Phương pháp chiết là phương pháp tách chất từ hỗn hợp bằng dung môi thắch hợp. Có các phương pháp chiết sau.
Có thể chiết từ hỗn hợp dung dịch hay từ chất rắn.
Tùy theo bản chất của chất bị chiết và môi trường chúng ựang tồn tại ựể chọn dung môi chiết cho thắch hợp, nghĩa là dung môi ựó chỉ hòa tan hoặc hòa tan nhiều chất ựịnh chiết mà không hòa tan hay ắt hòa tan các chất khác trong hỗn hợp. Quá trình chiết kết thúc khi ựã chiết hết chất cần chiết. điều này có thể kiểm tra bằng màu hay sắc kắ.
3.3.1. Chiết trong hệ chất rắn - lỏng
Hiệu suất chiết chất rắn bằng chất lỏng phụ thuộc trước hết vào ựộ hòa tan, và tốc ựộ chuyển từ tướng này sang tướng khác. Tắnh tan phụ thuộc vào dung môi và tốc ựộ hòa tan phụ thuộc vào bề mặt tiếp xúc.
Thường chất rắn ựược chiết liên tục trên máy chiết soxlet. Nguyên tắc như sau: ựun nóng dung môi trong bình cầu cho hơi dung môi ựi lên bình chiết chứa chất qua ống sinh hàn ngược rồi ngưng tụ chảy trở lại vào bình chiết. Dung môi lựa chọn là phải hòa tan chất nghiên cứu hoặc phải hòa tan chất phụ rồi qua ống nhánh chảy trở lại bình cầu. Nếu dung môi hòa tan chất phụ thì chất hữu cơ nghiên cứu còn lại trên bình chiết, còn nếu dung môi hòa tan chất nghiên cứu thì thu ựược chất hữu cơ trong bình cầu và chất nghiên cứu ựược tách ra khỏi dung môi bằng các phương pháp khác. 3.3.2. Chiết trong hệ chất lỏng - lỏng
Chiết chất hữu cơ từ dung dịch (phần lớn là từ nước) là lắc dung dịch ựó với dung môi thắch hợp không trộn lẫn với dung môi cũ và có khả năng hòa tan tốt chất cần chiết hơn dung môi cũ. Trong trường hợp chất cần chiết tan trong dung môi cũ (nước) nhiều hơn các dung môi mới hay không chọn ựược dung môi mới thì không dùng phương pháp chiết thường như trên, mà phải dùng phương pháp chiết liên tục. để lắp ráp dụng cụ cho phương pháp chiết liên tục cần phải biết ựược tỉ khối của dung môi cao hay thấp so với chất cần chiết.,vì tỉ khối này khác thì dụng cụ lắp ráp sẽ khác.
(a) (b) (c)
Hệ thống chiết liên tục chất lỏng với chất lỏng Hệ thống chiết Soxlet
Hình 3. 9. Hệ thống chiết liên tục
(Hình (a): hệ thống chiết chất lỏng với dung môi có tỉ khối cao Hình (b): hệ thống chiết chất lỏng với dung môi có tỉ khối thấp Hình (c): hệ thống chiết chất lỏng với chất rắn)
Dụng cụ chiết rắn Dụng cụ chiết lỏng
Hình 3. 10. Hệ thống chiết rắn và lỏng