5. Kết cấu của luận văn
2.1.2.2. Hệ thống thơng mại dịch vụ
Nhà hàng
Theo thống kê sơ bộ hiện nay, Đà Nẵng - Quảng Nam có trên 100 nhà hàng ăn uống, trong đó số nhà hàng thuộc khách sạn quản lý chiếm khoảng 20%, số còn lại do t nhân quản lý. Một số nhà hàng tiêu biểu nh Wild Crab, Kim Đô, Hana Kim Đình, nhà hàng Kim, Phơng Ký, Phì lũ, Seafood, Hoàng Yến, Hơng Cau... ngoài ra còn có khoảng 150 nhà hàng có quy mô trung bình (100-150 chỗ ngồi), 80 nhà hàng thuỷ sản dọc ven các khu du lịch biển có quy mô nhỏ (50-100 chỗ ngồi). Số l- ợng nhà hàng khá lớn, phần nào đáp ứng nhu cầu của du khách, chất lợng cũng dần đợc cải tạo. Tuy nhiên, số lợng đủ điều kiện phục vụ khách quốc tế còn hạn chế, chỉ một vài nhà hàng đạt tiêu chuẩn và có sử dụng máy lạnh để phục vụ. Các nhà hàng chủ yếu phân bố ở nội thành, còn ở các bãi tắm chỉ có quy mô nhỏ và hoạt động trong mùa nắng. Các món ăn phục vụ khách khá đa dạng, nhất là đặc sản chế biến từ hải sản, nhng vẫn cha có các nhà hàng đặc sản nổi tiếng, những món ăn đặc trng
riêng của Đà Nẵng - Quảng Nam, và cũng cha có các chiến lợc ẩm thực để khai thác thế mạnh này.
Nhìn chung chất lợng của các nhà hàng cha đồng bộ, mặc dù một số nhà hàng có số chỗ ngồi lớn nhng vẫn cha đáp ứng đợc nhu cầu khi có đón những đoàn khách du lịch có số lợng lớn, ngoài ra còn cha có sức cuốn hút, kỹ thuật đầu bếp, chất lợng phục vụ, yêu cầu vệ sinh cha phù hợp với khách quốc tế. Vì vậy cần có sự nâng cấp, cải tạo nhằm nâng cao chất lợng để phục vụ khách đợc mọi thời điểm và mọi nhu cầu khác nhau.
Cơ sở bán hàng lu niệm
Đà Nẵng - Quảng Nam khá nổi tiếng về hàng thủ công mỹ nghệ, các mặt hàng chủ yếu là đá mỹ nghệ Non Nớc, mộc Kim Bồng, tranh lụa dệt thêu, lụa tơ tằm Duy Trinh, gốm sứ Thanh Hà.., đá mỹ nghệ Non Nớc là mặt hàng độc đáo nhất với gần 200 hộ dân, 150 cửa hàng bày bán sản phẩm, doanh thu từ 20-25 tỷ đồng/ năm. Ngoài ra Đà Nẵng - Quảng Nam còn có hơn 100 của hàng bán các loại sản phẩm khác nh giả cổ, gốm, sứ mỹ nghệ, tranh lụa, nữ trang, mỹ phẩm... Hàng lu niệm bớc đầu hình thành một số khu vực trên đờng Nguyễn Chí Thanh, Trần Hng Đạo, Phan chu Trinh, Khu Non Nớc, sân bay Đà Nẵng, chợ Hàn, thị xã Hội An... Tuy nhiên mạng lới các điểm bán hàng vẫn cha phát triển mạnh và cha hình thành các khu phố tập trung, hấp dẫn, thuận tiện cho việc mua sắm của khách; mặt hàng còn nghèo nàn về mẫu mã và chủng loại, chất lợng cha cao, đồ mỹ nghệ một số khá cồng kềnh. Bán hàng cho khách là một lĩnh vực kinh doanh tốt nhng Đà Nẵng vẫn cha khai thác hết lợi thế này.
Dịch vụ vận chuyển
Phát huy u thế là cửa ngõ trung chuyển phân phối khách của miền Trung, dịch vụ vận chuyển trên địa bàn Đà Nẵng - Quảng Nam khá phát triển, các phơng tiện nh máy bay, tàu hoả, các loại hình vận chuyển đờng bộ, đờng thuỷ đều tham gia phục vụ khách. Chỉ tính riêng thành phố Đà Nẵng đến nay đã có 310 đầu xe, gần 4000 chỗ ngồi để vận chuyển khách du lịch. Hầu hết xe vận chuyển du lịch có chất lợng khá trở lên. Trong số 17 đơn vị, quốc doanh có 6 đơn vị với tổng số xe là 47 chiếc, ngoài quốc doanh có 5 đơn vị với tổng số xe là 190 chiếc và 1 liên doanh
với tổng số xe là 25 chiếc. Ngoài ra thành phố còn có 4 hãng taxi với 300 chiếc; có 03 thuyền du lịch, trong đó tàu du lịch Sông Hàn có 200 chỗ ngồi.
Bảng: Số lợng các phơng tiện vận chuyển khách của Đà Nẵng. (đơn vi: chiếc) Loại Xe 4-9 chỗ Xe 12-15 chỗ Xe 24-30 chỗ Taxi Thuyền du lịch Tàu du lịch Số lợng(chiếc) 104 98 64 300 13 01
Nhìn chung trong vài năm trở lại đây, với sự phát triển lợng khách du lịch và cơ sở lu trú, công tác vận chuyển khách du lịch của Đà Nẵng - Quảng Nam có nhiều cố gắng đồng bộ từ nhiều phía, đáp ứng phần lớn nhu cầu tăng lên nhanh chóng về vận chuyển khách du lịch, khả năng đáp ứng vận chuyển tốt, các đơn vị, công ty đều tăng cờng cả về số lợng và chất lợng. Tuy nhiên do hệ thống đờng xá còn nhiều yếu kém và xuống cấp nên hạn chế khả năng nâng cao mức độ tiện nghi trong quá trình vận chuyển khách. Bên cạnh đó còn một số lợng nhỏ các xe không đủ điều kiện cả về chất lợng và thẩm mỹ để phục vụ vận chuyển khách du lịch.
ác phơng tiện tàu, thuyền, canô, các trang thiết bị thể thao trên sông, biển cha đợc quan tâm đầu t nên không khai thác đợc tiềm năng du lịch trên sông, biển vốn là lợi thế, tiềm năng du lịch của Đà Nẵng - Quảng Nam.