Tại Việt Nam, siờu thị lần đầu tiờn xuất hiện tại thành phố Hồ Chớ Minh khi Cụng Ty xuất nhập khẩu nụng sản và tiờu thủ cụng nghiệp vũng tàu khai trương Minimart vào thỏng 10-1993. Minimart cú qui mụ nhỏ, số lượng mặt hàng bay bỏn ớt và doanh thu hằng ngày thấp, chủ yếu phục vụ cho đối tượng khỏch hàng nước ngoài.
Những năm sau đú, một số siờu thị lớn hơn đó xuất hiện ở khu vực trung tõm và lan dần ra cỏc ven đụ thành phố Hồ Chớ Minh như Gũ Vấp, Tõn Bỡnh…
Hai siờu thị lần đầu tiờn được khai trương ở Hà Nội la siờu thị trung tõm thương mại số 7 ĐinhTiờn Hoàng (1-1995) và siờu thị Minimart tại tầng hai chợ Hụm(3-1995)
Đến cuối năm 1995 Việt nam đó cú 10 siờu thị lớn nhỏ nằm ở 6 tỉnh thành trong cả nước.
Từ năm 1996-nay trải qua hai thời kỳ thực hiện thàn cụng kế hoạch phỏt triển kinh tế- xó hội 5 năm 1996-2000 và 2001-2005, nền kinh tế Việt Nan đó đạt được những thành tựu ấn tượng, tăng trưởng king tế nhanh, ổn định. Thu nhập và mức sống người dõn được nõng cao, mụi trường xó hội đó tạo rất nhiều điều kiện cho hệ thống siờu thị ở Việt Nam hỡnh thành và phỏt triển, nhất là ở những thành phố lớn và đụ thị của cả nước như Hà Nội, TPHCM, Hải Phũng, Đà Nẵng và một số thành phố khỏc
Theo số liệu thống kờ của bộ thương mại tớnh đến thỏng 9-2005, số lượng siờu thị trờn cả nước lờn đến 265 siờu thị nhiều gấp 26,5 lần so với trước đõy 10 năm. Hơn nữa nếu như năm 1995 siờu thị chỉ cú ở 6 tỉnh thành thỡ hiện nay con số đó lờn tới 32 tỉnh thành dọc theo chiều dài đất nước.
Bảng 1.3: Tỡnh hỡnh mở mới siờu thị từ năm1996-2004
Năm 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Hà nội 3 4 4 8 5 2 10 5 14 TPHCM 5 2 6 3 2 9 3 6 18 Địa phương khỏc 6 2 2 5 3 1 11 16 15 Tổng 14 8 12 16 10 12 24 27 47
Theo số liệu của bảng 1.2 trừ cỏc năm 1997 và năm 2000, số lượng siờu thị mở mới giảm, cũn lại số lượng siờu thị mở mới tăng liờn tục qua cỏc năm, đăc biệt từ năm 2000 trở lại đõy số lượng siờu thị mở mới tăng nhanh chúng bựng phỏt vào năm 2004 vơi 47 siờu thị mới ra đời trong phạm vi cả nước. Chỉ riờng Hà nội và thành phố HCM năm 2004 đó mở thờm 32 siờu thị, chiếm tới 68% số siờu thị mở mới của cả nước trong năm.
Đến nay cỏc siờu thị của Việt Nam vẫn tập chung chủ yếu ở Hà Nội và TPHCM với trờm 70% số siờu thị của cả nước. Hai thành phố loại 1 khỏc là Hải
Phũng và Đà Nẵng cũng cú số lượng siờu thị đỏng kể (tương ứng là 4% và 2% tổng số siờu thị trờn cả nước).
Như vậy cựng với tốc độ đụ thị húa và cụng nghiệp húa nền kinh tế số lượng siờu thị ở Việt Nam cũng tăng lờn nhanh chúng trong thời gian qua gúp phần hỡnh thành nờn nền phõn phối bỏn lẻ hiện đại của đất nước và thỏa món được nhu cầu mua sắm của người dõn ở cỏc thành phố lớn và cỏc trung tõm cụng nghiệp cú mức thu nhập trung bỡnh khỏ trở lờn.
Biểu đồ1.1: Phõn bố lượng siờu thị trờn địa phương trờn cả nước năm 2005:
Trải qua hơn 10 năm hỡnh thành và phỏt triển, hệ thụng siờu thị của Việt Nam hoạt động với nhiều qui mụ khỏc nhau. Phần lớn trong 265 siờu thi kể trờn cú diện tớch mặt bằng kinh doanh quỏ nhỏ, số lượng hàng húa bay bỏn ớt, điều kiện trang thiết bị kỹ thuật và dịch vụ phục vụ khỏch hàng nghốo nàn, chưa đỏp ứng được tiờu chuẩn của một siờu thị được qui định tại Qui chế siờu thị, trung tõm thương mại.
Bảng 1.4: Phõn hạng siờu thị theo qui chế hiện hành
Hạng Loại hỡnh Diện tớch kinh doanh Tiờu chuẩn tối thiểu về
(m2) Số lượng tờn hàng
Hạng1 Siờu thị kinh doanh tổng hợpSiờu thị chuyờn doanh 5.0001.000 20.0002.000 Hạng2 Siờu thị kinh doanh tổng hợpSiờu thị chuyờn doanh 2.000500 10.0001.000 Hạng3 Siờu thị kinh doanh tổng hợpSiờu thị chuyờn doanh 500200 4.000500
Đối chiếu với tiờu chuẩn phõn hạng siờu thị của Việt Nam trong qui chế siờu thị thỡ hiện nay cả nước cú khoảng 33% chưa đỏp ứng được tiờu chẩn phõn
hạng của siờu thị , 44,7% số lượng siờu thị thuộc chuẩn hạng 3, 11,7% thuộc hạng 2 và chỉ cú khoảng 10,6% siờu thị đạt hạng1.
Cỏc siờu thị ở Việt Nan cú nhiều loại mụ hỡnh tổ chức khỏc nhau:
- Mụ hỡnh siờu thị độc lập: đõy là loại hỡnh siờu thị cú qui mụ nhỏ hoăc rất nhỏ chủ yờu do cỏc doanh nghiệp tư nhõn mở một cỏch tự phỏt. Hoạt động của loại siờu thị này mang tớnh đơn lẻ, thương nhõn cú thế mạnh về mặt hàng nào thỡ kinh doanh mặt hàng đấy, khụng cú sự liờn kết với siờu thị khỏc để bổ sung nguồn hàng cho nhau. Đăc biệt hàng húa trong cỏc siờu thị này chủ yếu lấy từ cỏc chợ bỏn buụn và nguồn hàng nhập khẩu. Sự liờn kết khụng chặt chẽ, hàng húa khụng đa dạng về chủng loại và giỏ cao.
- Mụ hỡnh siờu thị dạng chuỗi: đõy là mụ hỡnh mà một doanh nghiệp cú thể mở hai hoặc nhiờu siờu thị tại cỏc địa điểm khỏc nhau, kinh doanh cỏc mặt hàng tương tự nhau và cựng chịu một sự thống nhất quản lý. Theo mụ hỡnh này người tiờu dựng khụng phải đến một siờu thị duy nhất mà cú thể đến bất kỳ một siờu thị nào của chỗi siờu thị. Kinh doanh theo mụ hỡnh chuỗi cỏc siờu thị thành viờn cú thể hỗ trợ lẫn nhau để huy động hàng húa với khố lượng lớn, với giỏ cả canh tranh, tranh thủ được cỏc chương trỡnh khuyến mại và hỗ trợ từ phớa nhà sản xuất
- Mụ hỡnh đại siờu thị và cửa hàng kho của cỏc tập đoàn bỏn lẻ nước ngoài: trong thời gian qua thị trường bỏn lẻ Việt Nam đó cú sự gúp mặt của một số tập đoàn phõn phối lớn trờn thế giới.
Thời gian qua, tập đoàn Metro Cash and Carry đó khai trương cỏc trung tõm Cash and Carry ( thực chất là loại của hàng kho hàng) tại TPHCM, Cần Thơ, Hà nội. Ngoài ra, tại khu cụng nghiệp Biờn Hũa tỉnh Đồng Nai một đại siờu thị với tổng diện tớch là 20.000m2, tổng vốn đầu tư là 20 triệu USD đú là siờu thi BigC của tập đoàn Bourbon.
Với mục tiờu để người tiờu dựng cú thể “mua được mọi hàng húa cần thiết cho một mỏi nhà ” cỏc siờu thị của Việt Nam đó ỏp dụng nhiều biện phỏp để đưa được số lượng chủng loại hàng húa cao nhất trong siờu thị.
- Về tập hợp hàng húa: hàng húa trong siờu thị Việt Nam chủ yếu là ngồn hàng nhập khẩu và sản xuất trong nước với xu hướng tăng tỉ trọng hàng sản xuất trong nước
- Về chất lượng hàng húa: qua điều tra đỏnh giỏ ban đầu người tiờu dựng đỏnh giỏ cao về chất lượng hàng húa trong siờu thị và họ đến với siờu thị vỡ lý do chất lượng hàng húa được đảm bảo. Hầu hết hàng húa được bày bỏn trong siờu thị cú nguồn gốc rừ ràng, đầy đủ nhón mỏc và được kiểm tra chất lượng một cỏch nghiờm ngặt. Tuy nhiờn vẫn cú hiện tượng người tiờu dựng mua phải hàng húa hết hạn sử dụng hoặc chất lượng giảm sỳt do cụng tỏc vận chuyển bảo quản. Ngoài ra tại nhiều siờu thị tỉ lệ hàng húa Trung Quốc khụng nguồn gốc rừ ràng được bày bỏn khỏ nhiều, gõy tõm lý e ngại cho người tiờu dựng.
- Về tỷ lệ hàng Việt nam trong cỏc siờu thị: Trải qua quỏ trỡnh phỏt triển doanh nghiệp kinh doanh siờu thị đó thay đổi cỏch nhận thức về xỏc định khỏch hàng mục tiờu. Khi mới ra đời thỡ khỏch hàng của siờu thị là người nước ngoài hoặc người Việt Nam cú thu nhập cao thỡ nay đối tượng khỏch hàng của siờu thị đó được mở rộng đến người cú thu nhập khỏ hoặc trung bỡnh khỏ. Chớnh vỡ vậy, cỏc siờu thị đó đưa vào kinh doanh cỏc loại hàng húa Viờt Nam chất lượng cao với giỏ cả hợp lý, xúa bỏ quan điểm “siờu thị là siờu giỏ” vốn khụng cũn thớch hợp trong thời kỳ này.
Đi tiờn phong trong thực hiờn chiến lược “nội địa húa” hàng húa trong siờu thị là chuỗi siờu thị Co.op Mart tại TPHCM, ở giai đoạn đầu tỉ lệ hàng trong nước chỉ đạt 20-30%. Đến giai đoạn hiện tại con số này đó đạt tới 80-90%. Đến hết năm 2004, Co.op Mart đó chiếm lĩnh trờn 50% thị phần kinh doanh siờu thị tại TPHCM và là “bạn đồng hành” của nhiều nhà sản xuất hàng Việt Nam chất lượng cao.
Chuỗi siờu thị Maximark với 9 năm hỡnh thành và phỏt triển hiờn đang kinh doanh trờn 25.000 mặt hàng trong đú tỉ lệ hàng nội địa chiếm trờn 70%. Đõy cũng là một bớ quyết giỳp cho siờu thị này thu hỳt được đụng đảo khỏch hàng vào mua sắm mỗi ngày và giỏ trị của mỗi húa đơn thanh toỏn luụn ở mức cao.
Đi tiờn phong trong thực hiờn chiến lược “nội địa húa” hàng húa trong siờu thị là chuỗi siờu thị Co.op Mart tại TPHCM, ở giai đoạn đầu tỉ lệ hàng trong nước chỉ đạt 20-30%. Đến giai đoạn hiện tại con số này đó đạt tới 80-90%. Đến hết năm 2004, Co.op Mart đó chiếm lĩnh trờn 50% thị phần kinh doanh siờu thị
tại TPHCM và là “bạn đồng hành” của nhiều nhà sản xuất hàng Việt Nam chất lượng cao.
Chuỗi siờu thị Maximark với 9 năm hỡnh thành và phỏt triển hiờn đang kinh doanh trờn 25.000 mặt hàng trong đú tỉ lệ hàng nội địa chiếm trờn 70%. Đõy cũng là một bớ quyết giỳp cho siờu thị này thu hỳt được đụng đảo khỏch hàng vào mua sắm mỗi ngày và giỏ trị của mỗi húa đơn thanh toỏn luụn ở mức cao.
Bảng1.5: Tỷ lệ hàng húa Việt Nam trong một số siờu thị
Nhúm nghành hàng Siờu thị thị Co.opmart Siờu thị thị Citimart Siờu thị thi Maximark Siờu thị BigC
Chung cỏc nghành hàng 85 70 75 95
Thực phẩm 90 70 90 90
Quần ỏo, giày dộp 90 80 70 90
Bỏnh kẹo 75 50 75 90
Gia vị 90 60 90 95
Húa mỹ phẩm 85 80 90 95
Nước giải khỏt 90 90 90 95
- Về giỏ cả hàng húa trong siờu thị: giỏ cả luụn là vấn đề được người tiờu dựng quan tõm. Theo kết quả điều tra cho thấy giỏ cả hàng húa trong cỏc siờu thị của Việt Nam luụn cao hơn giỏ của loại sản phẩm ỏy bỏn ở chở truyền thống hoặc cỏc của hàng bỏch húa. Mức độ chờnh lệch giỏ giữa cỏc siờu thị và cỏc của hàng là 10-15% và với cỏc chợ truyền thống là 10-25%.
- Về việc xõy dựng cỏc mặt hàng đặc trưng cho siờu thị: siờu thị là nơi kinh doanh hàng húa tiờu dựng phổ biến, nờn những yếu tố cơ bản đẻ hấp dẫn khỏch hàng chớnh là qui mụ của chủng loại hàng húa. Chất lượng hàng húa và giỏ cả hợp lý. Tuy nhiờn, những nhà kinh doanh siờu thị vẫn cú thể thụng qua lựa chọn hàng húa đặc biệt mang phong cỏch riờng để thu hỳt khỏch hàng. Vớ dụ như siờu thi Fivimart nổi tiếng với hàng rau quả thuc phẩm sơ chế, Co.op Mart cú thế mạnh về nhúm hàng thực phẩm tươi sống, chế biến và nấu chớn an toàn, cũn hệ
thống siờu thị Vinatex cú khả năng cung cấp mọi sản phẩm thời trang hợp lứa tuổi…
- Về cụng tỏc quản lý hàng húa trong siờu thị: đại đa số hàng hỏo trong siờu thị đó được găn mó vạch. Đõy là cơ sở quan trọng để cụng tỏc quản lý hàng húa nhập vào xuất bỏn, tụn kho được dễ dàng và chớnh xỏc. Hệ thống siờu thị đó được trang bị camera đẻ quản lý hàng húa trong siờu thị. Hệ thống trang thiết bị hiện đại nay đó giỳp cho hàng húa trong siờu thi tranh bị mất cắp hay bị thất thoỏt vỡ nhiều lý do khỏc nhau.