Một số kiến nghị với Ban TCQTTW:

III. Nội dung của cụng tỏc quản trị nhõn lực trong khỏch sạn

3. Một số kiến nghị với Ban TCQTTW:

- Ban TCQTTW nờn để Giỏm đốc khu biệt thự Hồ Tõy được quyền chủ động trong việc tuyển dụng, lựa chọn, cho thụi việc đối với người lao động. Điều này giỳp giỏm đốc cũng như ban lónh đạo khu biệt thự thuận lợi hơn trong cụng tỏc quản trị nhõn lực, tạo điều kiện cho việc phỏt triển kinh doanh được dễ dàng hơn.

- Cú giải phỏp hợp lý, tạo điều kiện cho những người lao động hoặc tuổi đó cao hoặc khụng cũn phự hợp với việc phục vụ cho hoạt động kinh doanh khỏch sạn về hưu sớm hoặc chuyển cụng tỏc khỏc, tạo điều kiện thuận lợi cho ban lónh đạo khu biệt thự trong việc vận động họ.

- Cấp trờn phải nhanh chúng xõy dựng cỏc định mức kinh tế kĩ thuật mới về cơ cấu cỏc nghiệp vụ kinh doanh trong khu biệt thự Hồ Tõy, xõy dựng tiờu chuẩn chất lượng phục vụ.

1. Quỏ trỡnh hỡnh thành và một số đặc điểm của Khu biệt thự Hồ Tõy.

1.1. Quỏ trỡnh hỡnh thành và phỏt triển.

Trước năm 1989 Khu biệt thự Hồ Tõy hiện nay (nhà khỏch Trung ương trước kia) là cơ sở phục vụ cỏc đoàn khỏch cao cấp của Đảng cả trong và ngoài nước, phục vụ cỏc đồng chớ lónh đạo cấp cao của Đảng và nhà nước, cỏc đồng chớ cỏn bộ cấp cao của cỏc tỉnh, thành phố, cỏc ban, bộ, ngành cú dịp cụng tỏc hoặc hội họp tại Hà Nội.

Nhà khỏch Hồ tõy là một đơn vị cơ sở trực thuộc cụng ty- nằm trờn địa

bàn phường Quảng An, quận Tõy Hồ, thành phố Hà Nội.

Chuyển sang giai đoạn mới, căn cứ vào quyết định số 33-QĐ/TƯ ngày 07/9/1992 của ban bớ thư trung ương Đảng về chức năng, nhiờm vụ và tổ chức

của Ban tài chớnh quản trị Trung ương,đó ra quyết định số 03-TCQT về việc thành lập Khu biệt thự Hồ Tõy trực thuộc cụng ty dịch vụ sản xuất Hồ Tõy. Việc đổi tờn nhà khỏch thành Khu biệt thự Hồ Tõy là phự hợp với cơ sở vật chất hiện cú của đơn vị và gợi được thiện cảm của đụng đảo khỏch du lịch quốc tế, đặc biệt là nguồn khỏch Chõu Âu cũng như của cỏc đối tượng khỏch trong cả nước.

Khu biệt thự Hồ Tõy theo quyết định số 76 ngày 25/07/1995 của tổng cụng ty Hồ Tõy trở thành một đơn vị thành viờn của cụng ty du lịch dịch vụ Hồ Tõy.

Khu biệt thự Hồ Tõy đi vào hoạt động như một khỏch sạn du lịch vừa phục vụ nhiệm vụ chớnh trị vừa kinh doanh dịch vụ khỏch sạn, mạnh dạn cải tiến, nõng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật hoạt động theo nguyờn tắc đơn vị hạch toỏn độc lập, tự phỏt triển tự khai thỏc, hoàn thành mọi nghĩa vụ đối với nhà nước, xõy dựng ngõn sỏch Đảng.

1.2. Một số đặc điểm của Khu biệt thự Hồ Tõy:

Là khu nhà nghỉ chỉ chyờn phục vụ Trung ương dưới thời bao cấp nờn sau hàng chục năm sử dụng nú đó bị xuống cấp và cấu trỳc ớt nhiều khụng phự hợp với tỡnh hỡnh hoạt động mới. Chớnh vỡ vậy, sau khi quyết định chuyển sang hoạt động như mọi khỏch sạn du lịch, Khu biệt thự Hồ Tõy phải đầu tư sửa chữa, nõng cấp,trang bị mới hầu như toàn bộ trang thiết bị ; Để giữ cho cảnh quan kiến trỳc bờn trong khụng bị phỏ vỡ nờn trong khi nõng cấp, cải tạo khỏch sạn vẫn giữ nguyờn hiện trạng bờn ngoài của nú, chỉ sửa chữa cho đẹp hơn và mới hơn, và phần nội thất bờn trong lại được trang thiết bị hiện đại, đạt tiờu chuẩn quốc tế, nhằm đảm bảo phục vụ chớnh trị đồng thời kinh doanh phục vụ mọi đối tượng khỏch trong và ngoài nước

Là khu nhà nghỉ chỉ chyờn phục vụ Trung ương dưới thời bao cấp nờn sau hàng chục năm sử dụng nú đó bị xuống cấp và cấu trỳc ớt nhiều khụng phự hợp với tỡnh hỡnh hoạt động mới. Chớnh vỡ vậy, sau khi quyết định chuyển sang hoạt động như mọi khỏch sạn du lịch, Khu biệt thự Hồ Tõy phải đầu tư sửa chữa, nõng cấp,trang bị mới hầu như toàn bộ trang thiết bị ; Để giữ cho cảnh quan kiến trỳc bờn trong khụng bị phỏ vỡ nờn trong khi nõng cấp, cải tạo khỏch sạn vẫn giữ nguyờn hiện trạng bờn ngoài của nú, chỉ sửa chữa cho đẹp hơn và mới hơn, và phần nội thất bờn trong lại được trang thiết bị hiện đại, đạt tiờu chuẩn quốc tế, nhằm đảm bảo phục vụ chớnh trị đồng thời kinh doanh phục vụ mọi đối tượng khỏch trong và ngoài nước.

Cho đến nay cơ sở vật chất kỹ thuật hiện cú của đơn vị bao gồm cỏc khu vực sau:

+ Khu vực quản lý hành chớnh, kho quỹ; + Khu vực đún tiếp khỏch;

+ khu vực buồng ngủ, hội trường; + Khu vực hoạt động nhà hàng; + Khu vực dịch vụ bổ sung; + Khu vực sõn vườn, bến bói;

Tất cả được đặt trờn diện tớch 136.014 m2 ( Số liệu theo bản đồ đo đạc ngày 6/4/1996 do cụng ty đo đạc địa chất Hà Nội cấp); Mặc dự ở xa trung tõm thủ đụ nhưng do diện tớch tổng thể rộng lại chiếm vị trớ trờn bỏn đảo Hồ Tõy nờn cảnh quan khu biệt thự rất đẹp và quyến rũ: Khu vườn rộng rói với cỏc loài hoa, cõy cảnh quý cú tiếng chim hút vộo von làm cho khỏch luụn cú tõm trạng thoải mỏi khi bước chõn vào sõn. Thờm vào đú là khụng khớ đượm vẻ yờn tĩnh, khoỏng đạt, tạo nờn mụi trường trong lành là một ưu thế tuyệt đối của Khu biệt thự Hồ Tõy trong kinh doanh.

2. Mụ hỡnh cơ cấu tổ chức của Khu biệt thự Hồ Tõy.

Để đảm bảo phục vụ và kinh doanh thụng suốt, cú hiệu quả và nhất là

tăng cường khả năng cạnh tranh của Khu biệt thự Hồ Tõy thỡ cấu trỳc bộ mỏy tổ chức hợp lý cú ý nghĩa quan trọng.

Sau đõy là mụ hỡnh cơ cấu tổ chức của khu biệt thự Hồ Tõy:

P. gi ám đ ốc Ph ụ tr ác h Ki nh d oa nh Khối d ịc h vụ bổ s un g P. Q uả n trị ối d ịc h vụ ăn u ốn g Bể bơi Ten nis Dịch vụ Âu thuyền CLB Mini golt Vờn hoa cây cảnh Điện nớc Quản trị Bàn + Bar

2.1.Tỡnh hỡnh nhõn lực tại khu biệt thự Hồ Tõy.

Khu biệt thự Hồ Tõy do một giỏm đốc điều hành và hai phú giỏm đốc giỳp việc.

Căn cứ vào yờu cầu quy mụ hoạt động phục vụ và kinh doanh, nhiệm vụ kế hoạch của cấp trờn giao, nội dung và phương thức hạch toỏn, Khu biệt thự Hồ Tõy cú cỏc phũng kinh doanh sau:

- Phũng hành chớnh - Lễ tõn: do một trưởng phũng điều khiển, định biờn của phũng là 10 người bao gồm 2 bộ phận, mỗi bộ phận cú một ca trưởng giỳp việc trưởng phũng điều hành cụng việc hàng ngày.

+Tổ hành chớnh văn thư: 2 người

G iá m đ ốc P. gi ám đ ốc p hụ tr ỏc h H àn h ch ín h Tà i c hí nh Kh ối d ịc h vụ lư u trữ P. H àn h ch ín h Lễ tâ n P. K ế to án tà i vụ Bếp Giặt là Phục vụ buồng Bảo vệ, mang xách hành lý Đón tiếp H/C Văn th Kho + Quỹ N/V kế toán Lao động tiền hàng

+Tổ lễ tõn: 8 người

Trong đú 4 người giao tiếp, đăng kớ chỗ ở cho khỏch, quản lý và sử sụng mỏy múc thụng tin (Điện thoại, mỏy fax); 4 người thường trực bảo vệ, mang xỏch hành lý, vali cho khỏch.

- Khối kinh doanh buồng ngủ: do một quản đốc điều khiển và một phú quản đốc giỳp việc điều hành, định biờn 16 người được chia thành hai bộ phận do 2 ca trưởng điều hành cụng việc hàng ngày bao gồm hai bộ phận: +Vệ sinh phũng ở

+ Giặt là và phục vụ cỏc dịch vụ khỏc

- Khối kinh doanh ăn uống: Do một quản đốc điều khiển,hai phú quản đốc giỳp việc điều hành và cỏc tổ trưởng cỏc tổ. Định biờn là 32 người bao gồm 3 tổ trực thuộc:

+Tổ kỹ thuật nấu ăn: 14 người chia làm 2 ca do 2 ca trưởng điều hành trực tiếp cụng việc hàng ngày;

+Tổ phục vụ bàn: 14 người do phú quản đốc khối trực tiếp phụ trỏch, chia làm hai ca.

+ Tổ bỏn bar: 4 người chia làm 2 ca, chịu sự chỉ đạo trực tiếp của quản đốc.

2.2. Chức năng, nhiệm vụ chớnh từng bộ phận.

* Giỏm đốc

Lónh đạo và quản lý toàn bộ hoạt động của Khu biệt thự Hồ Tõy, điều

hành cỏc bộ phận hoạt động đồng bộ, đạt hiệu qủa kinh tế cao.

- Chịu trỏch nhiệm chớnh với cấp trờn về hoàn thành nhiệm vụ kế hoạch phục vụ và kinh doanh, về chất lượng phục vụ, về nghĩa vụ do luật phỏp và cấp trờn quy định. Quản lý tốt tài sản của Đảng và nhà nước giao cho.

- Cú thẩm quyền cao nhất trong đơn vị, quyết định mọi vấn đề trong phạm vi quyền hạn của mỡnh và giao quyền quyết định một số vấn đề cho cỏn bộ lónh đạo cấp dưới.

- Kớ lệnh xuất, nhập hàng, tiền, quyết định việc mua bỏn trong kinh doanh phục vụ.

- Quyết định hoặc đề nghị cấp trờn quyết định khen thưỏng hoặc kỷ luật, đề bạt, tuyển dụng lao động, tiền lương, buộc thụi việc nhõn viờn trong khu biệt thự.

* Phú giỏm đốc

- Là người giỳp việc và chịu sự quản lý trực tiếp của giỏm đốc, cú trỏch nhiệm hoàn thành cụng việc được giao.

- Quản lý,chỉ đạo cỏc bộ phận được phõn cụng phụ trỏch.

- Cú quyền hạn như giỏm đốc khi cú uỷ quyền của giỏm đốc hoặc của cấp trờn.

- Giải quyết toàn bộ cỏc cụng việc được phõn cụng và chịu trỏch nhiệm về những quyết định của mỡnh.

- Đề nghi giỏm đốc khen thưởng, kỷ luật, tiếp nhận,hoặc cho thụi việc cỏn bộ nhõn viờn dưới quyền.

* Phũng hành chớnh - Lễ tõn:

- Tổng hợp, nghiờn cứu thị trường, khai thỏc nguồn khỏch và tổ chức thực hiện cỏc kế hoạch phục vụ và kinh doanh theo đỳng quy trỡnh của một khỏch sạn du lịch quốc tế.

- Tham mưu giỳp giỏm đốc về tỡnh hỡnh phục vụ và kinh doanh.

- Soạn thảo ký kết cỏc văn bản hợp đồng kinh tế, cụng văn giao dịch, kế hoạch phục vụ trung ương.Hội nghị, hội thảo quốc tế và trong nước.

- Tiếp nhận, chuyển đi và lưu trữ cỏc văn bản nhà nước, của Ban tài chớnh quản trị Trung ương của Khu biệt thự Hồ Tõy và cỏc văn bản khỏc.

- Tổ chức đún tiếp, mang sỏch vali, hành lý cho khỏch lờn buồng nghỉ, hướng dẫn cho khỏch những điều cần thiết như: nội quy của Khu biệt thự Hồ Tõy, cỏch sử dụng cỏc trang thiết bị nội thất trong phũng.

- Quản lớ chặt chẽ việc ra vào của khỏch, giữ gỡn chật tự nội quy, đảm bảo an toàn tài sản của khu biệt thự.

* Phũng kế toỏn - Kho quỹ

- Tổ chức thực hiện cụng tỏc kế toỏn tại đơn vị theo đỳng phỏp lệnh kế toỏn, thống kờ và điều lệ kế toỏn nhà nước hiện hành.

- Thực hiện cỏc cụng việc kế toỏn bao gồm: lập chứng từ kế toỏn, ghi sổ kế toỏn, lập bỏo cỏo kế toỏn, kiểm tra và phõn tớch số liệu, tài liệu kế toỏn, lưu trữ hồ sơ tài liệu kế toỏn.

- Thanh toỏn với khỏch tiền thuờ buồng nghỉ, tiền ăn, tiền hội nghị, tiền hội thảo và tiền thuờ cỏc dịch vụ khỏc.

- Lập bỏo cỏo kế toỏn theo từng thỏng, từng quý, năm theo đỳng quy định của cấp trờn.

- Thực hiện cụng tỏc kiểm kờ tài sản, vật tư hàng hoỏ,tiền vốn của đơn vị và quản lý chặt chẽ những thứ đú.

- Thống kờ xõy dựng cỏc định mức chi phớ nhằm quản ký chặt chẽ nõng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.

*Phũng quản trị:

- Quản lý nhà cửa, vật kiến trỳc, tài sản cố định khỏc. Cung ứng vật tư hàng hoỏ, nguyờn liệu theo nhu cầu hoạt động và kinh doanh của đơn vị.

- Lập dự trự sửa chữa, kế hoạch đối với cỏc trang thiết bị đó hư hỏng, lọc, lựa.

- Đảm bảo ổn định điện nước sẵn sàng phục vụ khỏch.

-Vệ sinh sõn, vườn sạch sẽ, chăm súc cõy trồng ngoại cảnh đẹp mắt và hài hoà.

* Khối kinh doanh buồng ngủ.

- Phục vụ mọi đối tượng khỏch đến nghỉ ngơi và làm việc tại cỏc phũng cỏc biệt thự.

- Thực hiện dọn dẹp vệ sinh phũng ngủ của khỏch trong thời gian khỏch thuờ theo đỳng quy trỡnh phục vụ buồng ngủ của khỏch sạn du lịch quốc tế.

-Thực hiện nhiệm vụ giặt là và một số dịch vụ khỏc như ăn uống tại phũng theo yờu cầu của khỏch.

* Khối kinh doanh ăn uống.

- Tổ chức phục vụ cỏc nhu cầu ăn uống cho mọi đối tượng khỏch với chất lượng và hiệu quả cao.

- Xõy dựng thực đơn ăn Âu, ỏ đa dạng phong phỳ đảm bảo thoả món mọi nhu cầu của khỏch.

- Đảm bảo cung cấp thức ăn nhanh cho cỏc đối tượng khỏch ở cỏc điểm dịch vụ bổ sung trong khu biệt thự

- Xõy dựng chiến lược khỏch hàng nhằm bảo đảm nguồn khỏch ăn uống thường xuyờn, khụng lệ thuộc và nguồn khỏch nghỉ tại đơn vị.

- Đảm bảo nguồn vật liệu tươi sống, rau qủa xanh sạch, sẵn sàng phục vụ khỏch theo mựa, theo lịch trỡnh.

- Tổ chức phục vụ cỏc đối tượng khỏch cú nhu cầu thể thao, vui chơi giải trớ.

- Cung cấp cỏc thiết bị thể thao cho khỏch cú nhu cầu

- Chuẩn bị sõn bói sạch đẹp trong tư thế phục vụ khỏch với tinh thần cao nhất.

II. Điều kiện sản xuất kinh doanh hiện nay.

Từ khi được chuyển hướng sang hoạt động kinh doanh như một khỏch sạn du lịch vừa phục vụ Trung ương vừa kinh doanh xõy dựng ngõn sỏch Đảng, khu biệt thự đó được Ban TCQTTW đầu tư xõy mới, cải tạo sửa chữa nõng cấp toàn bộ khu vực, từng phũng nghỉ, cỏc phũng hội trường, khu bếp, khu nhà hành chớnh và cỏc dịch vụ bổ sung... Và trang bị mới toàn bộ nội thất trong nhà đạt tiờu chuẩn đún khỏch quốc tế, cỏc đối tượng khỏch đến nghỉ ngơi và hội họp, hội thảo.

Hiện nay trong toàn khu vực cú 11 biệt thự lớn, nhỏ ; một ngụi nhà “Rụng” (kiểu nhà sàn); một hội trường lớn với sức chứa 450 người/lượt, một hội trường nhỏ hơn với sức chứa 150-200người/lượt và cỏc phũng họp nhỏ nằm rải rỏc tại mỗi biệt thự; khu vực sõn vườn bến bói cũng được sửa sang rộng rói; cầu thuyền sõn búng được đầu tư nõng cấp đạt tiờu chuẩn đưa vào hoạt động.

Khu vực nhà hang, bếp được cải tạo rộng, ngoài phũng ăn trong nhà; đơn vị tận dụng cảnh quan thiờn nhiờn ưu đói xõy dựng khu dịch vụ Âu Thuyền là một nhà hang và quầy Bar ngoài trời xõy mới 2 bể bơi tầm cỡ quốc tế, sõn gụn mini, nhiều biệt thự được xõy mới đặc biệt là 2 hồ cỏ để cho du khỏch cõu cỏ giải trớ thu hỳt được nhiều khỏch hang.

Song hiểu rừ tỡnh hỡnh kinh doanh trong thời kỳ mới là khụng chỉ nõng cấp cải tạo cơ sở vật chất kỹ thuật mà điều quan trọng là phải “nõng cấp” cả người phục vụ. Lónh đạo Khu biệt thự Hồ Tõy đó đề ra nhiều biện phỏp và tạo

mọi điều kiện cho nhõn viờn học hỏi, nõng cao trỡnh độ chuyờn mụn, nghiệp vụ qua cỏc khoỏ học ngắn hạn, đi tham quan học tập ở cỏc đơn vị bạn ; đến nay đội ngũ nhõn viờn phục vụ đó đạt tới trỡnh độ yờu cầu của ngành du lịch. Lónh đạo cấp trờn cũn chủ trương đào tạo đội ngũ kế cận nhằm đảm bảo đủ khả năng phục vụ lõu dài cỏc nhiệm vụ đó đề ra.

2.1.Kết quả tổng kết năm 2007: 2.1.1. Tỡnh hỡnh khỏch lưu trỳ.

*Tổng số lượt khỏch: 15.889 lượt