- Mang đến cho khách hàng các món thức uống và các bánh tráng miệng không chỉ ngon mà còn được trang trí đặc sắc và đẹp mắt.
- Nhân viên pha chế chuyên nghiệp mang đến cho khách hàng những tách cà phê với mùi vị riêng biệt.
- Menu thức uống phong phú phục vụ tốt cho bất kì khách hàng nào dù là khách hàng khó tính. Từ những món cà phê truyền thống như: cà phê đen, cà phê sữa… đến những
món cà phê Ý nổi tiếng: campuccino, expresso….và cả những thức uống được chế biến từ 100% trái cây tươi ngon như: sinh tố, nước ép trái cây.
a. Về cơ sở vật chất
Ánh sáng
- Tùy vào từng hình thức kinh doanh mà chúng ta sử dụng một loại ánh sáng phù hợp. Nếu biết cách phát huy tốt lợi ích mà ánh sáng mang lại thì hiệu quả trong kinh doanh sẽ cao hơn.
- Như sử dụng ánh sáng hợp lí thì có thể làm tăng những ưu điểm và khắc phục được những nhược điểm của sản phẩm, làm cho sản phẩm trở nên đẹp hơn, thu hút được sự chú ý của khách hàng và khả năng bán được sản phẩm sẽ cao hơn. Ví dụ: ánh sáng dùng để trưng bày các sản phẩm thời trang hoặc nội thất thường sử dụng ánh sáng màu vàng và những tấm kính lớn làm cho sản phẩm trở nên đẹp hơn so với thực tế. Doanh thu của một cửa hàng cao hay thấp phụ thuộc rất nhiều trong việc lựa chọn ánh sáng phù hợp.
- Cũng như việc sử dụng ánh sáng trong không gian như quán café, văn phòng, nhà ở, nhà hàng…trong những không gian này chúng ta không thể sử dụng cùng chung một loại ánh sáng, mà tùy từng không gian để sử dụng ánh sáng phù hợp.
- Ví dụ như trong quán café , mỗi mùa chúng ta sẽ chọn một loại ánh sáng phù hợp. Như vào mùa hè, do thời tiết nóng đòi hỏi chúng ta cần chọn những ánh sáng có màu sắc nhẹ sẽ làm cho không gian trở nên mát và rộng hơn, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng vào những ngày hè oi bức. Vào mùa đông, sử dụng những ánh sáng mang khuynh hướng ấm áp để thu hẹp được không gian, tạo cho khách hàng cảm giác ấm cúng hơn.
- Ánh sáng rất quan trọng, vì vậy chúng ta không nên xem nhẹ việc lựa chọn ánh sáng trong tất cả các hoạt đông kinh doanh của mình.
Âm thanh
- Cũng như ánh sáng, âm thanh đóng vai trò quan trọng không kém trong hoạt động kinh doanh. Để thu hút sự chú ý của khách hàng từ xa và giữ chân được khách hàng thì âm thanh hay và mang bản sắc riêng rất cần được coi trọng. Lần đầu tiên thì khách hàng sẽ
cảm thấy tò mò với âm thanh đó, nhưng nghe nhiều lần tạo thành thói quen cho khách hàng. Không cần nhìn, chỉ cần nghe bạn có thể biết được thông điệp mà cửa hàng đó muốn gửi đến. Vì vậy âm thanh có tác dụng rất lớn trong quảng cáo và tiếp thị.
- Đối với quán café, đặc biệt là quán café văn phòng thì âm thanh phải luôn được chú ý. Đa số những người đến quán đều muốn tìm kiếm sự yên tĩnh sau khi làm việc hay bàn chuyện công việc. Vì vậy âm thanh được sử dụng trong quán phải là những bản nhạc nhẹ nhàng, âm lượng vừa phải, tạo cảm giác thư giản. Đôi lúc có thể thay đổi âm thanh sôi động hơn để tạo cảm giác mới cho khách ( nhưng không nên ôn ào quá mức), đồng thời phải phù hợp với phong cách của quán.
Nhiệt độ
- Chúng ta nên thường xuyên điều chỉnh nhiệt độ của máy điều hòa phù hợp với thời tiết. Tránh để nhiệt độ quá lạnh hay quá nóng. Vì nhiệt độ ảnh hưởng rất lớn đến tâm lý khách hàng, nên cần phải đặc biệt quan tâm.
- Để ra đời một sản phẩm thì cần rất nhiều quá trình như : thu mua nguyên vật liệu,chế biến, phục vụ… một sản phẩm tốt không chỉ cần nguồn nguyên liệu tốt, mà chúng ta phải cần chú ý đến quá trình sản phẩm đó đến với khách hàng và hiệu quả thiết thực mà nó mang lại. Điều thành bại của một sản phẩm là khi khách hàng biết đến nó và chấp nhận nó như thế nào.
a. Về địa điểm
- Sau khi tham khảo nhiều địa điểm trong địa bàn các quận nội thành trong thành phố Hồ Chí Minh, chúng tôi đã quyết định chọn địa điểm: 65A Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, thành phố HồChí Minh.
- Phạm Ngọc Thạch là một trong những con đường hiếm hoi ở Sài Gòn còn những hàng cây cao rợp bóng. Quán cà phê Trung Nguyên đã khai thác đặc điểm của con đường để thiết kế hai khoảng sân trống dưới tầng trệt và ban công tầng lầu khá rộng dành làm nơi ngồi uống cà phê.
Bên trong quán, gam màu nâu đỏ và vàng nhạt được chọn làm màu sắc đặc trưng, giúp cho khung cảnh càng trở nên ấm cúng, sang trọng. Những bức ảnh trắng đen khổ lớn mô tả phong cảnh, kiến trúc, sinh hoạt của người dân Tây Nguyên nổi bật như những điểm nhấn trên gam màu đậm càng thể hiện rõ bản sắc nền văn hoá Tây Nguyên.
a. Về nhân viên
Sau khi trải qua một thời gian huấn luyện, nhân viên của quán đã được trang bị đầy đủ các kĩ năng phục vụ, kỹ năng xử lý tình huống để kịp thời phản ứng khi có rủi ro.
Khi khách vừa bước vào quán sẽ có nhân viên mở của và chào khách bằng nụ cười và gật đầu. Sau đó sẽ có nhân viên sắp xếp chổ ngồi phù hợp với yêu cầu của họ, có thái độ phục vụ tận tình, luôn sẵn sàng khi khách cần. Khi khách ra về thì nhân viên sẽ đưa hoá đơn và tiền thối lại (nếu có). Cuối cùng tiễn khách ra tới cửa và mở cửa cho họ.
Ngoài ra, ban quản lý cũng có tổ chức những cuộc điều tra nhằm kiểm tra, đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng.