm đặc trng của sữa đậu nành, khơng cĩ mùi lạ +Vị : ngọt dịu Trắng ngà Lỏng, khơng vẩn đục Mang đặc trng hơng liệu đỗ tơng và đờng kính trắng Ngọt dịu Hố lý +Prơtit:1,5-2,5% +Lipit:0,4-0,6% +Đờng saccaroza:80-100g/l +Hàm lợng axit<1g/l 2,6% 0,9% 90g/l 0,4 g/l
Sản lượng sữa đậu nành sản xuất qua các năm 0 500000 1000000 1500000 2000000 1997 1998 1999 2000 Năm sản xuất gí a tr ị s ản lư ợn g Số lượng
+Hàm lợng chất khí 15% 15% Vi sinh +Tổng số vi khuẩn hiếu khí
KL/ml<100 +Ecoli cm/m: khơng cĩ +CL.perfringens cm/10ml: khơng cĩ + Nấm mốc, nấm men sinh độc tố KN/m: khơng cĩ
+Vi khuẩn gây bệnh đờng ruột cm/25ml:khơng cĩ KL/ml<60 Khơng cĩ Khơng cĩ Khơng cĩ Khơng cĩ
(Nguồn : xởng sản xuất sữa đậu nành)
Qua bảng chỉ tiêu chất lợng ta thấy: sản phẩm sữa đều đạt và vợt tiêu chuẩn về chất lợng, đĩ là 1 cơng cụ cạnh tranh lớn của xởng, của cơng ty ♦ Qui mơ cơng suất sản xuất
Xởng cĩ qui mơ cơng suất lớn khoảng 1,5 đến 2 triệu chai / năm ngang bằng với 109 và đang cạnh tranh để đứng hàng thứ nhất so với tồn nghành. Trong tơng lai sản phẩm sữa của cơng ty sẽ là 1 đối thủ cạnh tranh lớn trong nghành