Qui trình sạn xuât boơt mì mà các Cođng ty thành vieđn TCT đang vaơn hành là qui trình hieơn đái và tự đoơng, bao goăm các cođng đốn ụ gia aơm lúa nguyeđn lieơu, tách kim lối, nghieăn thođ, tách phođi, sàng tách táp chât, nghieăn mịn, sàng tách cám, nghieăn tinh, đóng bao.
Với cođng ngheơ xay xát lúa mì tieđn tiên, boơt mì cụa TCT Lương Thực Mieăn Nam luođn có chât lượng ở mức oơn định cao, các cođng thức pha troơn và qui trình xay xát được xađy dựng cho từng chụng lối sạn phaơm boơt mì và được xác định baỉng cođng thức tính toán và thực nghieơm sạn xuât thử tređn các dađy chuyeăn mini với đaăy đụ qui trình giông như sạn xuât thực tê tređn dàn máy chính.
Các thao tác, đieău chưnh chư tieđu chât lượng cho phù hợp với qui trình cođng ngheơ đeău được kieơm soát chaịt chẽ hàng ngày baỉng heơ thông tự đoơng, từ phôi lúa trong haăm chứa nguyeđn lieơu, đieău chưnh dòng lưu chuyeơn lúa, mức đoơ gia aơm, thời gian ụ… và đeơ đạm bạo chât lượng đoăng boơ, toàn boơ các sạn phaơm khođng phù hợp đeău được tái chê lái ngay tređn qui trình sạn xuât trước khi đóng bao thành phaơm.
Cođng tác kieơm tra chât lượng sạn phaơm (KCS) cũng được tieđu chuaơn hóa chi tiêt veă nghieơp vú, thời gian kieơm tra cũng như các hình thức xử lý phát sinh. Ngoài các bieơn pháp xử lý sự cô, cođng tác KCS thường xuyeđn được tiên hành ở các kho nguyeđn lieơu, kho thành phaơm và các dađy chuyeăn sạn xuât. Rieđng KCS theo ca có nhieơm vú kieơm tra chât lượng lieđn túc trong suôt thời gian cháy máy.
Tóm lái, với dađy chuyeăn cođng ngheơ và máy móc thiêt bị như hieơn nay, các nhà máy boơt mì cụa TCT Lương Thực Mieăn Nam đụ khạ naíng sạn xuât và cung ứng boơt mì phúc vú cho các nhu caău sử dúng đa dáng tređn thị trường.
2.3.2/ Tình hình tieđu thú sạn phaơm boơt mì cụa TCT Lương thực Mieăn Nam 2.3.2.1/ Sạn phaơm boơt mì cụa TCT Lương thực Mieăn Nam
Là cođng ty có thađm nieđn lađu naím nhât so với các đôi thụ khác, với 12 lối sạn phaơm boơt mì cụa hai nhà máy boơt mì Bình Đođng (TP.HCM) và Bình An (TP.HCM), haău hêt đã được thị trường châp nhaơn, phúc vú cho các nhu caău sạn xuât bánh mì, mì aín lieăn, bánh ngĩt, bánh bođng lan.
Bạng 2.3: Cơ câu, chụng lối sạn phaơm boơt mì- TCT Lương thực Mieăn Nam
Nhãn hieơu sạn phaơm boơt mì Cođng dúng Cođng ty sạn xuât
Hoa Mai SX Bánh hoơp, Bánh bođng lan Bình An
Hoa Lan SX Bánh mì ngĩt Bình An
Hoa Sen
SX bánh mì
SX mì cao câp Bình An
Chùm Nho SX mì aín lieăn Bình An
Hoa Cúc
SX mì aín lieăn
Pha troơn trong SX bánh mì Bình An Cađy Cại SX Bánh hoơp, Bánh bođng lan Bình Đođng
Thieđn Nga SX Bánh mì ngĩt Bình Đođng
Thuyeăn Buoăm
SX bánh mì
SX mì cao câp Bình Đođng
Caău treo SX mì aín lieăn Bình Đođng
Hướng Dương SX mì aín lieăn Bình Đođng
Chú Lùn
SX mì aín lieăn
Pha troơn trong SX bánh mì Bình Đođng
Non Nước SX Bánh mì ngĩt Vieơt Ý
Tieđn Sa SX bánh mì SX mì cao câp Vieơt Ý Tháp Chàm SX mì aín lieăn Pha troơn trong SX bánh mì Vieơt Ý
Nguoăn: TCT Lương thực Mieăn Nam
2.3.2.2/ Tình hình tieđu thú boơt mì cụa TCT Lương thực Mieăn Nam và so sánh với các đôi thụ cánh tranh sánh với các đôi thụ cánh tranh