: Mối quan hệ trực tiếp Mối quan hệ gián tiếp
2.5. Nhân tố ảnh hởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh muối: 1 Đặc điểm sản xuất, lu thông và tiêu dùng muối ở Việt Nam:
2.5.1. Đặc điểm sản xuất, lu thông và tiêu dùng muối ở Việt Nam:
2.5.1.1. Đặc diểm sản xuất muối:
Đặc diểm sản xuất muối nhìn chung còn manh mún phân tán cha tập trung. Các đồng muối sản xuất cha đợc quy hoạch cụ thể. Hiện nay do truyền thống lâu đời nên nghề muối nớc ta vẫn chủ yếu đợc làm theo phơng pháp thủ công với diện tích 9600 ha và sản lợng đạt 430.000 tấn/ năm, năm 1998 đạt 800.000 tấn. Do điều kiện khác nhau giữa hai miền Nam, Bắc nên phơng thức sản xuất khác nhau. ở miền Nam chỉ có hai mùa ma nắng nên áp dụng phơng pháp phơi nớc. Phơng pháp này cho năng suất cao chất lợng muối nguyên liệu khá tốt và một phần muối đủ tiêu chuẩn xuất khẩu.
ở miền Bắc thời tiết chia làm bốn mùa không rõ rệt nên áp dụng phơng pháp sản xuất phơi cát ( phơng pháp này hiện nay trên thế giới không còn sử dụng nữa ). Ph- ơng pháp phơi cát cho năng suất thấp vì thế lợi thế cạnh tranh của muối miền Bắc kém hơn miền Nam. Tuy nhiên không thể không coi trọng nghề muối ở miền Bắc do thị hiếu ngời tiêu dùng và đặc biệt có liên quan đến đời sống hàng vạn ngời lao động.
Từ khi bãi bỏ cơ chế bao cấp, các thành phần kinh tế t nhân đợc phép tham gia vào sản xuất và kinh doanh muối. Thị trờng trở nên cạnh tranh gay gắt giữa t thơng và các Doanh nghiệp Nhà nớc làm cho giá cả hỗn loạn. Chính vì sự biến động của thị trờng làm cho phát triển sản xuất giảm sút, một số đồng muối bị thu hẹp. Diêm dân ( theo từ Hán để chỉ những ngời dân sản xuất muối ) quay sang nuôi trồng tôm và thuỷ sản. Một số ngời sản xuất theo hộ gia đình, lúc đầu cho thu nhập khá cao nhng vì sản xuất muối mang tính chất công nghiệp, đồng muối kho bãi cơ sở hạ tầng phải dùng chung, vì vậy một số đồng muối xuống cấp nghiêm trọng, hiệu quả sản xuất kinh doanh thấp.
2.5.1.2. Đặc điểm l u thông muối:
Trên thực tế hiện nay lu thông muối bị buông lỏng, thị trờng muối hoàn toàn đ- ợc thả nổi. Trớc năm 1990 toàn quốc có Tổng Công ty Muối làm nhiệm vụ bán buôn, các công ty công nghiệp địa phơng làm nhiệm vụ bán lẻ trên từng địa bàn tỉnh, huyện. Hệ thống cửa hàng thơng nghiệp và hợp tác xã mua bán làm nhiệm vụ bán lẻ.
Do muối là mặt hàng kinh doanh có khối lợng lớn ăn mòn phơng tiện, chi phí vận tải lớn, giá bán lẻ thấp nên chiết khấu không đủ cho cả khâu bán buôn và khâu bán lẻ. Thông thờng phải lấy chi phí của các mặt hàng khác để bù vào chi phí về kinh doanh.
Khi chuyển sang cơ chế kinh tế thị trờng các doanh nghiệp bắt đầu dần dần không kinh doanh muối nữa. Các xí nghiệp đợc phân cấp và địa phơng quản lý. ở Trung ơng vẫn tồn tại Tổng Công ty Muối chuyên kinh doanh làm nhiệm vụ buôn bán muối và đợc giao nhiệm vụ làm chủ những công trình xây dựng cơ bản nhằm duy trì sản lợng muối. Việc tổ chức lu thông muối hiện nay bị buông lỏng không có một đầu mối thống nhất, tình trạng tranh mua bán diễn ra thờng xuyên. Tổng Công ty Muối với t cách là một doanh nghiệp nhà nớc có chức năng kinh doanh, buôn bán muối và điều hoà thị trờng muối trong cả nớc.
Trên thực tế việc quản lý lu thông muối của Tổng Công ty Muối gặp rất nhiều khó khăn. Giữa Tổng Công ty Muối và các hộ dân sản xuất cha có mối quan hệ ràng buộc chặt chẽ. Nên t thơng khi mua thờng ép giá của dân mang bán lại cho công ty muối với giá cao hơn hẳn cho nên giá thành của Tổng Công ty Muối bị nâng lên.
Hiện nay mạng lới các xí nghiệp quốc doanh muối bố trí bị phân tán nên gây ra khó khăn trong việc quản lý về cung cầu muối. Thêm vào đó các t nhân kinh doanh theo kiểu tự do kinh doanh đã tạo ra sự hỗn loạn trong sản xuất và lu thông muối. Vì vậy cần có sự tác động tích cực của Nhà nớc đối với nhu cầu muối của toàn xã hội, bằng cách quản lý các xí nghiệp quốc doanh vừa đảm bảo quyền tự chủ cho họ vừa tránh đợc các cuộc khủng hoảng thừa thiếu cho chính các xí nghệp đó. Việc vận chuyển từ Nam ra Bắc vào mùa khô tránh làm muối ớt và chủ yếu bằng hai ph- ơng tiện thuỷ và bộ.
Mặt khác ngoài thời vụ ngời lao động khá rỗi việc. Trong quá trình sản xuất họ tích trữ một phần sản phẩm của mình để dự trữ lu thông bán lẻ. Việc lu thông kiểu này tiện lợi cho ngời tiêu dùng nhng lại gây khó khăn trong việc lu thông trên thị tr- ờng có thể xảy ra hai trờng hợp: giá bán của họ quá thấp do đợc mùa muối, lúc lại quá cao tạo nên sự không ổn định về giá muối. Nh vậy vấn đề lu thông hiện nay còn rất nhiều bất cập.
Ngoài vận chuyển muối cho đồng bằng còn phải cung cấp cho đồng bào vùng sâu vùng xa. Việc vận chuyển muối lên miền núi rất khó khăn do địa hình hiểm trở, hơn nữa đây là khu vực dân c có thu nhập thấp, giá muối bán ra phải thấp hơn giá muối tại đồng bằng. Vì vậy để điều hoà muối giữa các vùng trong cả nớc đối với các doanh nghiệp Nhà nớc sản xuất còn là bài toán khó.
2.5.1.3. Đặc điểm tiêu dùng muối:
Đặc điểm tiêu dùng quanh năm rộng khắp và ổn định chất lợng muối dùng cho dân c, khu công nghiệp, khu vực sản xuất đòi hỏi ngày càng cao. Nếu nh trớc kia ng- ời ta thờng dùng muối hạt thì nay ngời ta sử dụng muối tinh chế(đã lọc bỏ tạp chất) hay muối tinh trộn iốt. Trong cơ thể con ngời bao giờ cũng phải cung cấp muối iốt cần thiết, ngời ta không thể lúc này ăn đợc nhiều muối nhng lúc khác không ăn hoặc