Mặc dù còn nhiều khó khăn, công ty vẫn coi đây là giai đoạn bản lề, phải chuyển đổi nền sản xuất của công ty từ nửa cơ khí sang cơ khí hoá và tự động hoá, tạo điều kiện ổn định chất lợng theo yêu cầu của thị trờng quốc tế.
Để mở rộng thị trờng tiêu thụ, tăng thị phần trong nớc đồng thời tiến tới xuất khẩu, công ty đã tìm hiểu và khẩn trơng ứng dụng từng bớc các hệ thống chất lợng quốc tế từ GMP ( Good Manufacturing Practice- Thực hành sản xuất tốt) , HACCP( Hazard Analysis Critical Control Point- Hệ thống phân tích xác định và kiểm soát các điểm nguy hại trọng yếu trong quá trình chế biến thực phẩm) đến ISO.
Để nâng cao chất lợng thực sự, công ty còn tập chung vào việc đầu t cơ sở vật chất tơng xứng với những nghiên cứu cải tiến qui trình công nghệ.
Là một trong những đơn vị sản xuất kinh doanh thực phẩm, công ty đã và đang đẩy mạnh quá trình Inox hoá các thiết bị chứa ống dẫn dịch theo công nghệ mới.
Nhờ những kết quả này bộ mặt của công ty đã thực sự biến đổi về bản chất, từ sức chứa, sản lợng đến khả năng chiếm lĩnh thị phần, mở rộng thị phần...
Ngày 20/04/2002 công ty chính thức chuyển đổi thành công ty cổ phần với tên giao dịch mới là công ty cổ phần Thăng Long.
2.1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý công ty.
Cơ cấu tổ chức là một hệ thống bao gồm nhiều bộ phận, giữa các bộ phận có mối quan hệ chặt chẽ với nhau và đợc phân thành các khâu, các cấp quản lý với những chức năng và quyền hạn nhất định nhằm thực hiện các mục tiêu của công ty. Trong hệ thống tổ chức này các phòng ban có chức năng giúp giám đốc theo lĩnh vực chuyên môn đợc phân công và chịu trách nhiệm trớc giám đốc, trớc pháp luật nhà nớc về chức năng tham mu của lĩnh vực đợc tham mu.
* Nhiệm vụ các phòng ban:
+ Hội đồng quản trị: Hội đồng quản trị là cơ quan quản lý của công ty có toàn quyền nhân danh công ty giải quyết mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của công ty.
+ Giám đốc điều hành: Giám đốc điều hành do hội đồng quản trị bầu trong phiên họp đầu tiên hoặc do hội đồng quản trị thuê để điều hành công việc hàng ngày theo định hớng của hội đồng quản trị.
+ Phó giám đốc điều hành:Đợc giám đốc phân công chịu trách nhiệm về quá trình sản xuất của công ty từ khâu sản xuất đến khâu thành phẩm.
+ Phòng quản lý chất lợng: Kiểm tra chất lợng sản phẩm qua các qui trình sản xuất đến trớc khi xuất bán.
+ Phòng hành chính tổng hợp: Có chức năng hành chính quản trị, quản lý tất cả các vật t nhà cửa, thiết bị văn phòng, hội trờng, nhà ăn...., quản lý và duy trì trật tự trong công ty đồng thời còn làm công tác tổng hợp về mặt kế hoạch, phối hợp điều hành, soạn thảo văn bản, công văn giấy tờ của công ty.
+ Phòng tổ chức: là bộ phận tham mu giúp giám đốc và đảng uỷ thực hiện các chính sách, chế độ đối với cán bộ công nhân viên, tổ chức, xây dựng bộ máy quản lý, tuyển chọn, đào tạo, bồi dỡng, nâng cao tay nghề cho ngời lao động, xây dựng chế độ tiền lơng, thởng, các chế độ phúc lợi cho ngời lao động.
+ Phòng nghiên cứu đầu t phát triển: Nghiên cứu cải tiến nâng cao chất lợng sản phẩm hiện có của công ty.
Phát triển các mặt hàng mới nhằm đa dạng hoá sản phẩm của công ty theo nhu cầu của thị trờng.
Nghiên cứu, đầu t, phát triển, tiếp nhận chuyển giao công nghệ theo chiều sâu. + Phòng cung tiêu: Tổ chức tiêu thụ sản phẩm, lập kế hoạch và thực hiện các dự án sản xuất kinh doanh, thực hiện hợp đồng mua nguyên vật liệu và bán sản phẩm cùng với phòng kế toán
Sơ đồ cơ cấu tổ chức phòng Cung- Tiêu Trởng phòng
Chức năng của phòng Cung – Tiêu rất quân trọng, có thể nói các chức năng này quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp. Vì các hoạt động sản xuất kinh doanh của bất cứ một doanh nghiệp nào cũng nhằm mục đích là bán đợc sản phẩm và mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp.
+ Phòng thị trờng: Nghiên cứu thị trờng trong và ngoài nớc, tổ chức hoạt động thăm dò, xin ý kiến khách hàng và giới thiệu sản phẩm
+ Phòng kế toán: Là bộ phận tham mu cho giám đốc trong việc lập kế hoạch tài chính, chi phí lu thông, thực hiện tốt kế hoạch tài chính, đảm bảo không bị ách tắc trong sản xuất kinh doanh, chỉ đạo công nợ và thu hồi nợ.
+ Phòng công nghệ và quản lý sản xuất: Quản lý quy trình công nghệ
+ Phòng cơ điện: cung cấp điện nhằm đảm bảo cho quá trình sản xuất diễn ra liên tục.
+ Ban bảo vệ:
Bảo vệ tài sản của công ty.
Thực hiện kiểm tra hành chính ra vào công ty đối với con ngời cũng nh hàng hoá.
Phòng chống bão lụt, trộm cắp, cháy nổ.
* Công ty tổ chc thành hai phân xởng sản xuất vang ( phân xởng sản xuất Nghĩa Đô và phân xởng sản xuất Vĩnh Tuy) và một phân xởng sản xuất cốt nho ở Ninh Thuận, dới các phân xởng là các xởng sản xuất. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản trị của công ty cổ phần Thăng Long đợc trình bầy ở trang sau.
Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy quản trị công ty cổ phần Thăng Long Hội đồng quản trị Giám đốc điều hành P. Tổ chức P. Quản lý chất lợng P. Hành chính tổng hợp P. Thị trờng P. Kếtoán P. Bảovệ P. CNvà QLSP P. Cơ điện nhánhChi sx hàng nhựa Chi nhánh cửa hàng KDTH Chi nhánh cửa hàng Đông Đô Tổ kho vận Chi nhánh Ninh Thuận P. Cung tiêu Các phân xởng PX . đống vang và rửa chai PX. lên men PX. Lọc vang PX. Thành phẩm Tổ XL NT Tổ sửa chữa P. Giám đốc điều hành
2.1.3. Đặc điểm tổ chức sản xuất ở công ty cổ phần Thăng Longa. Đặc điểm nguyên vật liệu:
a. Đặc điểm nguyên vật liệu:
Nguyên vật liệu chính để sản xuất vang là các loại quả trồng trên đất vờn đồng bằng, đất đồi trung du, miền núi nớc ta bao gồm: dâu, mơ, dứa, táo sơn tra, nho, vải... và các loại đờng cồn. Do các loại quả chính là nguyên liệu để sản xuất vang nên chất lợng các loại quả trên ảnh hởng rất lớn đến chất lợng của vang. Để đảm bảo chất lợng các loại quả trên thì khâu thu mua rất quan trọng vì nếu nguồn gốc quả không rõ ràng và cách bảo quản quá lạm dụng chất bảo quản sẽ ảnh hởng lớn đến khâu chế biến vang và tất nhiên là làm ảnh hởng lớn đến chất lợng của vang.
- Vật liệu bao gồm: Vỏ chai, nút, nhãn, thùng cát tông, băng dính, đai, nẹp, bông, hồ dán.
- Các nguyên liệu phụ gồm: Quế chi, thảo quả, đinh hơng, sa nhân...
