8. Bố cục của khóa luận
2.3.2 Không gian thưởng trà
Nếu như ngày xưa các cụ chuộng thưởng trà tại gia với những bàn trà đặt ở những không gian thoáng đãng có cây cảnh, chim cảnh để vừa thưởng trà vừa giao hòa lòng mình với thiên nhiên. Nhưng ngày nay, không gian tại các gia đình ở Hà Nội bị thu hẹp đi rất nhiều. Chỉ còn rất ít những gia đình dành một khoảng sân nhỏ để đặt bàn trà. Phần lớn nhu cầu không gian thưởng trà được lựa chọn là các quán trà. Cũng bởi một phần tại các quán trà sẽ phục vụ rất nhiều loại trà phù hợp với sở thích riêng của mỗi người, mỗi lứa tuổi. Ngoài ra, đến với các quán trà người ta có thể gặp những người cùng chung sở thích nói chuyện, đàm đạo về một lĩnh vực nào đó.
Mục đích của cuộc thưởng trà sẽ quyết định đến không gian thưởng trà nhất định. Muốn có một không gian yên tĩnh để đàm phán công việc hay ngồi nghe tiếng nhạc du dương khi lòng đang chống chếnh, quán trà sẽ là địa điểm chúng ta nghĩ đến trong lúc này.
Ngoài ra thời điểm thưởng trà cũng là yếu tố quyết định đến không gian thưởng trà. Những người Hà Nội hoài cổ thường thích dậy từ sáng sớm tinh mơ ngồi thưởng trà độc ẩm để ngắm cảnh đất trời khi đang còn yên tĩnh chưa bị tiếng xe máy, ô tô và khói bụi phá tan sự yên tĩnh. Và thời điểm thưởng trà này dù muốn hay không thì chúng ta cũng không thể ra quán thưởng trà được. Thời điểm buổi chiều sau khi tan sở hoặc buổi tối sau bữa ăn mọi người sẽ muốn ngồi lại bên nhau thưởng thức ấm trà nóng cùng gia đình người thân hoặc bạn bè.
Theo kết quả khảo sát tại Hiên Trà Trường Xuân chúng tôi có những kết quả như sau:
Câu hỏi: Nếu được lựa chọn, quý vị sẽ chọn không gian thưởng thức trà nào sau đây?
Không gian thưởng
trà
Người Già Trung niên Giới trẻ
Số Lượng (Người) Tỉ lệ (%) Số lượng (Người) Tỉ lệ (%) Số lượng (Người) Tỉ lệ (%) 28 100 47 100 75 100 Quán trà 9 32.1 27 57.5 65 86.7 Tại nhà 17 60.7 16 30 6 8 Khác 2 7.2 4 8.5 4 5.3
Thông qua kết quả khảo sát chúng ta thấy được nhu cầu về không gian thưởng trà giữa các nhóm đối tượng là hoàn toàn khác nhau.
Nhóm người già thì thích thưởng trà tại nhà chiếm 60.7% trong tổng số 28 người được hỏi, chỉ có 32.1% là thích không gian thưởng trà tại quán. Điều này thật dễ hiểu vì người già họ là những những người sống trầm tĩnh hơn, hay có thói quen thưởng trà vào buổi sáng sớm tinh mơ hoặc đêm khuya trong những bầu không gian yên tĩnh tại gia đình.
Nhóm trung niên thì có tới 57.5% trong tổng số 47 người được hỏi thích thưởng trà tại quán trà, và có 30% thích thưởng trà tại gia. Và chỉ 8.5% người thích thưởng trà tại những không gian khác. Nhóm đối tượng này họ lựa chọn không gian là quán trà một phần vì sở thích thưởng trà nhưng phần lớn họ lựa chọn đây làm địa điểm bàn bạc về công việc. Chính vì vậy, vẫn có số lượng lớn người trong độ tuổi này lựa chọn không gian quán trà làm nơi thưởng trà.
Giới trẻ rất thích thưởng trà tại quán với số lượng 86.7% trong tổng số 75 người được hỏi. Bởi đến đây họ được gặp gỡ bạn bè cùng trang lứa, có thể nói chuyện vãn, hay tâm sự những chuyện tình cảm, cuộc sống, học hành. Đây là lứa tuổi sôi nổi nhất, nhiệt tình nhất và cũng năng động nhất nên đôi khi họ lựa chọn các quán trà cũng là để học hỏi, giao lưu những kiến thức về trà, về văn hóa đất nước.