Đây là một việc làm hết sức quan trọng để nâng cao thương hiệu cà phê của Việt Nam, song là một lĩnh vực rất rộng nên địi hỏi phải cĩ chính sách mang tính quốc gia thì mới cĩ hiệu quả cao. Để cĩ cà phê đạt tiêu chuẩn chất lượng hoặc cĩ chất lượng cao thì ngay từ khi chọn giống, ươm cây, gieo trồng, chăm sĩc, thu hoạch cho đến việc bảo quản và giao hàng thì cần cĩ hệ thống quản lý chất lượng mang tính liên hồn và khép kín. Cụ thể như sau:
- Đối với khâu nhân giống, chọn giống phải tính đến yếu tố về khả năng chịu
đựng thời tiết khí hậu và đất đai thổ nhưỡng tại các vùng trồng. Ngồi ra cũng cần phải tính đến yếu tốđề kháng cao với dịch bệnh nữa.
- Đối với các khâu ươm giống và gieo trồng cần phải đảm bảo chếđộ chăm sĩc để cây tăng trưởng tốt ngay từđầu. Đây là khâu cĩ ý nghĩa quan
trọng và ảnh hưởng rất lớn đến quá trình tăng trưởng của cây sau này.
- Đối với khâu chăm sĩc thì cần phải đảm bảo cho cây tăng trưởng bình thường song cũng cần đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm. Vấn đề muốn đề cập ở đây là việc chăm bĩn phải tính đến kết quả thu hồi sản phẩm cà phê sạch. Nghĩa là khơng cĩ dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hoặc các độc tố khác. Hiện nay, yêu cầu thị trường luơn địi hỏi chất lượng cà phê ngày càng cao, và với tiêu chuẩn là phải
đáp ứng cà phê sạch nên cơng tác chăm sĩc cần phải đảm bảo mặt này thì mới bán
được sản phẩm.
- Giai đoạn thu hoạch và sau thu hoạch phải đảm bảo cơng nghệ nhằm đáp
ứng yêu cầu sơ chế và chế biến sao cho chất lượng cà phê khơng bị giảm sút. Để
làm được việc đĩ, cần phải đầu tư các cơng nghệ mà hệ thống máy mĩc phải tiên tiến và hiện đại. Bên cạnh đĩ, cần tăng cường và mở rộng khâu chế biến ướt vì đây là một phương pháp đảm bảo chất lượng tốt nhất.
- Đầu tưđúng mức cho khâu bảo quản đi dơi với việc nâng cao chất lượng hệ
thống kho tàng, bến bãi, phương tiện vận chuyển v.v... Đặc biệt chú ý yếu tố bao bì
đĩng gĩi phải chắc chắn, hạn chếđược các tác động từ mơ trường bên ngồi. - Đi đơi với các cơng tác trên cũng cần chú trọng cơng tác bảo vệ mơi trường vì các chất thải từ việc sơ chế, chế biến cà phê thường là khĩi, bụi, nước thải cĩ mùi hơi, thối v.v... gây ơ nhiễm mơi trường, ảnh hưởng đến sức khỏe con người.