2. MỤC ĐÍCH VÀ YấU CẦU CỦA ĐỀ TÀI
1.3.3.Tỡnh hỡnh nghiờn cứu chố đắng ở Cao Bằng
Theo đỏnh giỏ của cơ quan chuyờn mụn, trƣớc đõy chố đắng chủ yếu đƣợc trồng phõn tỏn, khụng đầu tƣ thõm canh; đến nay, cỏc đề tài khoa học chủ yếu nghiờn cứu hàm lƣợng cỏc chất trong lỏ chố đắng, cụng nghệ chế biến, và cụng nghệ nhõn giống bằng cỏch giõm hom. Chƣa cú cụng trỡnh nào nghiờn cứu về kỹ thuật canh tỏc chố đắng trờn đất dốc, liều lƣợng phõn bún, chăm súc, phũng trừ sõu bệnh, thu hỏi, đốn tỉa và tƣới nƣớc cho cõy.
Vỡ vậy, chƣa đỏnh giỏ đƣợc mật độ trồng, liều lƣợng phõn bún, chăm súc phự hợp để đạt đƣợc hiệu quả kinh tế cao, cũng nhƣ mụ hỡnh canh tỏc phự hợp với điều kiện địa hỡnh và đất đai. Đú là những hạn chế lớn trong việc phỏt triển vựng nguyờn liệu chố đắng Cao Bằng.
* Kỹ thuật trồng chố đắng ở Cao Bằng
Chố đắng đƣợc gõy trồng ở những vựng đất đồi cú độ dốc 10 - 250C. Đất đai, tầng đất dày trờn 40 - 50 cm, chố đƣợc trồng bằng hạt hoặc bằng hom cành.
- Trồng bằng hạt: Hạt giống đƣợc thu hỏi trờn những cõy cổ thụ lỳc vỏ đó chuyển sang màu đen, cũn ở trờn cõy, đem về hong nơi khụ róo thoỏng giú rồi tỏch vỏ lấy hạt, đem gieo ngay vào bầu đó chuẩn bị sẵn phƣơng phỏp này đƣợc ngƣời dõn địa phƣơng ở vựng cú cõy chố đắng tự nhiờn ỏp dụng.
- Giõm hom: Chọn cành bỏnh tẻ, khụng sõu bệnh, đƣờng kớnh 0,4 - 0,5 cm. Dựng kộo sắc cắt cành từng hom ngắn 4 - 5 cm, mỗi hom cú 2 lỏ và mầm. Cắt xong nhũng vào thuốc kớch thớch ra rễ rồi cắm vào giỏ thể đó chuẩn bị sẵn để chăm súc khi chiều cao cõy đạt 30 - 40 cm, tuổi cõy đạt 10 - 12 thỏng, sinh trƣởng tốt, khụng bị sõu bờnh là xuất vƣờn đem trồng phƣơng phỏp đƣợc cụng ty chố đắng ỏp dụng và cung ứng giống trong sản xuất.
- Thời vụ trồng: Vụ xuõn từ thỏng 1 đến thỏng 3, vụ thu thỏng 8 - 9. - Mật độ trồng: Trƣớc đõy, chố đắng đƣợc trồng với nhiều khoảng cỏc khỏc nhau mật độ 1.000 cõy, 1600 cõy, 3600 cõy/ ha tuỳ từng địa hỡnh,... từ năm 2006 chố đắng đƣợc trồng với mật độ 10.000 cõy/ ha, hiện nay đang đƣợc ỏp dụng phổ biến trong sản xuất.
- Bún phõn: Năm thứ nhất lƣợng phõn bún 2.500 kg NPK/ ha; từ năm thứ 2 đến năn thứ 4 lƣợng phõn bún tăng dần theo tuổi cõy mỗi năm bún tăng thờm 250 kg NPK/ ha.
- Chăm súc: Chố đắng đƣợc làm cỏ bún phõn 2 lần /1năm, khi cõy chố cao 40 - 50 cm bấm ngon lần 1 cho cõy đõm cành toả ra cỏc hƣớng, vào thỏng 12 thỏng 1 hàng năm tiến hành cắt tỉa những cành mọc khoẻ, cố định chiều cao cõy chố khoảng 1,5m - 2m cõy chố cú bộ tỏn cõn đối.
- Thu hỏi: Khi bỳp lỏ chuyển sang màu nõu nhạt, mối ngọn bỳp cú 4 - 5 lỏ thỡ bắt đầu thu hoạch, để lại những lỏ non, bỳp chố sau khi thu hỏi đƣợc bảo quản nơi rõm mỏt và đƣa đến cơ sở chế biến ngay, bỳp chố để quỏ 10 giờ chất lƣợng chố giảm. Lỏ chố già phơi khụ để làm sản phẩm chố thƣờng. Để nõng cao năng xuất bỳp chố thỡ khụng thu hỏi lỏ già.