a. Ưu điểm:
- Trong những năm qua, tỉnh đã ưu tiên đầu tư phát triển, nâng cấp hệ thống nhà hàng, khách sạn để từng bước bắt kịp được với mặt bằng chung của cả nước. Vì vậy hệ thống nhà hàng, khách sạn đã tăng về số lượng lẫn chất lượng.
- Hiện nay trên địa bàn tỉnh, đặc biệt là khu vực Cửa Tùng và Cửa Việt đã và đang có nhiều dự án đầu tư phát triển khách sạn với quy mô lớn. Có nhiều khách sạn ở Cửa Việt có thể đón tiếp một lượng lớn khách du lịch trong và ngoài nước.
- Đội ngũ nhân viên làm việc trong hệ thống này ngày càng tăng về số lượng và chất lượng.
- Giá cả của các cơ sở lưu trú và giá trong thực đơn của các nhà hàng còn thấp hơn mặt bằng chung so với cả nước. Đây là một lợi thế so sánh rất lớn của nhà hàng, khách sạn ở đây. Nhờ giá cả phải chăng sẽ thu hút một lượng lớn khách du lich đến với Quảng Trị, đặc biệt là khách nội địa vì chi phí thấp (Thông thường 40% chi phí du lịch là để chi trả cho việc lưu trú tại khách sạn).
b. Hạn chế:
- Hệ thống nhà hàng khách sạn ở Quảng Trị phân bố chưa đều. Mặc dù những năm qua, tỉnh đã có cố gắng trong việc phát triển hệ thống này sao cho đáp ứng được nhu cầu khai thác, phát triển du lịch trên cả tỉnh. Nhưng nhìn chung thì hệ thống nhà hàng, khách sạn vẫn phân bố chủ yếu ở thành phố Đông Hà và ở Cửa Việt. Trong khi đó một số nơi khác có tiềm năng rất lớn về du lịch thì hệ thống này rất hạn chế. Đây sẽ là một trở ngại rất lớn để thu hút khách du lịch đến với Quảng Trị. Bởi lẽ, ngoài việc tham quan các điểm du lịch thì nhu cầu ăn uống nghỉ ngơi là một việc rất thiết yếu của việc đi du lịch.
- Hệ thống này, đặc biệt là nhà hàng không phát triển ở những nơi có những món ăn đặc sản sẽ là một lãng phí rất lớn. Bởi lẽ nhu cầu ẩm thực cũng là một trong những tiêu chí quan trọng để du khách quyết định chuyến đi của mình.
- Số lượng của hệ thống nhà hàng, khách sạn còn ít. Trừ ở thành phố Đông Hà và Cửa Tùng thì hầu hết ở những huyện khác, hệ thống này chưa được đầu tư phát triển.
- Chất lượng:
+ Cơ sở vật chất kỹ thuật của hệ thống này, đặc biệt là các cơ sở lưu trú chưa đáp ứng được những nhu cầu khắt khe của du khách, đặc biệt là khách du lịch quốc tế. Nếu không nâng cấp thì hệ thống này sẽ ngày càng tụt hậu so với các khu vực khác của đất nước
+ Mặc dù số lượng lao động làm việc trong hệ thống này ngày càng tăng về số lượng và chất lượng. Nhưng nhìn chung thì đội ngũ nhân viên còn thiếu về số lượng và yếu về nghề nghiệp. Có rất nhiều cơ sở lưu trú hay nhà hàng thuộc sở hữu tư nhân mà lao động chủ yếu là người trong nhà và chưa qua đào tạo.
+ Cơ sở lưu trú được xếp hạng còn ít. Theo số liệu chúng tôi khảo sát thì không có khách sạn nào ở Quảng Trị đạt tiêu chuẩn 5 sao. Trong khi đó số lượng các khách sạn đạt tiêu chuẩn này ở các địa phương khác ngày càng tăng. Hầu hết các khách sạn ở Quảng Trị chỉ ở mức đạt tiêu chẩn và khách sạn 1 sao. Đây sẽ là một trở ngại lớn đối với việc thu hút những khách du lịch có thu nhập cao, đặc biệt là khách quốc tế đến với Quảng Trị.
+ Chưa có sự liên kết chặt chẽ giữa các cơ sở lưu trú, giữa cơ sở lưu trú với nhà hàng với nhau. Nhu cầu ăn uống và nghỉ ngơi là những việc thường liên quan với nhau. Nhưng việc liên kết này của hệ thống ở đây còn hạn chế. Số khách sạn có nhà hàng đi kèm là rất hạn chế. Hầu hết các cơ sở lưu trú đều hoạt động một các độc lập. Việc liên kết giữa các tour và các tuyến du lịch còn rất hạn chế. Vì vậy không khai thác được tối đa nhu cầu du lịch của du khách, lãng phí một nguồn thu rất lớn.
- Việc áp dụng công nghệ thông tin để quản lý và quản bá hình ảnh còn ít. Có rất ít các cơ sở lưu trú có website riêng của mình. Điều này sẽ là một trở ngại rất lớn của du khách trong việc tìm kiếm cho mình một cơ sở lưu trú phù hợp với mục đích chuyến đi.