I/ MỘT SỐ THÔNG TIN VỀ THỊ TRƯỜNG TIÊU DÙNG THỦY SẢN HOA KỲ. KỲ.
- Hiện nay Hoa Kỳ là quốc gia nhập khẩu thủy sản đứng hàng thứ 2 trên thế giới, sản lượng tiêu thụ theo đầu người của họ trong thập niên qua tương đối thấp và mang tính ổn định, đạt mức 6,8kg/năm. Tuy nhiên sự tăng lên về thu nhập, sự thay đổi yếu tố nhân khẩu học, sự gia tăng dân số kết hợp với các đặc tính dị biệt về tiêu dùng của người dân Hoa Kỳ sẽ làm nhu cầu tiêu dùng thủy sản của Hoa Kỳ trong những năm giai đoạn 2005 - 2010 khởi sắc và sự gia tăng này sẽ ảnh hưởng đến nghề khai thác và nuôi trồng thủy sản cũng như cơ cấu xuất khẩu của các nước tham gia vào thị trường Hoa Kỳ, trong đó có Việt Nam với định hướng đây là thị trường tiềm năng trong tương lai.
- Theo dự báo của bộ nông nghiệp Hoa Kỳ thì đến năm 2010 sẽ có khoảng 70 triệu người Mỹ sẽ qua tuổi 50. Nghiên cứu về người tiêu dùng cho thấy người già ở Mỹ ăn nhiều thủy sản hơn các nhóm tuổi khác đồng thời nhu cầu thịt bò và thịt lợn của họ sẽ giảm và nó sẽ sẽ được thay thế bởi các sản phẩm thủy sản làm cho nhu cầu thủy sản càng tăng lên đáng kể trong tương lai.
- Bên cạnh đó, với tốc độ tăng dân số bình quân 1,02%/năm thì đến năm 2010 dân số Hoa Kỳ khoảng 313,2 triệu người và dân số tăng cũng sẽ làm nhu cầu thủy sản tăng.
- Ngoài ra, so với các thực phẩm khác như thịt bò, thịt lợn … thì thủy sản có những ưu thế vượt trội về dinh dưỡng, mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm của thủy sản cao hơn so với các loại thực phẩm khác do trên 50% các loài thủy sản hiện nay được đánh bắt từ môi trường tự nhiên trong bối cảnh các sản phẩm thực phẩm khác đang
bị các bệnh dịch lan truyền dễ dẫn đến chết người như bệnh cúm gia cầm đang hành hoành ở nhiều nước, bệnh bò điên ở Anh, các súc vật bị lỡ mồm long móng … - Một lý do rất quan trọng mà các nhà y học đã kiểm chứng bằng thực nghiệm và cảnh báo là nếu dùng nhiều thủy sản sẽ hạn chế các bệnh béo phì, giảm các nguy cơ về bệnh tim mạch mà hiện nay đối với chính phủ và người dân Hoa Kỳ đang là một vấn nạn quốc gia…. Cụ thể năm 2003 có 64% người Mỹ lớn tuổi bị thừa cân hoặc mắc bệnh béo phì và chính điều này hàng năm Mỹ phải mất khoảng 117 tỷ USD do giảm năng suất lao động và các chi phí thuốc men do bệnh béo phì gay ra; 18,2 triệu người bị bệnh tiểu đường - đây là một con số kỹ lục theo cục y tế và dịch vụ nhân đạo và hầu như các bệnh này gay ra bởi ăn quá nhiều thực phẩm khác như gà, bò, heo… Ngoài ra, tiêu dùng thủy sản còn phụ thuộc vào nhân tố thay đổi về thu nhập của người dân Hoa Kỳ.
- Là nước công nghiệp phát triển nên nhịp sống ở đây rất nhanh và họ có rất ít thời gian cho việc nấu nướng, chế biến thức ăn… Vì vậy họ có khuynh hướng tiêu thụ những sản phẩm đã qua sơ chế hoặc tinh chế (bỏ ruột, bỏ đầu, đánh vảy, bóc da, tách xương,...) để tiết kiệm thời gian. Đây là một trong những sản phẩm mà các doanh nghiệp Việt Nam hiện đang có thế mạnh cần quan tâm khi xuất khẩu thủy sản vào thị trường này.