1. Phám Vaín Bođn, “Soơ tay Dăn nhieơt khođng oơn định. Thođng sô nhieơt lý cụa thực phaơm và nguyeđn lieơu”, TP.HCM, 2004.
2. Phám Vaín Bođn, Nguyeên Đình Thĩ “Quá trình và Thiêt bị Cođng ngheơ hóa hĩc & Thực phaơm. Taơp 5 Quá trình và Thiêt bị truyeăn nhieơt. Quyeơn 1 Truyeăn nhieơt oơn định”, NXB Đái hĩc Quôc gia TP. Hoă Chí Minh, 2004.
3. Leđ Vaín Vieơt Măn, “Cođng ngheơ sạn xuât các sạn phaơm từ sữa và thức uông. Taơp 1 Cođng ngheơ sạn xuât các sạn phaơm từ sữa”, NXB Đái hĩc Quôc gia TP. Hoă Chí Minh, 2004.
4. Lađm Xuađn Thanh, “Giáo trình cođng ngheơ chê biên sữa và các sạn phaơm từ sữa”, NXB Khoa hĩc Kĩ thuaơt, 2003.
5. Boơ mođn Máy và Thiêt bị, “Bạng tra cứu Quá trình cơ hĩc Truyeăn nhieơt – Truyeăn khôi”, NXB Đái hĩc Quôc gia TP. Hoă Chí Minh, 2004.
6. Các tác giạ, “Soơ tay Quá trình và Thiêt bị Cođng ngheơ Hóa chât taơp 1”, NXB Khoa hĩc Kĩ thuaơt Hà Noơi, 2002.
7. Bylund Gosta, “Dairy processing handbook”, Tetra Pak processing systems AB publisher, Lund, 1995.
8. Gerrit Smith, “Dairy processing – improving quality”, Woodhead Cambridge England publisher, 2003.
9. “Quy định danh múc các chât phú gia được phép sử dúng trong thực phaơm” ban hành kèm theo quyêt định 3742/2001/QĐ – BYT ngày 31/8/2001 cụa Boơ Y tê
10.http://www.tetrapak.com/
11.http://www.nutifood.com.vn/
12.http://www.mard.gov.vn/fsiu/
14.http://www.haihoangco.com.vn
15.http://www.idfa.org/facts/milk/pasteur.cfm
16.http://www.healthology.com/main/search.aspx?search_text=dairy
PHÚ LÚC
Hình 4. Nguyeđn taĩc hốt đoơng thiêt bị chuaơn hóa
Hình 5. Thiêt bị phôi troơn
Sữa đã được chuaơn hóa
Cream được đưa đi hoàn thieơn Sữa nguyeđn lieơu
Hình 6. Cơ câu phôi troơn
Hình 8. Thiêt bị đoăng hóa
Hình 9. Thiêt bị đóng góiTetra Pak A3/ Speed