CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ BUỒNG TẠI KHÁCH SẠN TIẾN THUỶ
2.2.1. Đội ngũ lao động.
Khách sạn có một đội ngũ lao động gồm 34 lao động, số lao động hầu như là hợp đồng ngắn hạn, lực lượng lao động giữa nam và nữ tương đối đều nhau. Với lượng nhân viên như vậy khách sạn có thể hoàn thành và vượt mức kế hoạch cũng như hợp tác mở rộng quy mô sản xuất kinh doanh dễ dàng.
Chất lượng của đội ngũ nhân viên là vô cùng quan trọng. Để đánh giá chất lượng của đội ngũ nhân viên trong khách sạn người ta dùng các chỉ tiêu sau: trình độ
nghiệp vụ, trình độ học vấn, trình độ ngoại ngữ, cơ cấu lao động theo độ tuổi và giới tính. Để biết thêm về số lao động, trình độ nhân viên của khách sạn Tiến Thuỷ thì chúng ta hãy quan sát bảng sau:
Bảng 2.6: cơ cấu lao động của khách sạn Tiến Thuỷ:
Các bộ phận
Số lao động Trình độ
Nam Nữ Sơ
cấp Trung cấp Cao đẳng Đại học
Quản lý 2 0 0 0 0 2 Phòng kế toán 1 1 0 0 1 1 Bộ phận lữ hành 2 1 0 0 2 1 Tổ bảo vệ 5 0 5 0 0 0 Tổ lễ tân 3 2 0 2 3 0 Tổ bếp 3 2 1 4 0 0 Tổ ban, bar 2 2 0 2 2 0 Tổ buồng 3 5 2 2 4 0 Tổng 21 13 8 10 12 4
(Nguồn: từ bộ phận quản lý của khách sạn)
Qua bảng ta nhận thấy tỷ lệ nam trong khách sạn nhiều hơn tỷ lệ nữ, và việc phân bổ nam nữ trong khách sạn không đồng đều do tính chất của ngành du lịch nói chung và của mỗi công việc ở mỗi khâu nói riêng. Và ta nhận thấy số lượng lao động của tổ buồng là lớn nhất với 8 người chiếm, chiếm 23.5% tổng số lao động trong khách sạn. Điều này là phù hợp với một khách sạn nhỏ như khách sạn Tiến Thuỷ, lấy kinh doanh dịch vụ buồng ngủ là chính. Do vậy lao động trong bộ phận kinh doanh này cần được chú ý, cảI thiện môi trường làm việc, tạo động lực cho người lao động. - Độ tuổi của lao động trong khách sạn Tiến Thuỷ:
Nhìn chung độ tuổi trung bình của lực lượng lao động trong khách sạn Tiến Thuỷ là 30. Số lượng lao động ở độ tuổi từ 20 – 30 là 9 người, chiếm 26.47%, còn lại là từ 30 – 40 chiếm 73.53%. Độ tuổi từ 30 – 40 tập trung chủ yếu ở bộ phận buồng và giặt là, độ tuổi nay rất phù hợp với quy định của hoạt động kinh doanh khách sạn.
- Trình độ của đội ngũ lao động trong bộ phận buồng:
Trình độ của đội ngũ lao động là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ buồng trong khách sạn. Việc đánh giá, nhận xét chất lượng dịch vụ buồng trong kinh doanh khách sạn của khách hàng chủ yếu thông qua việc đánh giá nhân viên những người trực tiếp phục vụ khách. Nói tới trình độ của đội ngũ lao động trong kinh doanh bộ phận buồng của khách sạn phải kể tới trình độ chuyên môn nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ, còn về học vấn thì không cần đòi hỏi cao. Lao động trong khách sạn có trình độ chuyên môn nghiệp vụ cao thì sẽ tạo ra dịch vụ có chất lượng tốt thoả mãn yêu cầu của các đối tượng khách.
Qua bảng 2.6 về cơ cấu lao động trong khách sạn Tiến Thuỷ ta nhận thấy đội ngũ lao động trong bộ phận buồng của khách sạn Tiến Thuỷ tốt nghiếp trung cấp, sơ cấp, cao đẳng còn đại học không có ai. Với trình độ của đội ngũ lao động như hiện nay là phù hợp với một khách sạn nhỏ như khách sạn Tiến Thuỷ.
2.2.2.Điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật:
Cơ sở vật chất kỹ thuật là điều kiện để khách sạn thực hiện hoạt động kinh doanh của mình. Cơ sở vật chất kỹ thuật càng hiện đại thì chất lượng dịch vụ càng cao. Khách sạn Tiến Thuỷ được xây dựng tại số 9 Hàng Thùng, thuộc 36 phố phường của Hà Nội. Đây cũng là điều kiện thuận lợi để khách sạn thu hút được nguồn khách nước ngoài đến Hà Nội du lịch, đặc biệt là khách Trung Quốc.
Để có thể giữ chân khách hàng tức là số lượng khách quay lại khách sạn trong các lần sau và số lượng khách hàng thường xuyên tăng lên, thì ngoài sự phục vụ nhiệt tình của đội ngũ lao động, chất lượng cơ sở vật chất kỹ thuật khu vực lưu trú là yếu tố hết sức quan trọng. Khách sạn Tiến Thuỷ có 7 tầng, đạt tiêu chuẩn 2 sao. Hoạt động kinh doanh chủ yếu của khách sạn là kinh doanh lưu trú, với số lượng là 35 phòng, được chia thành 2 loại phòng: phòng đôi và phòng đơn.
Các trang thiết bị tiện nghi trong phòng ngủ của khách được trang bị đầy đủ theo tiêu chuẩn khách sạn 2 sao, bao gồm:
- Ti vi màu 14 inch - Điện thoại
- Tủ lạnh mini - Điều hoà nhiệt độ - Tủ đựng quần áo - Bàn ghế uống nước - Bàn ghế làm việc - Đèn ngủ, đèn làm việc
Phòng vệ sinh có đầy đủ các trang thiết bị: vòi tắm hoa sen, bình nóng lạnh, lavabo, bàn trải đánh răng, khăn tắm, xà phòng tắm, gương…
Nhìn chung các trang thiết bị trong phòng là tương đối đầy đủ. Khách sạn Tiến Thuỷ chủ yếu là đón khách nước ngoài, chủ yếu là khách Trung Quốc. Mức giá buồng từ 200.000 – 350.000 VND/phòng đối với khách là người Việt Nam, còn từ 22 – 35 USD/phòng đối với khách là người nước ngoài. Đây là mức giá hợp lý đối với một khách sạn đạt tiêu chuẩn 2 sao như khách sạn Tiến Thuỷ.