- Nguồn phát sinh tiếng ồn chủ yếu do hoạt động của các môtơ. Các biện pháp giảm thiều tiếng ồn: Thường xuyên cân chỉnh, bảo dưỡng, tra dầu mỡ cho các ổ bi.
- Nguồn phát sinh khí thải chủ yếu từ các hồ sinh học. Khắc phục bằng cách trồng nhiều cây xanh xung quanh khuôn viên nhà máy.
PHẦN 8. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 8.1. Kết luận
Trong thời gian thực tập nhà máy tinh bột sắn FOCOCEV Thừa Thiên Huế, tôi đã tìm hiều được các vấn đề sau:
- Qui trình sản xuất tinh bột sắn, các thông số ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
- Các thông số vận hành trung gian.
- Các thiết bị chính trong dây chuyền sản xuất tinh bột sắn, bao gồm: + Cấu tạo.
+ Nguyên tắc hoạt động. + Hư hỏng
- Đề xuất một số biện pháp khắc phục.
8.2. Kiến nghị
Qua thời gian và quá trình thực tập, để nâng cao chất lượng sản phẩm và tăng năng suất thiết bị, tôi xin đưa ra một số kiến nghị sau:
* Qui trình công nghệ
- Qui hoạch vùng nguyên liệu, có kế hoạch thu mua hợp lý để đảm bảo chất lượng nguyên liệu sắn nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm.
- Đầu tư thêm dây chuyền sản xuất thức ăn gia súc, để tận dụng phế phẩm.
- Nâng cấp hệ thống xử lý nước thải, đảm vệ sinh môi trường. * Thiết bị
- Thường xuyên vệ sinh và bảo dưỡng. - Tận dụng tối đa công suất thiết bị. - Nghiên cứu tự động hoá một số thiết bị.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Hoàng Kim Anh, Ngô Kế Sương, Nguyễn Xích Liên. Tinh bột sắn và các sản phẩm từ tinh bột sắn. Nhà xuất bản Khoa học và kỹ thuật
2. Phạm Văn Biên, Hoàng Kim. Cây sắn. NXB Nông nghiệp-Thành phố Hồ Chí Minh. 1995.
3.Gs.Ts Đường Hồng Dật. Cây sắn từ cây lương thực chuyền thành cây công nghiệp. NXB Lao động-xã hội 2004.
4. Cao Văn Hùng. Bảo quản và chế biến sắn. NXB Nông nghiệp 2001 5. Các tài liệu của nhà máy tinh bột sắn FOCOCEV Thừa Thiên Huế. 6. http://www.ntu.edu.vn/canbo/dungvtn/canbo/file/cau%20
7. http://cayluongthuc.blogspot.com/2008/01/v-tr-kinh-t-ca-cy-sn.
MỤC LỤC
PHẦN 1. ĐẶT VẤN ĐỀ...1
PHẦN 2. GIỚI THIỆU VỀ NHÀ MÁY TINH BỘT SẮN FOCOCEV THỪA THIÊN HUẾ...3
2.1. Hoàn cảnh ra đời của nhà máy...3
2.2. Vùng nguyên liệu của nhà máy ...3
2.3. Cơ cấu tổ chức nhà máy...5
PHẦN 3. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU...7
3.1. Tổng quan về cây sắn ...7
3.1.1. Nguồn gốc cây sắn ...7
3.1.2. Một số giống sắn được trồng tại Việt Nam...7
3.1.3. Cấu tạo giải phẩu của củ sắn ...8
3.1.4. Thành phần hoá học của củ sắn...9
3.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn trên Thế giới...10
3.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sắn trong nước ...11
3.4. Một số phương pháp chế biến sắn...12
3.4.1. Chế biến sắn khô...12
3.4.2. Chế biến sắn hạt...13
PHẦN 4. NỘI DUNG CHÍNH...14
4.1. Quy trình chế biến tinh bột sắn từ củ sắn...14
4.2. Thuyết minh quy trình sản xuất...16
4.2.1. Nạp liệu - Mài...16 4.2.2. Trích ly ...17 4.2.3. Phân ly...18 4.2.4. Ly tâm tách nước ...19 4.2.5. Sấy ...19 4.2.6. Đóng bao...20
4.3. Một số thiết bị chính trong quy trình sản xuất...21
4.3.1. Lồng bóc vỏ ...21 4.3.2. Bể rửa nước ...24 4.3.3. Máy chặt...25 4.3.4. Máy mài...27 4.3.5. Máy trích ly ...29 4.3.6. Máy phân ly ...31
4.3.7. Máy ly tâm tách nước ...33
4.3.8. Máy sấy khí động...37
4.3.9. Máy đóng bao...40
PHẦN 5. CÁC THÔNG SỐ VẬN HÀNH TRUNG GIAN...44
5.2. Ðộ cứng của nước...44 5.3. Hàm lượng Fe2O3...44 5.4. Dịch sữa bột...44 5.5. Bột ẩm ...45 5.6. Nước thải ...45 5.7. Bột sót trong bã...45 5.8. Các thông số thành phẩm...45 5.8.1. Độ pH ...45 5.8.2. Độ trắng...45 5.8.3. Độ ẩm ...46 5.8.4. Độ nhớt...46 5.8.5. Độ mịn...46 5.8.6. Xơ...46 5.8.7. Độ tro...47 5.8.8. Hàm lượng tinh bột...47 PHẦN 6. MỘT SỐ ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT SẮN...48
6.1. Trong công nghiệp sản xuất xà bông và chất tẩy rửa...48
6.2. Trong ngành sản xuất dược phẩm...48
6.3. Trong ngành sản xuất chất nổ...48
6.4. Nhựa từ tinh bột...48
6.5. Trong công nghệ thực phẩm...48
6.6. Trong công nghệ bảo quản...49
PHẦN 7. AN TOÀN VÀ VỆ SINH...50
7.1. Xử lý nước ...50
7.1.1. Quy trình cấp nước sạch...50
7.1.2. Quy trình xử lý nước thải ...51
7.2. Chất rắn và các chất nguy hại khác...52
7.3. Tiếng ồn và khí thải...52
PHẦN 8. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ...53
8.1. Kết luận...53
8.2. Kiến nghị...53