9 Tóm tắt các phát hiện chính và các gợi ý đối với các hộ chăn nuôi quy mô nhỏ và các
9.2.2 Lựa chọn thức ăn chăn nuôi công nghiệp 56
Trong các hộ được điều tra, thức ăn công nghiệp của các doanh nghiệp nước ngoài nhìn chung được ưa chuộng hơn so với sản phẩm của các doanh nghiệp nội địa, với hơn 90%
số hộđược hỏi lựa chọn thức ăn hỗn hợp và thức ăn đậm đặc mang nhãn hiệu nước ngoài. Các hộ chăn nuôi cho biết mối quan tâm chính ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn thức ăn là chất lượng và năng suất. Nhìn chung, giá thức ăn của doanh nghiệp nước ngoài và nội địa không có sự khác biệt về mặt thống kê (trừ trường hợp thức ăn hỗn hợp cho gà thịt), mặc dù một vài loại thức ăn nhãn hiệu nước ngoài dường như có giá cao hơn so với nhãn hiệu nội địa
9.2.3 Tiếp cận và sử dụng tín dụng
Có nhiều hộ quy mô lớn có vay vốn để chăn nuôi, và các khoản vay này chủ yếu từ các ngân hàng quốc doanh nhiều hơn là từ các nguồn tư nhân. Kết quả này ngụ ý một vài hạn chế của hộ chăn nuôi quy mô nhỏ do hạn chế/thiếu tiếp cận với các nguồn vay này. Tuy nhiên, cũng có rất nhiều hộ quy mô nhỏ cho biết họ không có nhu cầu vay vốn chăn nuôi.
9.2.4 Cung cấp thức ăn chăn nuôi công nghiệp
Phần lớn thức ăn công nghiệp của hộđược mua từ các thương nhân địa phương, tiếp theo là từ các thương nhân trong huyện. Các hộ miền Nam và hộ quy mô lớn hơn có xu hướng tiếp cận trực tiếp với các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi và các công ty/ cá nhân có hợp đồng nhiều hơn. Phát hiện này phù hợp với các kết quả từ cuộc điều tra doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi vừa và nhỏ, với việc chỉ ra một số hình thức cung cấp trực tiếp từ các doanh nghiệp sản xuất cho các hộ quy mô lớn. Trong cuộc điều tra các doanh nghiệp thức ăn chăn nuôi, một số doanh nghiệp vừa và nhỏ trả lời rằng họ có cung cấp thức ăn trực tiếp cho các hộ quy mô nhỏ, tuy nhiên chúng tôi không tìm thấy bằng chứng nào từ cuộc điều tra hộ chăn nuôi. Điều này có thể là do cuộc điều tra được thực hiện ở những khu vực không quá xa xôi - nơi mà các hộ chăn nuôi có thể tiếp cận dễ dàng với rất nhiều nguồn cung cấp thức ăn công nghiệp.
9.2.5 Phân phối sản phẩm
Nhìn chung, các thương nhân địa phương dường như là khách hàng quan trọng nhất của các hộ chăn nuôi với khoảng 60% doanh thu của hộ từ đối tượng này. Những người giết mổ/chế biến thịt là khách hàng quan trọng thứ hai của các hộ chăn nuôi lợn, nhưng lại đóng vai trò nhỏ nhất đối với các hộ chăn nuôi gà. Kênh phân phối cũng có một vài điểm khác biệt theo vùng. Các thương nhân địa phương mua khoảng 60% sản phẩm của các hộ chăn nuôi gà ở cả miền Bắc và miền Nam, nhưng đối với các hộ chăn nuôi lợn, tỷ lệ bán cho thương nhân địa phương ở miền Bắc lại nhỏ hơn miền Nam (33,2% so với 71,2%). Theo quy mô chăn nuôi, quy mô càng lớn thì tỷ lệ doanh thu bán sản phẩm cho các thương nhân địa phương càng thấp và tỷ lệ bán cho các thương nhân bên ngoài ở các tỉnh/ vùng khác càng cao, đối với cả các hộ chăn nuôi gà và hộ chăn nuôi lợn. Tuy nhiên, các thương nhân địa phương dường như vẫn là khách hàng quan trọng nhất đối với cả 3 nhóm quy mô hộ, với tỷ lệ khoảng 50% ở nhóm lớn. Đối với chăn nuôi lợn, người giết mổ/chế biến thịt là khách hàng quan trọng đối với các hộ chăn nuôi nhỏ hơn, với tỷ lệ 17,7% doanh thu ở các hộ nhỏ, 14,9% ở nhóm trung bình và chỉ 6,5% ở nhóm quy mô lớn bán cho đối tượng này.
9.2.6 Hình thức hợp đồng chăn nuôi
Nhìn chung, các hộ chăn nuôi gà tham gia vào hình thức hợp đồng chính thức nhiều hơn so với các hộ chăn nuôi lợn, với tỷ lệ 17,2% so với 10%. Đối với chăn nuôi gà, một tỷ lệ lớn hơn các hộ nuôi gà đẻ tham gia vào hợp đồng chính thức so với các hộ nuôi gà thịt. Hợp đồng chính thức có hình thức phổ biến nhất là cung cấp thức ăn. Đối với hộ có tham
gia hợp đồng chính thức, có hơn 1/2 hộ chăn nuôi gà và ¾ hộ chăn nuôi lợn tham gia dưới dạng hợp đồng cung cấp thức ăn. Khoảng ¼ trong tất cả các hộ, đối với cả chăn nuôi gà và chăn nuôi lợn, có hợp đồng phi chính thức (cũng chủ yếu dưới hình thức cung cấp thức ăn).
Theo quy mô, rõ ràng là các hộ quy mô lớn hơn có xu hướng tham gia hợp đồng nhiều hơn so với các hộ quy mô nhỏ, đối với cả hợp đồng chính thức và phi chính thức, trừ trường hợp chăn nuôi gà đẻ - trong đó các hộ quy mô nhỏ hơn dường như tham gia nhiều hơn vào hình thức hợp đồng phi chính thức so với các hộ quy mô lớn. Đối với chăn nuôi gà thịt, chỉ có các hộ lớn tham gia vào hình thức hợp đồng chính thức (39%). Đối với hộ chăn nuôi lợn có hợp đồng, tất cả các hộ nhỏ trong đó đều tham gia vào hợp đồng chăn nuôi lợn thịt, trong khi nhóm hộ quy mô trung bình có hợp đồng dưới dạng cung cấp thức ăn.
9.3 Chi phí chăn nuôi và doanh thu
9.3.1 Tỷ trọng chi phí thức ăn trong tổng chi phí sản xuất
Chi phí thức ăn chiếm tỷ trọng lớn nhất trong tổng chi phí chăn nuôi và tỷ trọng này đối với chăn nuôi gà thấp hơn so với chăn nuôi lợn (78,6% so với 83%). Theo quy mô chăn nuôi, tỷ lệ của chi phí thức ăn trong tổng chi phí cao hơn ở nhóm hộ quy mô nhỏ so với hai nhóm quy mô lớn hơn (với tỷ lệ 78% so với 72%). Sự khác biệt về tỷ trọng chi phí thức ăn trong tổng chi phí có ý nghĩa thống kê giữa nhóm quy mô nhỏ và lớn cũng như giữa nhóm trung bình và lớn ở mức 5%.
Thức ăn công nghiệp chiếm tỷ lệ cao hơn trong tổng chi phí thức ăn so với thức ăn thô (khoảng 60% so với 20% đối với cả chăn nuôi gà và chăn nuôi lợn), và tỷ lệ này ở miền Nam cao hơn miền Bắc, có thể là do thức ăn công nghiệp được sử dụng phổ biến hơn ở miền Nam. Đối với các hộ chăn nuôi lợn, sự khác biệt giữa hai vùng trong tỷ lệ chi phí thức ăn thô (ví dụ ngô, gạo, cám…) cao hơn về mặt thống kê ở miền Bắc, nhưng thấp hơn về mặt thống kê ở miền Bắc khi xét đến tỷ trọng thức ăn công nghiệp (thức ăn hỗn hợp và đậm đặc).
Quy mô chăn nuôi càng lớn, tỷ trọng chi phí cho thức ăn thô của hộ càng thấp trong khi tỷ trọng chi phí cho thức ăn công nghiệp càng cao, đối với cả các hộ chăn nuôi gà và hộ chăn nuôi lợn. Cụ thể, tỷ trọng chi phí của thức ăn công nghiệp trong tổng chi phí sản xuất có xu hướng tăng theo quy mô của hộ chăn nuôi lợn (47% đối với hộ quy mô nhỏ, 64% đối với hộ trung bình và 72% đối với hộ quy mô lớn). Tỷ trọng chi phí thức ăn công nghiệp có sự khác biệt về mặt thống kê giữa nhóm hộ chăn nuôi lợn quy mô nhỏ và lớn ở mức ý nghĩa 10%, nhưng không có sự khác biệt trong chi phí thức ăn thô. Đối với trường hợp chăn nuôi gà, sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa các vùng xét đến cả tỷ trọng chi phí thức ăn thô và chi phí thức ăn công nghiệp, và giữa các quy mô chăn nuôi gà thịt: tuy nhiên không có sự khác biệt về mặt thống kê giữa các quy mô chăn nuôi gà đẻ.
9.3.2 Đóng góp của chăn nuôi trong tổng doanh thu nông nghiệp
Tỷ trọng của doanh thu từ hộ chăn nuôi gà trong tổng doanh thu chăn nuôi nhỏ hơn so với các hộ chăn nuôi lợn, với tỷ lệ 77% so với 92%. Tương tự, tỷ trọng của doanh thu chăn nuôi trong tổng doanh thu nông nghiệp ở các hộ chăn nuôi gà thấp hơn so với các hộ chăn nuôi lợn (88% so với 93%). Điều này cho thấy các hộ chăn nuôi gà có xu hướng đa dạng hóa sang chăn nuôi các loại vật nuôi khác cũng như các hoạt động nông nghiệp khác so với các hộ chăn nuôi lợn.
Theo quy mô chăn nuôi, tỷ trọng của sản phẩm chăn nuôi chính trong tổng doanh thu chăn nuôi và tỷ trọng của doanh thu chăn nuôi trong tổng doanh thu nông nghiệp tăng từ các nhóm hộ quy mô nhỏ đến nhóm quy mô lớn, chứng tỏ rằng khi quy mô chăn nuôi tăng các hộ có xu hướng chuyên môn hóa chăn nuôi một loại vật nuôi chính. Những sự khác biệt này cao hơn về mặt thống kê ở nhóm quy mô lớn hơn, đối với tất cả các loại hình chăn nuôi: gà thịt, gà đẻ và lợn.
9.4 Sử dụng thức ăn chăn nuôi
Nhìn chung, đối với cả chăn nuôi gà và chăn nuôi lợn, hình thức chỉ dùng thức ăn hỗn hợp phổ biến hơn ở miền Nam, và ở những hộ quy mô lớn. Thậm chí đối với những hộ cho ăn kết hợp cả thức ăn trộn và thức ăn hỗn hợp, vẫn có một tỷ lệ cao hơn thức ăn hỗn hợp và thức ăn đậm đặc trong thành phần trộn khi quy mô tăng lên, chứng tỏ rằng các hộ quy mô lớn hơn có xu hướng sử dụng thức ăn công nghiệp nhiều hơn. Việc sử dụng thức ăn được thảo luận chi tiết hơn trong các phần dưới đây.
Tổng quan về việc sử dụng thức ăn của các hộ chăn nuôi gà và hộ chăn nuôi lợn được trình bày trong Bảng 48 và 49. Các bảng này đưa ra khối lượng thức ăn trên một đầu con một ngày, tỷ lệ chuyển đổi thức ăn, chi phí thức ăn một ngày, và chi phí thức ăn trên 1 kg thịt tăng trọng.
9.4.1 Sử dụng thức ăn cho chăn nuôi gà
Phần lớn hộ sử dụng thức ăn hỗn hợp cho chăn nuôi gà ở cả 3 giai đoạn chăn nuôi, tuy nhiên, tỷ lệ nhìn chung có xu hướng giảm từ giai đoạn 1 đến giai đoạn 3 (90%, 61% và 51% đối với gà thịt và 82%, 80% và 74% đối với gà đẻ). Có nhiều hộ chăn nuôi gà thịt ở miền Nam sử dụng thức ăn hỗn hợp hơn so với miền Bắc ở tất cả các giai đoạn chăn nuôi. Ngược lại, đối với chăn nuôi gà đẻ, có nhiều hộở miền Bắc hơn sử dụng thức ăn hỗn hợp so với miền Nam.
Nhìn chung, quy mô càng lớn, hộ càng có xu hướng sử dụng thức ăn hỗn hợp, và điều này đúng với tất cả các giai đoạn chăn nuôi. Cụ thể, đối với nhóm quy mô trung bình và lớn, tỷ lệ hộ nuôi gà thịt sử dụng thức ăn hỗn hợp là cao ở tất cả các giai đoạn chăn nuôi (trên 60%), trong khi chỉ có khoảng 26% và 43% số hộ quy mô nhỏ sử dụng thức ăn hỗn hợp ở giai đoạn 2 và 3 tương ứng. Các hộ nuôi giống gà ngoại/lai có xu hướng nhiều hơn trong việc sử dụng thức ăn hỗn hợp so với các hộ nuôi giống địa phương, và các hộ nuôi gà thả rông cũng có xu hướng sử dụng thức ăn hỗn hợp ít hơn.
Ngoại trừ một số ít hộ chỉ cho gà ăn thức ăn trộn (9% đối với gà thịt và 18% đối với gà đẻ), một tỷ lệ lớn các hộ chỉ sử dụng thức ăn hỗn hợp: 53% đối với gà thịt và 64% đối với gà đẻ. Các hộ còn lại sử dụng kết hợp cả thức ăn hỗn hợp và thức ăn trộn trong khẩu phần thức ăn hàng ngày cho gà, trong đó thức ăn trộn được sử dụng với khối lượng hơn gấp đôi so với thức ăn hỗn hợp đối với chăn nuôi gà thịt (151 gram/ngày so với 73 gram/ngày), với tỷ lệ thức ăn đậm đặc trong tổng khối lượng thức ăn trộn là khoảng 27%.
9.4.2 Sử dụng thức ăn cho chăn nuôi lợn
Có nhiều hộ sử dụng thức ăn hỗn hợp cho chăn nuôi lợn thịt hơn so với chăn nuôi lợn nái. Đối với chăn nuôi lợn nái, tỷ lệ hộ sử dụng thức ăn hỗn hợp nhìn chung cao nhất ở giai đoạn cho con bú với 65%. Đối với chăn nuôi lợn thịt, tỷ lệ hộ sử dụng thức ăn hỗn hợp ở giai đoạn lợn con (85%) cao hơn so với các giai đoạn sau. Tương tự như trường hợp chăn nuôi gà, tỷ lệ hộ ở miền Nam và hộ quy mô lớn cho lợn ăn thức ăn hỗn hợp cao hơn so với hộở miền Bắc và hộ quy mô nhỏ, và điều này nhìn chung đúng đối với tất cả các giai đoạn chăn nuôi lợn thịt và chăn nuôi lợn nái.
Một tỷ lệ lớn các hộ chỉ sử dụng thức ăn hỗn hợp: 43% đối với chăn nuôi lợn nái, 77% đối với chăn nuôi lợn con và 45% đối với chăn nuôi lợn thịt. Các hộ còn lại sử dụng kết hợp cả thức ăn hỗn hợp và thức ăn trộn trong khẩu phần ăn hàng ngày cho chăn nuôi. Thức ăn trộn được sử dụng nhiều hơn rất nhiều so với thức ăn hỗn hợp bởi các hộ chăn nuôi lợn ở tất cả các giai đoạn chăn nuôi.
9.4.3 Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR)
Chúng tôi đã tính toán tỷ lệ FCR của các hộ chăn nuôi điều tra. Nhìn chung, tỷ lệ chuyển đổi thức ăn ở miền Bắc thấp hơn ở miền Nam, và giảm dần khi quy mô tăng lên. Hơn nữa đối với gà, tỷ lệ FCR giảm từ hộ nuôi giống địa phương đến giống lai rồi đến giống ngoại. Cụ thể, tỷ lệ FCR thấp hơn nhiều ở các hộ chỉ sử dụng thức ăn hỗn hợp so với các hộ dùng thức ăn kết hợp. Trong trường hợp chăn nuôi gà, tỷ lệ FCR ở những hộ sử dụng thức ăn hỗn hợp nhãn hiệu nước ngoài thấp hơn về mặt thống kê so với những hộ sử dụng nhãn hiệu nội địa (2,94 so với 4,18). Tỷ lệ này có vẻ cao hơn một chút ở những hộ chăn nuôi lợn sử dụng thức ăn hỗn hợp nhãn hiệu nước ngoài, tuy nhiên sự khác biệt này không có ý nghĩa thống kê. Đối với chăn nuôi lợn, tỷ lệ FCR ở các hộ quy mô lớn cao hơn về mặt thống kê so với các hộ quy mô nhỏ đối với nhóm hộ chỉ cho ăn thức ăn hỗn hợp (2,92 so với 2,08).
Hiệu quả sử dụng thức ăn nhìn từ quan điểm của hộ chăn nuôi cũng cần xét đến chi phí thức ăn như một hàm số của tăng trọng thịt. Đối với chăn nuôi gà, chi phí trung bình một ngày đối với trường hợp hộ chỉ cho ăn thức ăn hỗn hợp không có sự khác biệt về mặt thống kê so với hộ cho ăn thức ăn kết hợp, và kết quả này nhất quán khi xét theo vùng, quy mô và loại giống. Tuy nhiên chi phí thức ăn trên 1 kg thịt tăng trọng lại có sự khác biệt về mặt thống kê giữa những hộ chỉ dùng thức ăn hỗn hợp và hộ dùng thức ăn kết hợp (25.000 đồng so với 29.000 đồng), và chi phí này cũng thấp hơn về mặt thống kê ở nhóm hộ quy mô lớn (hộ có xu hướng chỉ dùng thức ăn hỗn hợp nhiều hơn). Đối với trường hợp chăn nuôi lợn, có các sự khác biệt về mặt thống kê trong chi phí một ngày giữa hộ cho ăn chỉ dùng thức ăn hỗn hợp và hộ cho ăn kết hợp, đối với cả nhóm 3 quy mô. Chi phí thức ăn một ngày cho một con lợn cao hơn nếu chỉ cho ăn thức ăn hỗn hợp. Tương tự, chúng tôi cũng thấy một vài điểm khác biệt có ý nghĩa thống kê trong chi phí thức ăn trên 1 kg tăng trọng. Trong trường hợp này, chi phí trên 1 kg tăng trọng nhìn chung là thấp hơn nếu cho ăn thức ăn kết hợp, và sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê khi xét theo tổng mẫu và ở miền Bắc.
Bảng 47. Tóm tắt việc sử dụng thức ăn của hộ chăn nuôi gà thịt
Vùng Quy mô chăn nuôi
Bắc Nam Nhỏ Trung bình Lớn Chỉ dùng thức ăn hỗn hợp (% hộ) 23,8 71,2 13,5 52,8 93,9 Khối lượng thức ăn hỗn hợp cho ăn/ngày (100 g) 1,05 0,68 0,47 0,75 0,79 Tỷ lệ chuyển đổi thức ăn (FCR) FCR - chỉ cho ăn thức ăn hỗn hợp 2,13 2,79 3,11 2,83 2,47 FCR - cho ăn thức ăn kết 3,9 2,69 3,92 3,13 -