III- XÂY DỰNG HỆ THỐNG TÀI LIỆU ISO 22000:2005 ÁP DỤNG CHO DÂY
3.3.Quy trình đánh giá nội bộ (QT-06)
3.3.1. Mục đích:
Quy định các bước lập kế hoạch, tiến hành đánh giá nội bộ, hệ thống quản lý chất lượng nhà máỵ
3.3.2. Phạm vi:
Áp dụng với tất cả cá cuộc đánh giá định kỳ hoặc đột xuất.
3.3.3. Các định nghĩa:
Sự không phù hợp: Là tình trạng thiếu hoặc không thực hiện duy trì một hoặc nhiều các yêu cầu của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và của tiêu chuẩn ISO 22000:2005.
3.3.4. Tài liệu tham khảo:
ISO 22000:2005 và hệ thống tài liệu ATTP.
3.3.5. Nội dung:
Sinh viên: Hoàng Đức Sinh -67- Lớp CNTP2-K50
Bảng 14: Sơđồ quy trình đánh giá
Trách nhiệm Nội dung Tài liệu, biểu
mẫu liên quan
TBATTP Giám đốc nhà máy TBATTP Nhóm đánh giá Lãnh đạo nhà máy, nhóm đánh giá, phụ trách đơn vị Nhóm đánh giá Nhóm đánh giá Lãnh đạo nhà máy, nhóm đánh giá, phụ trách đơn vị TBATTP BM-QT-06-01 BM-QT-06-01 BM-QT-06-02 BM-QT-06-03 BM-QT-06-04 QT-08 QT-02 Lên kế hoạch, dự kiến nhóm đánh giá
Phê duyệt
Thông báo cho các bộ phận liên quan
Chuẩn bị đánh giá, xây dựng chương trình
Họp khai mạc
Tiến hành đánh giá
Viết báo cáo
Họp kết thúc
Thực hiện, kiểm tra thực hiện hành động khắc phục
Sinh viên: Hoàng Đức Sinh -68- Lớp CNTP2-K50
Bảng 15: Hồ sơ theo dõi kiểm soát tài liệu
STT Tên tài liệu Mã số Thời gian lưu Nơi lưu 1 Kế hoạch đánh giá nội bộ BM-QT-06-01 3 năm Ban ATTP
2 Danh sách tham dự đánh giá nội bộ
BM-QT-06-02 3 năm Ban ATTP
3 Báo cáo không phù hợp BM-QT-06-03 3 năm Ban ATTP
Sinh viên: Hoàng Đức Sinh -69- Lớp CNTP2-K50