I. Một số đặc điểm kinh tế kỹ thuật chủ yếu của VINACAFE ảnh hởng đến hoạt động xuất khẩu.
1/ Khái quát chung về vinacafe
2.1.1 Tình hình sản xuất Cafe thế giớ i:
Theo thống kê của FAO toàn thế giới hiện nay có trên 80 nớc trồng Cafe trong đó có 3 nớc Châu Phi, 15 nớc Châu Mỹ, 10 ngời Nam Mỹ, 13 nớc Châu á, 6 nớc Châu Đại Dơng. Hầu hết diện tích cafe tập trung ở vành đai nhiệt đới. Sản lợng Cafe thế giới năm 1980 là 4,708 triệu tấn, năm 1994 là 5, 685 triệu tấn, năm 1996 là 5,430 triệu tấn. Trong số các n- ớc sản xuất Cafe có 5 nớc : Braxin. Colombia, In đonesia, Mehico, Cotdivoa chiếm 52 % tổng sản lợng Cafe toàn thế giới.
Hiện nay tổng diện tích trồng Cafe trên toàn thế giới vào khoảng 10 triệu ha và sản lợng hàng năm biến động trên dới 6 triệu tấn, năng suất bình quân cha quá 6 tạ nhân / ha. Trong đó châu Phi trên dới 4 tạ nhân / ha. Nam Mỹ và Châu á trên 7 tạ nhân / ha, trung bình xấp xỉ 6 tạ nhân/ ha. Bốn nớc có diện tích Cafe lớn nhất là Braxin trên 3 triệu ha chiếm 27 % sản lợng thế giới, Cotdivoa, Inđônexia, Colombia a, gần 1 triệu ha.
Hiện nay do áp dụng tiến bộ khoa học mới về giống, canh tác, sâu bệnh, vv ... nên đã có năm đa năng suất lên đến 1 tấn / ha điển hình là Costaria ( Trung Mỹ ) với diện tích Cafe là 85.000 ha, năng xuất trung bình trên 1,4 tấn/ ha.
Thủ tớng chính phủ BNN-PTNT
HĐQT Ban GĐ Đại diện văn
phòng chi nhánh Các phòng ban chức năng Công ty tài chính chuyên Các đơn vị hành
chính sự nghiệp Các doanh nghiệp sản xuất thành viên
Các doanh nghiệp dịch vụ thành viên
Các tổ chức kinh doanh văn phòng thuộc hạch toán
Do sự xuất hiện và gây tác hại rất lớn của bệnh rỉ sắt làm cho Ca Fe của nhiều nớc Trung và Nam Mỹ từ năm 1970 trở lại đây giảm đáng kể. Cafe chè vẫn chiếm 70 % sản lợng Cafe thế giới và tập trung chủ yếu ở Trung - Nam Mỹ, Đông Phi và một số nớc Châu á nh Inđônê xia, ấn Độ, Philippin. Cà fê vốn đợc trồng chủ yếu ở Châu Phi, Châu á. Nhiều nhất của Việt Nam, Inđonêsia, Uganda, Cotdivea.
Tình hình sản xuất của các nớc Brazin, Colombia, Inđônêsa làm biến động về cung Cafe trên thế giới nó ảnh hởng đến xuất khẩu Cafe của thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Khi các nớc này bị mất mùa thì lập tức giá Cafe thế giới tăng. Do đó giá Cafe Việt Nam đợc cải thiện. Những năm qua do thời tiết không ổn định ảnh hởng rất lớn đến sản lợng Cafe thế giới lạm cho các kho Cafe thế giới luôn trong tình trạng cạn kiệt. Chính sự biến động này đã tác động rất lớn đến xuất khẩu Cafe của Việt Nam trong những năm vừa qua.
2.1.2 Tình hình tiêu thụ Cà fê :
Những nớc nhập Cafe tiêu thụ gần 80% lợng Cafe tiêu thụ toàn cầu, những nớc sản xuất chỉ tiêu thụ khoảng 20%. Trên thế giới hiện có Nhật, Mỹ, Pháp là những nớc tiêu thụ Cafe lớn nhất. Riêng Mỹ hàng năm tiêu thụ 20 triệu bao ( 60 kg/bao) Brazin, Colombia là những nớc sản xuất và tiêu thụ cà fê lớn nhất thế giới. Trong những năm qua do nhu cầu tiêu dùng trong nớc của các nớc này tăng lên nhanh chóng nên sản lợng cà fê xuất khẩu của các nớc này đã giảm đi một cách đáng kể.
Mức tiêu dùng cà fê bình quân đầu ngời cao nhất hiện nay trên thế giới vào khoảng 10kg/ngời/năm, thuộc khu vực Châu Âu nh Hà Lan, Đan Mạch, Na Uy,áo, Thuỵ Điển .... Mức tiêu thụ 4 - 8 kg / ngời/ năm nh Đức, Thuỵ Sỹ, Mỹ, ý... do đó vấn đề chủ yếu là giá Cafe trên thế giới và công tác chế biến của ta là vấn đề chủ chốt cần phải quan tâm.
Tiêu thụ Cafe thế giới thập kỷ 80 tăng bình quân 1,3 %/năm. Thập kỷ 90 mức tiêu thụ có xu hớng giảm ở Châu Âu. Bên cạnh đó nhu cầu tiêu thụ Ca fe lại tăng mạnh ở khu vực Châu á nh Trung Quốc, Nhật.
Tiêu thụ Ca fe ngoài sở thích, tập quán còn phụ thuộc rất nhiều vào giá cả và thu nhập. Khi thu nhập tăng nhu cầu Ca fe cũng tăng nh Tây Ban Nha thu nhập tăng 1 % thì nhu cầu Cafe tăng 1,07 %, Nhật là 2,03 %. Khi giá tăng cũng nh thu nhập giảm thì nhu cầu Ca fe cũng giảm qua đó dễ hiểu tại sao trong thơì gian qua mức tiêu dùng Ca fe châu âu giảm.
Trên thế giới Cafe ARABICA vẫn đợc tiêu dùng và ngày càng có nhu cầu nhiều hơn bởi chất lợng cũng nh hơng vị thơm ngon của nó. Do vậy giá cà fê ARABICA bao giờ cũng cao hơn giá Cafe ROBUSTA gấp 2 - 2,5 lần .
Nh chúng ta biết 90 % sản lợng cà phê của Việt Nam để xuất khẩu, do vậy cầu thế giới về Ca fe cũng có ảnh hởng lớn đến tình hình xuất khẩu Ca fe của Việt Nam.
2.2 Tình hình sản xuất Ca fe của VINACAFE.
Diện tích Ca fe của nớc ta ngày càng có xu hớng tăng do Ca fe là mặt hàng xuất khẩu mang lại trị giá kinh tế cao. Năng xuất cũng tăng do việc mở rộng diện tích gieo trồng theo chiều rộng và đầu t thâm canh theo chiều sâu, nên kết quả sản lợng tăng lên đáng kể và năng xuất Ca fe cũng ngày càng đợc nâng cao, song bên cạnh đó chất lợng Ca fe có sự giảm sút do sự phát triển mạnh về diện tích làm cho sự quản lý của VINACAFE không thích ứng kịp , công nghệ chế biến cùng với tập quán canh tác của ngời nông dân .
Việt Nam có điều kiện rất thuận lợi để tăng diện tích Ca fe của mình tạo cho cung ổn định và tăng đều cho xuất khẩu.
Về điều kiện tự nhiên : Ca fe là cây công nghiệp nhiệt đới có những yêu cầu sinh thái khắt khe, có 2 yếu tố cơ bản quyết định năng xuất và hiệu quả kinh tế của cây Ca fe - Đó là đất đai và khí hậu.
* Đất đai : Mặc dù đất nông nghiệp Việt Nam rất hạn chế về diện tích ( Khoảng 9 triệu ha đất nông nghiệp đang sử dụng. Nhng lại tơng đối tốt về chất lợng và phong phú về chủng loại ( Có 64 loại đất chia làm 14 nhóm, hầu hết là đất canh tác dày, kết cấu tơi xốp, chất dinh dỡng trong đất khá cao cho phép phát triển cây trồng da dạng, trong đó có cây ca fe ) Loại đất tốt nhất cho cây Ca fe phát triển là đất đỏ Bazan ở Tây Nguyên và Đông Nam Bộ, có chất mùn và tỷ lệ khoáng chất cao, tơi xốp, dễ thoát nớc. Sau đất đỏ Bazan là đất đỏ, đất vàng, đất sám, đất đen rất phù hợp cho Ca fe phát triển , loại đất này đợc phân bổ khắp nơi trên toàn quốc.
* Khí hậu : Nớc ta chạy dài qua 15 vĩ độ từ 8o23 đến 23o22, có khí hậu nhiệt đới ẩm, chịu ảnh hởng sâu sắc bởi chế độ gió mùa, nhiệt độ cao, lợng ma nhiều, độ ẩm không khí cao, bức xạ lớn, mức gió trung bình ... thuộc vùng đất thích hợp đẻ phát triển cây Ca fe.
Do đó Việt Nam có 2 loại Ca fe đợc trồng phổ biến là Ca fe chè và Ca fe vối. Ca fe chè a thời thiết mát, cờng độ ánh sáng thấp, chịu nhiệt độ thấp hơn Ca fe vối khoảng 5 - 7 o C, do vậy nó đợc trồng chủ yếu ở miền bắc. Ca fe vối a thời tiết nóng ẩm, ánh sáng dồi dào lên đợc trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam.
Môi trờng sinh thái Việt Nam khá phù hợp cho việc phát triển cây Ca fe. Điều kiện tự nhiên ở Tây Nguyên, ở Đông Nam Bộ cho phép phát triển cây Ca fe theo hớng tập trung, chuyên môn hoá, thâm canh cao tạo ra vùng nguyên liệu Ca fe đảm bảo số lợng và chất lợng phục vụ cho xuất khẩu.
Sau đây là tình hình về diện tích và năng xuất Ca fevcủa Việt Nam trong thời gian qua.
Năm Diện tích gieo
( tạ/ha) giới( %) 1998 254,173 157,455 13,84 5,15 264,74 1999 340,350 174,381 14,50 5,24 276,71 2000 370,602 205,818 15,00 5,37 279,33 2001 401,280 230,513 17,00 5,60 303,57 Mức tăng BQ (%) 12,09 20,99 22,71 8,74 (Nguồn :VICOFA)
Qua biểu trên ta có thể nói rằng tiềm năng đáp ứng cho nguyên liệu Ca fe xuất khẩu ngày càng tăng, diện tích gieo trồng trong 4 năm đạt bình quân 12,09 %, còn diện tích cho sản phẩm tăng mạnh hơn ( 20,99 % ) đảm bảo cho nguồn cung ứng Ca fe xuất khẩu ổn định và phát triển. Mặt khác năng xuất Ca fe của ta luôn cao hơn năng xuất bình quân của thế giới từ 2,5 - 3 lần ( Do chủ yếu Ca fe của ta là Ca fe vối ) làm cho chi phí sản xuất của ta thấp hơn so với giá thế giới - Làm tăng khả năng cạnh tranh về mặt giá cả.
2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật
Khi mới thành lập cơ sở vật chất kỹ thuật của VINACAFE còn rất nghèo nàn ảnh hởng không nhỏ đến hoạt động xuất nhập khẩu của VINACAFE. Để khắc phục hạn chế này song song với việc đẩy mạnh các hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu VINACAFE luôn chú trọng đến công nghệ kỹ thuật cho việc nâng cao chất lợng xuất khẩu. VINACAFe đã mạnh dạn vay vốn đầu t chiều sâu cho các nhà máy chế biến sản xuất, các công trình của VINACAFE.
Ngày nay quy mô cơ sở vật chất kỹ thuật của VINACAFE có quy mô khá lớn, trớc hết là trụ sở của VINACAFE đặt tại số 5 Ông ích Khiêm - quận Ba Đình - Hà Nội. Trụ sở đạt tiêu chuẩn 1 trung tâm giao dịch quốc tế tại Hà Nội với đầy đủ trang thiết bị, phơng tiện giao dịch ( Điện thoại, Fax, mạng DowJones, Internet ... ) , đủ tiêu chuẩn và khả năng tiếp cận với thị trờng thế giới.
Đến nay VINACAFE đầu t 1 cơ sở vật chất cho chế biến với :
Tổng diện tích sân phơi : 782.000 m2, kho chứa sản phảm 36.000 m3, nhà xởng : 20.500 m2. Về công nghệ thiết bị hiện nay VINACAFE nhập 10 dây truyền đồng bộ chế biến Ca fe khô công xuất 1 đến 2 tấn / h, 1 dây truyền sát tơi công xuất 10 tấn quả tơi / h và với hệ thống sấy quay công xuất 15 m3 / mẻ, sử dụng chất đốt bằng vỏ trấu, Ca fe công nghệ thiết bị của Anh, Brazin và 15 dây truyền công nghệ đợc sản xuất trong nớc.
Với tổng số vốn đầu t khoảng 200 tỷ đồng ( Vốn ODA khoảng 40 % )trong đó :
+ Thiết bị 150 tỉ đồng cho thiết bị dây truyền chế biến cà fê hoà tan Biên Hoà lắp đặt trên 40 tấn nhân/ giờ.
Với tổng công suất chế biến hàng năm khoảng 100 tấn. Trên cơ sở vốn của nhà nớc, quỹ tập trung của VINACAFE và khả năng của doanh nghiệp, chủ trơng kết hợp công nghệ tiên tiến bằng thiết bị nhập có chọn lọc của nớc ngoài để đối chiếu với thiết bị sản xuất ở trong nớc thông qua đấu thầu giữa các nhà cung cấp thiết bị.
2.4 Về lực l ợng lao động :
Hiện nay nguồn lực của VINACAFE đang quản lý trên 25.000 lao động hoạt động trên 13 tỉnh thành. Các doanh nghiệp có nhiệm vụ chăm sóc trên 22.000 ha cà fê. VINACAFE hiện có 70 đơn vị thành viên hạch toán độc lập trong đó có 8 đơn vị hành chính sự nghiệp ( bệnh viện, trờng đào tạo, viện nghiên cứu ) và 62 doanh nghiệp gồm 15 công ty xí nghiệp làm dịch vụ, sản xuất cung ứng vật t... 7 doanh nghiệp trực tiếp xuất khẩu, 40 doanh nghiệp trực tiếp sản xuất nông nghiệp ngoài ra VINACAFE còn có 3 chi nhánh ở thành phố Hồ Chí Minh, Đắc Lắc, Gia Lai. Nét đặc biệt trong yếu tố nhân sự tạo ra sức mạnh của VINACAFE là lòng tận tuỵ của toàn bộ cán bộ công nhân viên, đội ngũ giám đốc của VINACAFE có năng lực quản lý giỏi, hăng say nhiệt tình làm việc. Lực lợng lao động nh trên không phải là lớn song với tinh thần trách nhiệm cao mọi ngời đều biết rằng ở đâu cũng coi chất lợng hơn số lợng. Nên VINACAFE sẵn sàng nhận những lao động giỏi, đáp ứng công việc tốt. Đa tổng công ty lớn mạnh và đứng vững trên thị trờng.
2.5Về tài chính
Trong kinh doanh. Ai là ngời trờng vốn sẽ là ngời chiến thắng. Nh chúng ta biết một trong những chỉ tiêu để chọn đối tác trong kinh doanh là khả năng tài chính. Khả năng tài chính sẽ quyết định những mặt u đãi về tín dụng cho đối tác cũng nh sự đảm bảo khả năng thực hiện hợp đồng. Mặt khác khả năng tài chính sẽ quyết định tới sự phát triển về mọi mặt của doanh nghiệp, cho ta sức ỳ khi sự biến động của giá trên thị trờng - đặc biệt cơ bản của thị trờng Ca fe thế giới. Hiện nay ngành Ca fe gặp rất nhiều khó khăn về mặt tài chính, nguồn vốn lu động, chủ yếu là vay ngân hàng ảnh hởng rất lớn đến khả năng nắm bắt các biến động có lợi về giá của Ca fe và phơng thức kinh doanh.
2.6 Công tác chế biến sản phẩm.
Khâu chế biến có tác động trực tiếp đến chất lợng Ca fe xuất khẩu. Chất lợng là khâu then chốt quyết định đến kết quả xuất khẩu của tất cả các mặt hàng. Với mặt hàng Ca fe thì chất lợng lại càng có ý nghĩa hơn vì Ca fe là 1 trong những đồ uống cao cấp rất đợc u dùng trên thế giới, Hiện nay, nhiều địa phơng cha đủ cơ sở vật chất để đáp ứng đầy đủ yêu cầu chế biến nh thiếu máy móc thiết bị, lò sấy, sân phơi .... nên những đợt ma trong mùa thu hoạch ảnh hởng rất lớn đến chất lợng Cafe. Vì vậy trong
nhiều năm qua ta chỉ bán chủ yếu là Cafe loại 2 , đây chính là 1 thiệt thòi rất lớn cho Ca fe xuất khẩu của Việt Nam.
2.7 Hệ thống tổ chức xuất khẩu Ca fe
Hiện nay cả nớc có khoảng 100 đầu mối thu gom chế biến Ca fe xuất khẩu. Do đó tình hình thu mua tiêu thụ sản phẩm rất phức tạp gây ra sự tranh mua tranh bán, nên việc quản lý về số lợng cũng nh chất lợng không đợc đảm bảo do vậy làm mất uy tín với bạn hàng, đồng thời giá Ca fe xuất khẩu cũng bị thiệt so với nớc khác do đó khả năng cạnh tranh Ca fe Việt Nam bị giảm sút trên thị trờng thế giới.
2.8 Tính chất và nhiệm vụ sản xuất
Cafe của VINACAFE phần lớn xuất khẩu ra thị trờng nớc ngoài. Do đó mà sản xuất theo tiêu chuẩn đặt hàng của khách hàng. VINACAFE luôn thay đổi nâng cao chất lợng, đa dạng hoá sản phẩm đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Sau khi ra đời 1 loại sản phẩm theo yêu cầu thì VINACAFE bắt đầu tiến hành hàng loạt chào hàng và thăm dò thị trờng. Nếu thấy thị trờng chấp nhận thì đa vào sản xuất. Thông qua hoạt động xuất nhập khẩu trực tiếp đẩy mạnh xuất khẩu Ca fe phù hợp với yêu cầu thị trờng quốc tế nhằm tăng trị giá kim ngạch xuất khẩu, kinh doanh có lãi, phát triển toàn ngành Cafe. Thông qua xuất khẩu để thu ngoại tệ nhập máy móc thiết bị, phụ tùng, nhằm trang bị máy móc hiện đại cho ngành Ca fe Việt nam phục vụ cho chế biến.
VINACAFE là 1 doanh nghiệp lớn đặt tại Hà Nội, tự hoạt động, tự cân đối, hạch toán độc lập, với nhiệm vụ sản xuất chế biến những mặt hàng Ca fe để xuất khẩu ra thị trờng nớc ngoài, thu ngoại tệ cho đất nớc, hàng năm thực hiện ngân sách nhà nớc, góp phần cùng cả nớc thực hiện mục tiêu phát triển kinh tế đẩy mạnh CNH -HĐH đất nớc mà đảng và nhà nớc đã đề ra.
