Trong văn bản kèm theo Quyết định số 1371/2004/QĐ-BTM ngày 24 tháng 9 năm 2004 của Bộ trưởng Bộ thương mại đưa ra quy định về siêu thị:
“Siêu thị là loại hình cửa hàng kinh doanh hiện đại; kinh doanh tổng hợp hoặc chuyên doanh; có cơ cấu chủng loại hàng hoá phong phú, đa dạng, đảm bảo chất lượng; đáp ứng các tiêu chuẩn về diện tích kinh doanh, trang bị kĩ thuật và trình độ quản lý, tổ chức kinh doanh; có các phương thức phục vụ văn minh, thuận tiện nhằm thoả mãn nhu cầu mua sắm của khách hàng”.
Siêu thị thuộc hệ thống phân phối bán lẻ, nó là cầu nối giữa người sản xuất với người tiêu dùng. Nó cung cấp cho người tiêu dùng những hàng hoá thiết yếu, thoả mãn được nhu cầu của người tiêu dùng. Trong môi trường kinh doanh cạnh tranh như hiện nay, khi mà cung lớn hơn cầu, khách hàng có
nhiều lựa chọn về hàng hoá để thoả mãn nhu cầu cá nhân. Mỗi chủng loại sản phẩm có rất nhiều nhãn hiệu khách nhau. Do đó, để thoả mãn nhu cầu đa dạng, phong phú các siêu thị phải có danh mục hàng hoá lớn. Hapro Mart là hệ thống phân phối bán lẻ có khối lượng các mặt hàng trong danh mục kinh doanh khá lớn. Các mặt hàng được phân thành 5 nhóm ngành hàng lớn như: Ngành hàng thực phẩm, ngành hàng gia dụng, ngành hàng thời trang và quà tặng, ngành hoá mỹ phẩm và ngành hàng dành cho trẻ em. Trong các nhóm ngành hàng lại được chia thành các nhóm hàng (xem phụ lục 2.2) Các nhóm hàng bao gồm các mặt hàng có cùng chức năng, nguồn gốc, hay tính năng. Việc phân chia các nhóm ngành hàng, nhóm hàng giúp cho Hapro Mart có thể dễ dàng quản lý hơn khi mà siêu thị đang kinh doanh với số lượng hàng hoá lớn như hiện nay. Qua danh mục một số sản phẩm kinh doanh chính của Hapro Mart có thể thấy, Hapro Mart đang chú trọng vào kinh doanh các mặt hàng thuộc ngành hàng thực phẩm. Ngành hàng này có số lượng mặt hàng lớn nhất trong số 5 ngành hàng, gồm 56 mặt hàng. Đây là ngành hàng đóng góp phần lớn trong tổng doanh thu cho Hapro Mart.
Bảng 2.4: Doanh số và tỷ trọng các ngành hàng năm 2007 ĐVT: Triệu đồng, % Ngành hàng Năm 2007 DS Tỷ trọng Tổng 166.368 100% 1. Thực phẩm 68.223 41% 2. Đồ gia dụng 28.282 17%