Ngành bánh kẹo là một lĩnh vực có tính cạnh tranh cao, Công ty không chỉ cạnh tranh với những doanh nghiệp nội địa mà còn chia sẻ thị trường với những doanh nghiệp nước ngoài.Trước tình hình đó, Công ty có mối quan tâm đặc biệt tới công tác nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới. Những năm gần đây, Công ty thành lập và tập trung đầu tư cho hai bộ phận Nghiên cứu và phát triển sản phẩm và bộ phận thị trường với mục tiêu nắm bắt nhu cầu mới của khách hàng một cách nhanh chóng nhất để kịp thời đưa ra những sản phẩm phù hợp, tăng tính cạnh tranh của Công ty trên thị trường. Qua đây làm tăng sự quan tâm của khách hàng về Hải Hà và phát triển hình ảnh của Công ty trên thị trường.
Để quyết định đưa ra một thương hiệu sản phẩm mới công ty tiến hành cặn kẽ qua nhiều giai đoạn:
- Nghiên cứu công nghệ sản xuất ra sản phẩm mới bao gồm: Xây dựng công thức sản phẩm, xây dựng quy trình công nghệ và theo dõi thời hạn bảo quản sản phẩm.
- Nghiên cứu các biện pháp cải tiến các sản phẩm hiện có về chất lượng, kiểu dáng, bao bì.
- Nghiên cứu việc sản xuất ra sản phẩm mới trên các dây chuyền Công ty mới đầu tư hoặc dự kiến đầu tư.
- Nghiên cứu việc đưa việc sử dụng các nguyên vật liệu mới vào các quá trình sản xuất.
- Nghiên cứu các sản phẩm xuất khẩu nhằm đảm bảo yêu cầu của khách hàng nhằm đảm bảo yêu cầu của khách hàng đối với các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm.
- Các cán bộ thuộc bộ phận nghiên cứu phát triển sản phẩm mới của Công ty được đào tạo cơ bản từ các trường Đại học trong nước, có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo. Công ty luôn tạo điều kiện tốt nhất cho các nhân viên tiếp cận với những thông tin mới nhất về sản phẩm mới, công nghệ mới của thị trường.
- Sự đầu tư đúng mức cho hoạt động nghiên cứu sản phẩm mới đã mang lại những kết quả khả quan.Trong 5 năm gần đây Công ty đã đưa ra thị trường hàng trăm sản phẩm với hàng chục mẫu mã sản phẩm mới như kẹo Chew, Jelly, Miniwaf, Haihapop, Snack-Mimi.. các mẫu mã bánh Trung thu cao cấp mang lại doanh thu và hiệu quả cao cho Công ty.
Trong năm 2007 Công ty đã đưa dòng bánh mềm vào thị trường. Sản phẩm bánh mềm là không mới trên thị trường khi Bánh Chocopie của Orion đã nhiều năm ngự trị tại ngôi vị số một trên thị trường. Song với lợi thế ra sau, Công ty đã có sự cải tiến sản phẩm cả về kiểu dáng và chất lượng. Với sản phẩm Long – pie và Hi – pie, bánh mềm của Công ty sẽ cạnh tranh trực tiếp với Chocopie và dòng bánh mới của Kinh đô là First pie.
Bảng 12:các sản phẩm mới của Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà năm 2007.
STT Sản phẩm Hạn sử dụng Thời điểm xâm nhập
thị trường
2 Hi – pie 1 năm Tháng 11/2007
3 Long Cake 1 năm Tháng 11/2007
4 Lolie 1 năm Tháng 11/2007
5 Kẹo Nuga 2 năm Tháng 02/2007
6 Snack Mimi 3 năm Tháng 6/2007
Nguồn: Phòng Kế hoạch – thị trường.
Sản phẩm Bánh mềm do Công ty sản xuất từ khi đưa vào thị trường đã được người tiêu dùng đón nhận khá nồng nhiệt. Sản phẩm của công ty có dạng thanh dài nên tiện sử dụng. Các bánh mềm phủ Sôcôla với chất lượng nguyên liệu tốt nên khi sử dụng không bị vỡ vụn và dính lên bờ môi khiến khách hàng rất hài lòng. Các loại bánh mềm không phủ sôcôla cũng được đánh giá cao ở hương vị. Mỗi chiếc bánh tan nhanh trong miệng với hương thơm đặc trưng vani, dâu, đậu đỏ và khoai môn. Chất lượng của sản phẩm mới được khách hàng đã đáp ứng được nhu cầu của khách hàng.
Công ty nhận định với mỗi sản phẩm mới là một nhân tố củng cố cho thương hiệu mẹ Hải Hà. Hiện nay Công ty đang đẩy mạnh việc giới thiệu dòng bánh Long – pie vào thị trường. Công tác này được thực hiện như sau:
Sơ đồ 4: Sơ đồ tiến hành công việc giới thiệu bánh Long – pie.
Việc đưa thông tin mới về dòng bánh mềm vào thị trường đang tiến triển khá tốt. Công ty tiến hành quảng bá mạnh tại các hội chợ và các siêu thị với đội ngũ nhân viên bán hàng và đội ngũ PG. Tại các hội chợ này, Công ty tập trung vào giới thiệu những sản phẩm mới nhất và sẽ phát triển mạnh trong thời kỳ tới. Công ty dùng phương pháp dùng thử sản phẩm để người tiêu dùng được sử dụng và trực tiếp đánh gía san phẩm. Một kết quả rất khả quan khi có tới 85% khách hàng sau khi tiêu dùng sản phẩm đã mua hàng. Những nhận xét về sản phẩm mới là rất tốt đáp ứng được đa số khách hàng. Đặc biệt trong kỳ hội chợ khi khách hàng có cơ hội đánh giá trực tiếp giữa bánh First pie của Kinh đô và bánh Long – pie của Hải Hà. Dòng bánh của Hải Hà đã có chiếm được ưu thế khi lượng khách hàng tiêu dùng sản phẩm là vượt trội so với First pie. Như vậy khi Long – pie chiếm được cảm tình của khách hàng thì thương hiệu mẹ Hải Hà sẽ in đậm hơn trong tâm trí khác hàng.