3. Một số kiến nghị nhằm nâng cao hoạt động kinh doanh khách
3.2. Đối với các cơ quan Ban ngành khác
- Bộ nội vụ và bộ ngoại giao nên cải tiến đơn giản hoá, thuận tiện nhanh chóng hơn nữa trong việc xét duyệt nhân sự, cấp hộ chiếu, thị thực cho khách xuất nhập cảnh để tăng lợng khách vào Việt Nam. Bộ ngoại giao cần hợp tác giúp đỡ bạn bè quốc tế tìm hiểu về Việt Nam và có mong muốn đến Việt Nam.
- Tăng cờng công tác trật tự an toàn bảo vệ khách
- Cơ quan thông tấn báo chí tuyên truyền giáo dục nhân dân có thái độ niềm nở, hiếu khách đối với khách quốc tế
- Tổng cục hải quan tăng cờng văn minh lịch sự trong việc kiểm tra hành lý của khách.
Nhà nớc cùng với các đơn vị du lịch các ngành liên quan đến du lịch cần vào cuộc tháo gỡ những khó khăn do tác động kép của chiến tranh Iraq và nạn dịch SARS mang lại. Cần khẳng định củng cố lòng tin trong dân cũng nh khách du lịch quốc tế bằng những phơng tiện truyền thông.
Tổ chức các chơng trình tập huấn, ngăn chặn đối với nạn dịch SARS, bồi dỡng kiến thức và nhắc nhở các đơn vị du lịch khách sạn cần phải quan tâm đối phó với dịch bệnh.
Tổng cục du lịch cũng nh bộ y tế và tổ chức y tế thế giới (WHO) cần phải đa những thông số chính xác con số bệnh nhân nhiễm SARS cũng nh những thông tin thờng xuyên hơn về các nớc đã khống chế căn bệnh nguy hiểm này (đặc biệt là Việt Nam và các nớc ASEAN) nhằm tạo niềm tin cho du khách tự tin hơn trong dịp tham gia hoạt động thể thao lớn nhất khu vực và tăng thêm du khách đến nớc ta.
Kết luận
Trong nền kinh tế hiện nay vấn đề sống còn của các đơn vị kinh doanh là phải thu hút, lôi kéo đợc khách hàng đến với mình. Đối với ngành kinh doanh du lịch nói chung và ngành kinh doanh khách sạn nói riêng thì vấn đề thu hút khách luôn là vấn đề quan trọng hàng đầu. Để hoạt động kinh doanh có hiệu quả đòi hỏi mỗi khách sạn phải nghiên cứu môi trờng kinh doanh của mình để đa ra những giải pháp kinh doanh hữu hiệu nhất. Đây chính là chìa khoá để giành thắng lợi trong cuộc cạnh tranh gay gắt của thị trờng, nhằm thu hút đợc nhiều khách. Vì vậy sau quá trình nghiên cứu em chọn đề tài: " Hoạt động kinh doanh khách sạn trớc thềm Seagames - Thực trạng và giải pháp". Qua đó phân tích đặc điểm nguồn khách thực trạng kinh doanh, khả năng sẵn sàng đón tiếp khách, các giải pháp đón tiếp khách đợc áp dụng trong thời gian qua và đa ra một số giải pháp kiến nghị chủ yếu nhằm tăng c- ờng khả năng thu hút khách của các khách sạn trong thời gian tới. Với kiến thức đợc trang bị trên ghế nhà trờng và cùng với thực tế làm việc trong ngành Du lịch chắc chắn chuyên đề còn có những hạn chế nhất định. Tuy nhiên, em cũng xin mạnh dạn đa ra một số ý kiến, đề xuất của mình với việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn trớc Seagames 22 cùng các thực trạng và giải pháp.
Em xin chân thành cám ơn cán bộ vụ khách sạn - Tổng cục Du lịch Việt Nam đã nhiệt tình giúp đỡ em trong quá trình thu thập thông tin để hoàn thành bài khoá luận này, đặc biệt là thấy giáo PGS. TS. Lê Đình Tờng là ngời tạo điều kiện và tận tình hớng dẫn em trong quá trình hoàn thành khoá luận.
Hà Nội, tháng 5 năm 2003
Sinh viên thực hiện Phạm Quang Minh
Tài liệu tham khảo
1. Lastair Morrion: Marketing trong lĩnh vực kinh doanh Lữ hành và khách sạn
2. Tổng cục Du lịch - Tổng quan về ngành khách sạn - NXB Thống kê - 1998
3. Khoa Du lịch và khách sạn - Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân - Bài giảng kinh doanh khách sạn
4. Khoa Du lịch và khách sạn - Trờng Đại học Kinh tế Quốc dân - Bài giảng thống kê du lịch
5. PGS. Nguyễn Văn Đính - Nguyễn Văn Mạnh - Tâm lý và nghệ thuật giao tiếp, ứng xử trong kinh doanh du lịch - NXB Thống kê - 1996.
6. Tài liệu hội nghị chuyên đề quản lý khách sạn - 1998
mục lục
Lời nói đầu...1
Chơng I: Một số lý luận về hoạt động kinh doanh khách sạn ...3
1. Hoạt động kinh doanh khách sạn và những đặc thù...3
1.1. Khái niệm về khách sạn ...3
1.2. Khái niệm vè hoạt động kinh doanh khách sạn ...3
1.3. Những đặc thù trong hoạt động kinh doanh khách sạn ...5
1.3.1. Đặc thù về sản phẩm kinh doanh khách sạn ...5
1.3.2. Đặc thù về tổ chức không gian và thời gian hoạt động của khách sạn ...6
2. Những điều kiện sẵn sàng đón tiếp khách của một khách sạn và biện pháp nhằm nâng cao khả năng sằn sàng đón tiếp khách...7
2.1. Điều kiện về cơ sở vật chất kỹ thuật ...8
2.1.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật tại các bộ phận đón tiếp...8
2.1.2. Cơ sở vật chất tại bộ phận buồng (phòng)...9
2.1.3. Cơ sở vật chất tại bộ phận kinh doanh ăn uống...11
2.1.4. Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ các dịch vụ bổ sung...13
2.2. Điều kiện tổ chức ...15
2.2.1. Mô hình tổ chức quản lý ...16
2.2.2. Đội ngũ lao động trong khách sạn và việc sử dụng lao động trong khách sạn ...17
2.2.3. Tổ chức các kinh doanh phục vụ trong khách sạn ...19
2.3. Các điều kiện khác...19
2.3.1. Các điều kiện về các mối quan hệ...19
2.3.2. Các điều kiện về chính trị, pháp luật ...20
2.3.3. Cơ sở hạ tầng của khách sạn ...21
Chơng II: Thực trạng kinh doanh khách sạn của Việt Nam trớc seagames 22...23
1. Hoạt động kinh doanh khách sạn của Việt Nam trong những năm gần đây (1996 - nay)...23
2. Thực trạng về khai thác nguồn khách ở khách sạn tại Việt Nam
...26
2.1. Thực trạng nguồn khách của khách sạn trong những năm qua ....26
2.1.1. Cơ cấu khách...26
2.1.1.1. Theo phạm vi lãnh thổ...26
2.1.1.2. Theo nguồn gốc dân tộc...27
2.1.1.3 Theo mục đích chuyến đi...28
2.2. Thời gian lu trú bình quân...29
2.3. Đặc điểm tiêu dùng...30
3. Thực trạng khả năng sằn sàng đón tiếp khách trớc thềm Seagames 22...31
3.1. Cơ sở vật chất kỹ thuật ...31
3.1.1. Cơ sở vật chất ở bộ phận đón tiếp...31
3.1.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khu vực kinh doanh ăn uống...32
3.2. Cơ sở vật chất của bộ phận kinh doanh lu trú...33
3.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận kinh doanh các dịch vụ bổ sung...35
4. Khả năng sẵn sàng đón tiếp khách trong việc tổ chức tại các khách sạn ...36
4.1. Mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn ...36
4.2. Nguồn nhân lực trong khách sạn ...39
4.3. Các điều kiện khác...40
4.3.1. Điều kiện về mối quan hệ...40
4.3.2. Điều kiện về chấp hành hệ thống chính trị, luật pháp...40
Chơng III: phơng hớng và giải pháp để nâng cao hoạt động kinh doanh của khách sạn trớc thềm seagames 22...44
1. Phơng hớng chung của khách sạn và những mục tiêu cần đạt đ- ợc ...44
1.1. Những mục tiêu cần đạt đợc trớc kỳ Seagames 22...45
1.1.1. Mục tiêu về dịch vụ và chất lợng ...45
1.1.2. Mục tiêu về thị trờng và về khách hàng...45
1.1.4. Mục tiêu đầu t...46
1.2. Những khó khăn và thuận lợi khi thực hiện các mục tiêu ...47
1.2.1. Các yếu tố bên ngoài...47
1.2.2. Các yếu tố bên trong ...48
2. Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh bằng khách sạn trớc thềm Seagames 22...49
2.1. Nhóm giải pháp ở cấp vĩ mô...49
2.1.1. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật ...49
2.2.2. Hoàn thiện các định hớng về tổ chức ...50
2.2.3. Hoàn thiện các điều kiện khác...50
2.2. Nhóm giải pháp ở cấp vi mô...53
2.2.1. Hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật ...53
2.2.1.1. Hoàn thiện việc thiết kế, bố trí ở khu vực tiền sảnh...53
2.2.1.2. Hoàn thiện cơ sở vật chất kinh tế cho kinh doanh lu trú...54
2.2.1.3. Nâng cấp trang thiết bị tiện nghi ở khu vực kinh doanh ăn uống...54
2.2.1.4. Tổ chức thêm các loại hình dịch vụ bổ sung...55
2.2.2. Hoàn thiện các điều kiện về tổ chức ...55
2.2.2.1. Điều chỉnh chức năng trong bộ máy quản lý ...55
2.2.2.2. Hoàn thiện nâng cao chất lợng đội ngũ lao động ...56
2.2.2.3. Hoàn thiện một số điều kiện khác để nâng cao khả năng sẵn sàng đón tiếp khách của khách sạn ...58
2.2.2.4. Thiết lập tăng cờng các mối quan hệ...58
2.2.2.5. Định hớng và chấp hành đầy đủ hơn nữa hệ thống chính trị- luật pháp...59
3. Một số kiến nghị nhằm nâng cao hoạt động kinh doanh khách sạn ...59
3.1. Đối với Nhà nớc ...59
3.2. Đối với các cơ quan Ban ngành khác...60
kết luận...62
tài liệu tham khảo...63