1- Lý do chọn đề tà
2.1. 3 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh
Về sản xuất rượu: Từ khi đƣợc thành lập, cụng ty sản xuất cỏc loại rƣợu pha chế từ cồn tinh luyện nhƣ Whisky, Rƣợu Chanh, Thanh Yờn, Mận, Dõu, Chanh…Năm 1998 trƣớc tớnh trạng tiờu thụ giảm sỳt mạnh và sức cạnh tranh kộm của cỏc sản phẩm rƣợu pha chế truyền thống, cụng ty đĩ nghiờn cứu đổi mới cụng nghệ tạo ra sản phẩm mới: đú là rƣợu Vang Đà Lạt. Vớ là một doanh nghiệp nhỏ ở một tỉnh lẻ miền nỳi, trong thời gian đầu sản phẩm Vang Đalat chƣa đƣợc ngƣời tiờu dựng biết đến, Cụng ty đĩ chỳ trọng cụng tỏc marketing, mở rộng kờnh phõn phối, cú định hƣớng đỳng về phõn khỳc thị trƣờng và chiến lƣợc bỏn hàng, từ đú Cổđụng Hội đồng quản trị Giỏm đốc P.Giỏm đốc (SX) P.Giỏm đốc (Tài chớnh) P.Kỹ thuật- CN - MT P. Quản lý chất lượng BP R&D P Kinh Doanh P.Tổ Chức – H.Chớnh P. Kế Toỏn
Nhà mỏy điều Nhà mỏy rượu Ghi chỳ: mối quan hệ trực tuyến
Mối quan hệ tƣơng tỏc
Đại hội Cổ đụng
Hội đồng quản trị
Giỏm đốc
P.Giỏm đốc (SX) P.Giỏm đốc (Tài chớnh)
P.Kỹ thuật- CN - MT P. Quản lý chất lượng Bộ Phận R&D P. Kinh Doanh P.Tổ Chức – H.Chớnh P. Kế Toỏn Nhà mỏy điều Dạhuoai Nhà mỏy điều Dạ tẻh Nhà mỏy rượu Đà Lạt
mới đƣa sản phẩm Vang Đà Lạt dần dần đƣợc ngƣời tiờu dựng biết đến và phỏt triển uy tỡn thƣơng hiệu để đƣợc nhiều ngƣời tiờu dựng chấp nhận và sử dụng. Năm 2001 lần đầu tiờn hai sản phẩm của cỏc tỉnh Tõy nguyờn là sản phẩm Vang Đà Lạt cựng với Cà phờ Trung Nguyờn đĩ đƣợc ngƣời tiờu dựng trong cả nƣớc bớnh chọn là hàng Việt Nam chất lƣợng cao.Từ đú Cụng ty đĩ đẩy mạnh việc đầu tƣ sản xuất và mở rộng mạng lƣới tiờu thụ lần lƣợt trờn nhiều tỉnh thành trong cả nƣớc, dần dần Vang Đà lạt đĩ phỏt triển mạnh trong nƣớc và bắt đầu xuất khẩu ra cỏc nƣớc: Malaysia, Nhật Bản, Thuỵ Sĩ, Hàn Quốc..
Cụng ty đĩ liờn tục nghiờn cứu cải tiến nõng cao chất lƣợng và mẫu mĩ sản phẩm, đƣa ra thị trƣờng nhiều sản phẩm mới với chất lƣợng tốt hơn nhằm nõng cao khả năng cạnh tranh và đỏp ứng nhu cầu đa dạng của ngƣời tiờu dựng (Hiện nay Cụng ty đĩ đƣa ra thị trƣờng trờn 18 loại sản phẩm Vang Đà Lạt với hƣơng vị và đặc trƣng riờng, xem phụ lục III).
Đồng thời với việc đầu tƣ cho sản xuất, Cụng ty luụn chỳ trọng thực hiện cỏc chƣơng trớnh xỳc tiến xõy dựng và quảng bỏ thƣơng hiệu. Năm 2000, thƣơng hiệu Vang Đà lạt của Cụng ty đĩ đƣợc Cục Sở hữu Trỡ Tuệ Việt Nam cấp giấy chứng nhận bảo hộ độc quyền trong nƣớc. Từ năm 2002 và đến năm 2005 Cụng ty cũng đĩ xỳc tiến đăng ký bảo hộ nhĩn hiệu hàng hoỏ ở thị trƣờng Nhật. Đến nay, thƣơng hiệu Vang Đà lạt đĩ đạt đƣợc cỏc danh hiệu nhƣ: Hàng Việt Nam Chất lƣợng cao 07 năm liền từ 2001-2007 do ngƣời tiờu dựng trong cả nƣớc bớnh chọn; Giải thƣởng cuộc thi Rƣợu vang quốc tế năm 2002 và 2004; liờn tục hai kỳ đạt giải thƣởng Sao vàng Đất Việt năm 2003 và năm 2005; Cỳp kỷ lục Thƣơng hiệu rƣợu vang nổi tiếng nhất Việt Nam năm 2004; Cỳp Topten thƣơng hiệu mạnh ngành hàng rƣợu bia nƣớc giải khỏt do bạn đọc mạng thƣơng hiệu Việt bớnh chọn năm 2005, và nhiều huy chƣơng, bằng khen và giải thƣởng qua cỏc kỳ hội chợ.
Đối với sản phẩm nhõn điều xuất khẩu: Với tổng cụng suất 7000 tấn nguyờn liệu/năm Cụng ty xuất khẩu trực tiếp qua cỏc nƣớc: Anh, Mỹ, ễc, Hà Lan... sản lƣợng xuất khẩu trực tiếp chiếm 90% trờn tổng sản lƣợng tiờu thụ, kim ngạch xuất khẩu tăng hàng năm từ 20% đến 50%. Cụng ty đĩ đƣợc khỏch hàng nƣớc ngồi tin cậy về chất lƣợng và nõng cao đƣợc uy tỡn trong kinh doanh xuất khẩu nhõn điều (đĩ đƣợc Bộ Thƣơng Mại khen thƣởng là doanh nghiệp xuất khẩu uy tỡn 3 năm liền
(2004-2006) và thuộc danh sỏch 100 doanh nghiệp xuất khẩu uy tỡn hàng đầu VN). Với quy mụ sản xuất kinh doanh ngày càng tăng, cụng ty đĩ tạo đƣợc việc làm ổn định cho gần 1.000 lao động trong đú trờn 82% là lao động nữ, đồng thời cũng đĩ hợp đồng gia cụng tạo thờm việc làm và thu nhập cho 800 hộ gia đớnh nụng dõn tại 3 huyện phỡa nam của tỉnh Lõm Đồng.
Quỏ trớnh tăng trƣởng và phỏt triển của cụng ty thể hiện qua một số kết quả về sản xuất kinh doanh 3 năm gần đõy nhƣ sau:
Bảng 2.1. Kết quả sản xuất kinh doanh
ẹVT: trieọu ủồng
CHặ TIÊU
Maừ
soỏ NAấM NAấM NAấM Bỡnh quãn 2.004 2.005 2.006 3 naờm
Toồng doanh thu 01 106.714 142.156 137.861 128.910
Caực khoaỷn giaỷm trửứ 03 4.543 5.982 7.623
+ Giaự trũ haứng baựn bũ traỷ lái 06 183 59 29
+ Thueỏ TTẹB 07 4.361 5.923 7.594 5.959
1. Doanh thu thuần 10 102.171 36.174 130.238 122.861
2. Giaự voỏn haứng baựn 11 85.760 119.071 109.326 104.719
3. Lụùi tửực goọp 20 16.411 17.102 20.912 18.142
4. Doanh thu hoát ủoọng taứi
chớnh 21 421 485 352
5. Chi phớ taứi chớnh 22 1.184 2.006 2.733 1.974
Trong ủoự laừi vay phaỷi traỷ 23 1.071 1.791 2.217 1.693
6. Chi phớ baựn haứng 24 6.758 9.800 10.705 9.088
7 . Chi phớ QLDN 25 2.023 1.510 2.317 1.950
8. Lụùi tửực thuần Hẹ.KD 30 6.858 4.272 5.509 5.546
9. Thu nhaọp khaực 31 41 465 57
10. Chi phớ khaực 32 2 23 0
11. Lụùi tửực khaực 40 39 441 57
Toồng lụùi nhuaọn trửụực thueỏ 50 6.897 4.713 5.566 5.726
Thueỏ thu nhaọp DN phaỷi noọp 51 1.931 1.320 1.559 1.603
Lụùi nhuaọn sau thueỏ 60 4.966 3.393 4.008 4.122
( Nguồn: Bỏo cỏo quyết toỏn tài chớnh sau kiểm toỏn của cụng ty LDF từ năm 2004-2006)
Về doanh thu: bớnh qũn đạt trờn 120 tỷ đồng/năm với mức tăng trƣởng 21%. Năm 2006doanh thu đạt 138,2 tỷ, tăng hơn 30% so với năm 2004.
Lợi nhuận:Lợi nhuận trƣớc thuế bớnh qũn trong 3 năm 2004- 2006 là 5,7 tỷ đồng /năm, lợi nhuận năm 2006 là 5,57 tỷ đồng.
2.1.4- Cỏc thành tớch thể hiện hiệu quả và uy tớn doanh nghiệp:
Với những nổ lực trờn, cụng ty đĩ nhận đƣợc nhiều cờ và bằng khen của Thủ tƣớng Chỡnh phủ và Ủy Ban Nhõn Dõn tỉnh, bằng khen của cỏc Bộ ngành trung ƣơng nhƣ: Bộ Nụng nghiệp và PTNT, Bộ Thƣơng mại, Bộ Cụng nghiệp, Bộ Lao Động Thƣơng binh xĩ Hội, Bộ Tài chỡnh và Tổng cục Thuế, Bộ Cụng an trong nhiều năm qua. Năm 2005, Cụng ty nhận bằng khen Thập niờn chất lƣợng (1996- 2005) của Tổng Cục Tiờu chuẩn Đo lƣờng Chất lƣợng và Giải thƣởng Chất lƣợng Việt Nam của Bộ Khoa học và cụng nghệ năm 2005,2006.
Hỡnh 2.2: CÁC SẢN PHẨM VÀ THÀNH TÍCH CỦA DN
Thỏng 7/2002 LADOFOODS đĩ đƣợc Chủ tịch nƣớc tặng thƣởng Hũn Chƣơng Lao Động hạng III và liờn tiếp trong hai năm 2003-2004 đĩ đƣợc Chỡnh Phủ tặng cờ đơn vị dẫn đầu phong trào thi đua. Ngày 29/9/2005 Cụng ty CP.Thực phẩm Lõm Đồng đĩ đƣợc Chủ tịch Nƣớc tặng thƣởng danh hiệu Anh hựng Lao động thời kỳ đổi mới.
Thỏng 11/2006, Vang Đàlạt đƣợc chọn là một trong những thức uống chỡnh thức trong Hội nghị cấp cao APEC 14, tổ chức tại Hà Nội. Sự kiện này càng giỳp cho thƣơng hiệu Vang Đàlạt nõng cao uy tỡn với thị trƣờng trong và ngồi nƣớc.
2.2.1. Xỏc định năng lực lừi và định vị doanh nghiệp:
Trong hai lĩnh vực chỡnh mà LADOFOODS đang hoạt động là sản xuất rƣợu vang và chế biến nhõn điều xuất khẩu thớ việc chế biến hạt điều khụng cú đặc điểm hay ƣu thế gớ nổi bật so với cỏc nhà mỏy chế biến điều khỏc trong cả nƣớc: nguyờn liệu trong tỉnh nhiều năm khụng đủ để sản xuất phải mua ở cỏc tỉnh khỏc hoặc nhập khẩu; cụng nghệ chủ yếu là thủ cụng bỏn cơ giới do đú sử dụng một lƣợng lớn lao động phổ thụng để cắt tỏch và búc vỏ hạt điều. Tay nghề của cụng nhõn cú thể đƣợc đào tạo từ lao động phổ thụng trong 1-3 thỏng, khụng đũi hỏi kỹ năng hoặc kiến thức chuyờn mụn đặc biệt; hiệu quả sản xuất kinh doanh lại phụ thuộc rất lớn vào giỏ bỏn trờn thị trƣờng thế giới, vớ thế trong hai năm 2005, 2006 vừa qua, khi giỏ cả nhõn điều trờn thế giới giảm liờn tục, đĩ tỏc động xấu đến kết quả kinh doanh của tũan Cụng ty: lợi nhuận trƣớc thuế năm 2005 giảm 32% so với năm 2004, tỷ suất lợi nhuận rũng trờn vốn của chủ sở hữu năm 2005 và 2006 đều thấp hơn nhiều so với năm 2004 là năm giỏ xuất khẩu nhõn điều tăng cao, chi tiết xin xem ở bảng 2.2 và phụ lục III .
Hoạt động sản xuất rƣợu vang của doanh nghiệp cú ƣu thế hơn. Vang Đàlạt đĩ giỳp Cụng ty cú đƣợc uy tỡn và vị thế khỏc biệt so với cỏc đối thủ cạnh tranh (sẽ phõn tớch cụ thể ở phần 2.3) đồng thời đem đến cho khỏch hàng những sản phẩm chất lƣợng, uy tỡn, tạo nờn giỏ trị gia tăng rừ rệt. Những kiến thức, cụng nghệ, kỹ năng, kinh nghiệm trong chế biến rượu vang, chiến lược đầu tư marketing và xõy dựng thương hiệu Vang Đàlạt đĩ tạo nờn năng lực lừi cho LADOFOODS, giỳp LADOFOODS phỏt triển được sản xuất ,kinh doanh hiệu quả và tạo dựng được một vị thế vượt trội hơn cỏc cụng ty khỏc cựng sản xuất rượu vang hiện nay.
Ngồi ra, trong quỏ trớnh phỏt triển sản xuất, cỏc sản phẩm rƣợu pha chế trƣớc đõy khụng cũn đƣợc thị trƣờng ƣa chuộng, rƣợu chỏt cú mức tăng trƣởng rất thấp và khụng đem lại lợi nhuận đỏng kể cho doanh nghiệp (xin xem bảng 2 và cỏc đồ thị ở phụ lục III); cỏc mặt hàng mới nhƣ champagne, rƣợu nhẹ cooler đĩ đƣợc Cụng ty tung ra thị trƣờng trong những năm gần đõy nhằm đa dạng húa sản phẩm, tuy nhiờn cần đầu tƣ cỏc họat động marketing nhiều hơn nữa để cỏc sản phẩm này
đạt đƣợc mức tăng trƣởng cao trờn thị trƣờng. Nếu phõn tỡch theo ma trận BCG thớ vị trỡ cỏc loại sản phẩm của LADOFOODS nhƣ sau:
cao Thị phần tương đối của sản phẩm(%) thấp
cao Tốc độ tăng trưởng của thị trường (%) Thấp Vang Dalạt ? R.nhẹ AVIVA CHAMP DALAT Cao Nhu cầu đầu tƣ Thấp Bũ sữa Con chú Nhõn điều XK Rƣợu Chỏt cao thấp
Khả năng tạo ra tiền, sinh lĩi
Hỡnh 2.3- SƠ ĐỒ VỊ TRÍ CÁC SẢN PHẨM TRấN MA TRẬN BCG
Tại thời điểm xõy dựng chiến lƣợc, sản phẩm Vang Đalạt của cụng ty đang tăng trƣởng mạnh và dự kiến cú nhiều khả năng tăng trƣởng tiếp tục trong vài năm tới; cú thể núi sản phẩm này đang nằm trong ụ “ngụi sao” trong ma trận BCG về vị thế sản phẩm và dự bỏo cũn tiếp tục tăng trƣởng trong ụ „ngụi sao‟ (đi lờn) cho đến giai đọan bảo hũa sẽ trở thành „Bũ sữa đẻ ra tiền‟.
Bờn cạnh đú, sản phẩm nhõn điều xuất khẩu trong cỏc năm qua khụng cú lĩi vớ giỏ xuất khẩu thấp, cú thể do nhu cầu tiờu thụ trờn thị trƣờng thế giới đĩ tới hạn. Nếu giỏ bỏn trờn thị trƣờng thế giới tăng cao thớ sẽ sản phẩm này sẽ mang lợi nhuận lớn cho cụng ty (chuyển sang ụ „bũ sữa đẻ ra tiền‟), ngƣợc lại nếu giỏ tiếp tục hạ thấp nhƣ cỏc năm qua thớ sản xuất kinh doanh sản phẩm này tiếp tục thua lỗ, cần
phải cắt giảm sản xuất, cắt giảm đầu tƣ (lỳc này sản phẩm đƣợc định vị nằm trong ụ „con chú‟).
Một điều cần lƣu ý là Cụng nghệ chế biến nhõn điều xuất khẩu và chế biến rƣợu vang hũan tũan khỏc biệt nhau, do đú việc tăng cƣờng đầu tƣ cho sản xuất nhõn điều khụng phỏt huy đƣợc năng lực lừi và cỏc thế mạnh hiện cú của Cụng ty.
Từ những phõn tỡch nờu trờn, Luận văn này chỉ đi sõu vào vào việc phỏt huy năng lực lừi và tay nghề chuyờn mụn của LADOFOODS thụng qua việc sản xuất kinh doanh cỏc sản phẩm rƣợu vang với thƣơng hiệu Vang Đàlạt để định hƣớng phỏt triển cho LADOFOODS trong 5-10 năm tới.
2.2.2.Nguồn nhõn lực: 2.2.2.1-Điểm mạnh: 2.2.2.1-Điểm mạnh:
Cụng ty luụn quan tõm đến việc đào tạo và phỏt triển nguồn nhõn lực và dựa vào nhõn lực được đào tạo này để phỏt triển sản phẩm và kinh doanh.
Cụng ty đĩ xõy dựng đƣợc một lực lƣợng cỏn bộ quản lý, nhõn viờn nghiệp vụ cú nhiều sỏng tạo, tõm huyết với cụng việc, phỏt huy đƣợc năng lực, trỡ tuệ và từng bƣớc trƣởng thành trong cụng tỏc. Cụng ty đĩ tuyển dụng, đào tạo đƣợc một đội ngũ nhõn viờn kinh doanh năng động, với nhiều nổ lực kinh doanh bỏm sỏt thị trƣờng; đĩ từng bƣớc xõy dựng, tổ chức và đào tạo đƣợc một đội ngũ quản lý, kỹ thuật trẻ, cú năng lực, thƣờng xuyờn nghiờn cứu, cải tiến cụng nghệ tạo ra sản phẩm mới đa dạng phự hợp thị hiếu ngƣời tiờu dựng. Hầu hết cỏc nghiờn cứu về cụng nghệ, cải tiến sản phẩm, nghiờn cứu sản phẩm mới, nghiờn cứu xử lý chất thải, cỏc chƣơng trớnh nghiờn cứu thị trƣờng, phỏt triển thƣơng hiệu, cỏc đề tài nghiờn cứu khoa học cấp tỉnh.. đều do đội ngũ cỏn bộ nhõn viờn Cụng ty đảm nhiệm cú hiệu quả.
Cú quy chế, kế họach đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhõn lực; cú chớnh sỏch tiền lương, tiền thưởng rừ ràng, đảm bảo cụng bằng và phự hợp trong bố trớ, sử dụng lao động nhằm đỏp ứng nhu cầu cụng việc hiện tại và mục tiờu phỏt triển trong điều kiện hội nhập. Cụng ty cú chế độ khuyến khỡch, tạo điều kiện và quy chế rừ ràng cho ngƣời lao động học tập và nõng cao nghiệp vụ; cú cơ chế ƣu đĩi, khuyến khỡch ngƣời cú cụng trớnh cụ thể, đúng gúp giỏ trị gia tăng cho doanh nghiệp.
2.2.2.2- Điểm yếu:
Cụng tỏc đào tạo cũn dàn trĩi, ỡt hiệu quả, chủ yếu thụng qua đào tạo nội bộ và cỏc lớp tập huấn ngắn ngày, tại cỏc trƣờng địa phƣơng nhƣ trƣờng Đại học Đà lạt. Vớ vậy tuy tổ chức đào tạo hàng năm nhiều nhƣng kiến thức khụng sõu, cỏc kỹ năng kinh doanh cần thiết cũn thiếu và hạn chế trong ứng dụng vào thực tiễn.
Chưa cú đội ngũ cỏn bộ quản lý, nghiệp vụ cú trỡnh độ chuyờn mụn, nghiệp vụ cao đỏp ứng yờu cầu của kinh doanh trong thời kỳ hội nhập ở cỏc lĩnh vực marketing, đầu tƣ tài chỡnh, nghiờn cứu phỏt triển. Cỏn bộ quản lý cấp trƣởng, phú phũng tuy cú nhiều cố gắng và nhiệt tớnh trong cụng việc nhƣng khả năng phõn tỡch, đề xuất trong từng lĩnh vực cũn hạn chế; kỹ năng và tỡnh chuyờn nghiệp cũn thiếu, chƣa đỏp ứng tớnh hớnh mới; trớnh độ ngoại ngữ và khả năng ứng dụng cụng nghệ thụng tin cũn hạn chế.
Mức lƣơng hiện tại chƣa phự hợp với mặt bằng chung trong điều kiện hội nhập và cạnh tranh về nguồn nhõn lực. Chớnh sỏch thu hỳt nhõn tài cũn thiếu và yếu.
2.2. 3. Họat động quản trị sản xuất: 2.2.3.1-Điểm mạnh:
Cụng ty cú quy trỡnh sản xuất rượu vang tiờn tiến, ổn định , sản xuất được cỏc sản phẩm cú chất lượng cao: quy trớnh cụng nghệ sản xuất rƣợu vang đĩ đƣợc nghiờn cứu, cải tiến trong nhiều năm liền, dựa trờn cụng nghệ sản xuất truyền thống của Chõu Âu vớ vậy Vang Dalạt cú hƣơng vị đặc trƣng, chất lƣợng tốt, tạo nờn sự khỏc biệt so với cỏc Cụng ty sản xuất rƣợu vang khỏc trong nƣớc, đõy chỡnh là thế mạnh về tay nghề chuyờn mụn của Cụng ty cần đƣợc phỏt huy.
Việc quản lý sản xuất dựa trờn cỏc quy chế, quy định về cụng nghệ, kỹ thuật
và phƣơng phỏp kiểm tra, quản lý chất lƣợng cụng việc đồng bộ và tũan diện theo ISO 1901: 2000, đƣợc thƣờng xuyờn kiểm tra, chứng nhận của tổ chức giỏm sỏt thứ 3 là BVQI (Anh quốc) đảm bảo “ kế họach chất lƣợng” và quy trớnh vận hành trong từng cụng đọan sản xuất.
Cụng ty thường xuyờn tổ chức cỏc phong trào thi đua lao động sản xuất
nhằm phỏt huy cỏc sỏng kiến cải tiến cụng nghệ, thiết bị, cải tiến sản phẩm, thi đua trong học tập, sỏng tạo trong cụng việc và tạo khụng khỡ làm việc sụi nổi trong
Doanh nghiệp. Hội thi Bàn tay vàng truyền thống đƣợc tổ chức tại nhà mỏy Điều hàng năm là đỉnh cao của việc đào tạo tay nghề và thi đua sản xuất, đến nay đĩ cú trờn 50 cụng nhõn đạt danh hiệu Bàn tay vàng, trong đú cú 8 cụng nhõn đạt Bàn tay