II. Chuẩn bị:
1. Giỏo viờn:
- Kớnh hiển vi, lam kớnh.
- Tranh hỡnh sơ đồ thớ nghiệm lờn men rượu, hỡnh dạng nấm men rượu. - Ống nghiệm(cú đỏnh số 1,2,3) đặt vào giỏ, ống đong.
- Gió nhỏ bỏnh men và rõy lấy bột mịn. - Pha dung dịch đường kớnh 10%.
- Nếu cú điều kiện, làm trước khoảng 3 đến 4 giờ thớ nghiệm lờn men ờtilic.
III. Tiến trỡnh tổ chức bài học:
1. Ổ định lớp:
2. Kiểm tra bài cũ: Kiểm tra phần chuẩn bị của HS. 3. nội dung bài mới.
HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG - HS
I.Thớ nghiệm lờn men ấtilic. a) Nội dung tiến hành:
+ Trỡnh bày cỏch thớ nghiệm lờn men rượu. + Chia nhúm TN.
- Lưu ý thắc mắc của HS và giảng giải.
-HS: Quan sỏt , nếu cú gỡ thắc mắc hỏi GV. - HS nghiờn cứu SGK trang 95 trỡnh bày thớ nghiệm.
- GV hỏi Quỏ trỡnh lờn men rượu cần điều kiện gỡ?
b) Thu hoạch
- Đành giỏ kết quả của cỏc nhúm và nhắc nhở cả lớp để nguyờn thớ nghiệm để theo dừi tiếp. - kiểm tra cỏc mẫu TH của nhúm, nếu nhúm nào làm sai yờu cầu làm lại , nhúm làm đỳng yờu cầu làm bài thu hoạch theo mẫu trong sỏch.
- Cỏc nhúm tiến hành thớ nghiệm.làm giống như hướng dẫn của SGK + làm mẫu của giỏo viờn
-Cỏc nhúm bỏo cỏo kết quả TH theo mẫu SGK.
- Trỡnh bày cỏch lờn men rượu trong dõn gian.
II. Thớ nghiệm lờn men Lactớc.( Hướng dẫn lý thuyết cho học sinh; cũn phần thực hành cỏc em tiến hành ở nhà sau một tuần nộp mẫu)
a) Làm sữa chua
- Giải thớch cơ sở khoa học của quỏ trỡnh lờn men lactic.
- Cỏch tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK.
b) Muối chua rau quảthớch cơ sở khoa - Giải học của quỏ trỡnh muối chua rau quả. - Cỏch tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK.
-Trỡnh bày Cơ sở khoa học của quỏ trỡnh lờn men lactic.
-Yờu cầu HS trỡnh bày cỏch làm sữa chua ở nhà , so sỏnh với cỏch trỡnh bày trong sỏch. -Trỡnh bày Cơ sở khoa học của quỏ trỡnh muối chua.
-Yờu cầu HS trỡnh bày cỏch làm sữa chua ở nhà , so sỏnh với cỏch trỡnh bày trong sỏch. 4. Củng cố: - Yờu cầu HS hoàn thành bài thu hoạch.
Chương II: SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT
Tiết 26: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I. Mục tiờu:
1. Kiến thức: HS nắm được cỏc pha cơ bản nuụi cấy vi khuẩn khụng liờn tục và ý nghĩa của
cỏc pha.
2. Kĩ năng: HS phõn biệt được thời gian và tốc độ sinh trưởng ở từng pha.
3. Giỏo dục: cho học sinh nguyờn tắc và ý nghĩa của phương phỏp nuụi cấy liờn tục, ứng dụng được vào thực tế đời sống.
