I. khái quát về Xí nghiệp chế biến thực phẩm FINTEC
3.Đặc điểm kinh tế kỹ thuật ảnh hởng tới công tác tiêu thụ sản phẩm của xí
phẩm của xí nghiệp
- Xí nghiệp Chế biến thực phẩm trực thuộc Công ty cổ phần Đầu t - Công nghệ - Kỹ nghệ - Thơng mại có nhiệm vụ chuyên sâu trong lĩnh vực sản xuất, chế biến các mặt hàng nông sản và thực phẩm xuất khẩu. Hàng năm Xí nghiệp cung cấp nhiều loại sản phẩm tiêu dùng thiết yếu phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng nội địa và xuất khẩu. Thông qua đó xí nghiệp đã góp phần:
- Thúc đẩy quá trình phân phối và lu thông hàng hoá. - Thúc đẩy nền kinh tế đất nớc.
- Tạo công ăn việc làm và đảm bảo thu nhập ổn định cho cán bộ công nhân viên
- Xuất khẩu, tiêu thụ một lợng lớn nông sản trên thị trờng.
Bên cạnh đó, xí nghiệp còn kinh doanh và xuất khẩu các sản phẩm do liên doanh liên kết, làm đại lý tiêu thụ cho các tổ chức và cá nhân khác.
- Xí nghiệp Chế biến Thực phẩm - Công ty FINTEC vừa thực hiện chức năng sản xuất vừa thực hiện chức năng kinh doanh. Xí nghiệp chuyên sản xuất và kinh doanh những mặt hàng thuộc các loại sản phẩm tiêu dùng mạng lới kinh doanh rộng rãi ở nhiều thành phố. Đấy chính là điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu thụ hàng hoá của Xí nghiệp, từ đó có thể giúp xí
nghiệp thực hiện tốt mục tiêu tăng doanh thu, tối đa hoá lợi nhuận.
Các sản phẩm đợc Xí nghiệp chế biến khá đa dạng, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng phong phú của nhân dân. Hiện nay một số sản phẩm chủ yếu của xí nghiệp bao gồm:
- Mứt lạc
- Măng đóng hộp.
- Nấm, mộc nhĩ sấy khô
- Tơng ớt, mai, da chuột dầm dấm ,…
Mỗi loại hàng lại có rất nhiều loại cho khác lựa chọn. Tuy nhiên, việc sản xuất các loại mặt hàng này lại sử dụng công nghệ khá đơn giản và lao động thủ công là chủ yếu. Điều này cũng đã phần nào ảnh hởng đến năng xuất lao động của công nhân Xí nghiệp.
Hoạt động sản xuất của Xí nghiệp mang nặng tính gia công và thời vụ. Số lợng sản phẩm sản xuất tuỳ thuộc nhiều vào đơn đặt hàng ở phía nớc ngoài vì khách hàng chủ yếu của xí nghiệp là thị trờng Nga. Với đặc điểm nh vậy hoạt động sản xuất của Xí nghiệp có u điểm và nhợc điểm riêng. Ưu điểm là ở chỗ Xí nghiệp có thể dễ dàng xác định đợc khối lợng cần xản xuất không tốn nhiều chi phí dự trữ nhng đồng thời xí nghiệp lại không chủ động trong sản xuất khi gặp phải những khó khăn về mùa vụ,...
Sau đây là một qui trình sản xuất mứt lạc - một sản phẩm đặc trng của Xí nghiệp.
Lạc đã qua
chọn lọc Bao cốt bằng dung dịch Bao cốt nguộiLàm
Đánh bóng bằng dung dịch
Quy trình sản xuất trên đợc thực hiện tại ba phân xởng khác nhau: Phân xởng phân loại:
Tại đây lạc mua về đợc công nhân chọn lọc loại bỏ những hạt thối,lép,sau đó đợc sàng bằng máy lấy loại lạc dùng đợc cho sản xuất ( qui cách 210 -> 230 hạt/100 gr).
• Phân xởng chế biến
Tại đây lạc đợc qua các công đoạn chế biến nh bao cốt, làm nguội, đánh bóng sau đó đem sấy khô.
• Phân xởng đóng gói
Lạc bán thành phẩm đợc đa vào máy đóng gói tự động, sau đó đóng thùng carton.