2 Tiến hành:
2.5. Khu đóng gói sản phẩm
Khu đóng gói sản phẩm được chia làm 3 khu chính: 1. Khu rửa và chọn chai
3. Khu chứa mắm thành phẩm.
a) Khu rửa và chọn chai:
Khu rửa và chọn chai nhà máy chọn xây dựng với chiều dài: 18m, chiều rộng là: 6m
Vậy diện tích là :Schai = 18 * 6 = 108 m2
b) Khu đóng gói
Dây chuyền đóng chai tự động
Kích thước của máy đóng chai tự động: L2400 * W1200 * H1400
Diện tích cần có để đặt máy đóng chai: Sđc = 2,4 * 1,2 = 2,88m2
Kích thước băng tải đưa đến khu vực máy dán nhãn: L5000* W500
Diện tích cần có để đặt băng tải: Sbt = 5 * 0,5 = 2,5 m2
Kích thước máy dán nhãn L 5000 * W 890
Diện tích cần có để đặt máy dán nhãn: Sdn = 5 * 0,89 = 4,45 m2
Diện tích cần có của dây chuyền đóng chai tự động: Sdâychuyền = Sđc + Sbt + Sdn = 2,88 + 2,5 + 4,45 = 9,83m2
Vậy : Sdâychuyền ≥ 9,83 m2
Khu đóng gói
Mắm sau khi ra khỏi dây chuyền đóng chai tự động sẽ được chuyển đến khu vực đóng thùng. Công đoạn này cần mặt bằng rộng và được thực hiện thủ công.
Chọn sân đóng gói có mặt bằng rộng Ssân= 120m2
Diện tích khu đóng gói là: Sđónggoi = Sdâychuyền + Ssân = 9,83 + 120 = 129,83 m2
Vậy: Sđónggoi ≥ 129,83m2
c) Khu chứa mắm thành phẩm
Năng suất 1h đóng được 1040 chai 500ml,
1 ngày đóng được: 1040 * 8 = 8320 (chai) Tương đương 2080 thùng 4 chai.
Thùng có kích thước L160 * W160*H306
Thể tích thùng: Vthùng = 0,16 * 0,16 * 0,306 = 7,83.10-3 m3
Thể tích kho cần thiết cho 1 ngày: 7,83.10-3 * 2080 = 16,29 m3
Vậy diện tích cần thiết của kho là: Vkho ≥ 16,29 * 14= 228 m3
Chon chiều dài: 9m, chiều rộng 8m, chiều cao 3,3 m Diện tích kho: Skho = 9 * 8 = 72 m2
Vậy tổng diện tích cần cho toàn bộ khu đóng gói sản phẩm là: S5 = Schai + Sđonggoi + Skho = 108 + 129,83 +72 = 309,83 m2
Vậy S5 ≥309,83m2, chọn S5 = 324m2
Chọn chiều dài: 24m , chiều rộng 12m, chiều cao 4,2m
Nhà máy bố trí một phòng thay đồ ở một góc của khu vực đóng gói.
2.6 Phòng KCS
Phòng KCS nhiệm vụ chính là để xác định độ đạm của nước mắm và kiểm nghiệm, kiểm tra, đánh giá chất lượng nước mắm thành phẩm.
Nhà máy chọn xây dựng phòng có diện tích 30m2 với kích chọn chiều dài: 7,2m
, chiều rộng 4,8m, chiều cao 3,6m
Vậy S6 = 30m2