- Các cửa hàng đại lý: Đây là loại cửa hàng nhiều nhất trong hệ thống các cửa hàng của Trung Nguyên Các đại lý của Trung Nguyên theo hình thức này ch ỉ là
c.Họat động NQTM: Hệ thống quán Trung Nguyên Coffee đã mở rộng khắp các tỉnh thành nhưng do giai đoạn ban đầu, hoạt động nhượng quyền củ a Trung
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 Số cửa hàng cà phê
Biểu đồ 2.1: Sự phát triển của các cửa hàng NQTM Trung nguyên Coffee
Từ năm 2006 Trung Nguyên đã bắt đầu kiện tồn lại hoạt động nhượng quyền của mình. Theo đĩ các quán mang biển hiệu Trung Nguyên khi hết hạn hợp đồng
đại lý sẽ phải chuyển qua mơ hình NQTM và hợp đồng nhượng quyền cũng đã được chuẩn hĩa lại. Đến 2007 Trung Nguyên phát triển 1000 quán cà phê theo mơ hình NQTM . Hiện tại trong khi chờ các chính sách mới, Trung Nguyên đang thực hiện mơ hình nhượng quyền cụ thể như sau:
- Phương thức nhượng quyền: Bán lẻ; các đối tác (kể cả ở nước ngồi) sẽ phải
đàm phán ký hợp đồng trực tiếp với Trung Nguyên với những cam kết cụ thể rõ ràng trong hợp đồng. Trung Nguyên chưa thực hiện các hình thức bán MASTER hay liên doanh.
- Mức phí : phải trả ban đầu 50 triệu đồng (mức 1) và 70 triệu đồng (mức 2)
trong vịng 3 năm tùy vào quy mơ đầu tư của cửa hàng nhỏ hay lớn. Các đối tác
được sử dụng nhãn hiệu, biểu tượng, kỹ thuật, quy trình quản lý quán…. Trong hoạt
động kinh doanh của mình. Phí hàng tháng 2% tính trên các sản phẩm đầu vào nhập từ Trung Nguyên. Đây là khoản chi phí cho hoạt động Marketing của tồn hệ thống.
- Xây dựng: Các cửa hàng chịu chi phí cơ sở vật chất, cơng ty tư vấn thiết kế
trang trí mang phong cách “gần gũi thiên nhiên” của Trung Nguyên. Kinh phí thi cơng do bên nhận nhượng quyền chi trả.
- Hỗ trợ: Cơng ty hỗ trợ quảng cáo khai trương trên phương tiện thơng tin đại chúng, bảng hiệu ,nhân sựđiều hành khai trương(các chi phí khác, bên mua tự trang trải). Ngồi ra cơng ty trang bị số vật dụng thiết bị như : ly tách, menu, dù bạt….. trong năm đầu nhưng khơng qúa 25 triệu cho mức B và 35 triệu cho mức A. Các vật dụng sẽ được giảm giá 20% nếu mua thêm trong năm thứ nhất; giảm 30% trong năm thứ 2 và 50% trong năm thứ 3.
- Huấn luyện, điều hành: Cơng ty thực hiện huấn luyện quản lý điều hành và
* Đặc trưng riêng của phong cách càphê Trung Nguyên: Thiết kế mang màu sắc tự nhiên với các vật dụng mang chất liệu tự nhiên, hạn chế sắt tép và vật liệu bằng kính. Màu sắc nâu tươi chủđạo với ánh sáng vàng dịu chiếu sáng tại các điểm nhấn với các phù điêu, tranh ảnh mang phong cách Tây Nguyên.
* Các sản phẩm của Trung Nguyên Coffee: Trung Nguyên cũng chấp nhận cho hệ thống các cửa hàng nhượng quyền được bán các sản phẩm khác như rượu, bia, các loại trà, nước uống bổ sung nhưng nhất thiết khơng được sử dụng sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh của Trung Nguyên. Hiện trên thực đơn, Trung nguyên Coffee cĩ hơn 30 mĩn khác nhau từ giải khát, đồ uống đến mĩn ăn.
Các mĩn ăn tại Trung Nguyên Coffee là một bước thử nghiệm bổ sung mới trước nhận định về nhu cầu khách hàng khu vực các đơ thị lớn, đặc biệt là TP. Hồ
Chí Minh, Trung Nguyên đã chấp nhận sự phát triển và đưa thêm sản phẩm: phục vụ cơm trưa văn phịng. Trung nguyên cũng triển khai đồng thời tại TP Hồ Chí Minh và Hà Nội hỗ trợ trang bị miễn phí hệ thống Internet khơng dây (mạng WiFi) cho tất cả các quán. Các sản phẩm mới của Cà phê Trung Nguyên phần lớn chưa
được chuyển giao cho các cửa hàng nhượng quyền ở các địa phương khác, nếu cĩ là do đối tác trang bị.
* Hoạt động giám sát: Trung nguyên Coffee đang thực hiện giám sát qua hệ
thống nhân viên chuyên nghiệp bao gồm nhiều bộ phận khác nhau. Giám sát kiểm tra hoạt động do đội ngũ chuyên viên của bộ phận nhượng quyền thực hiện định kỳ
hàng tháng khơng báo trước. Giám sát chất lượng của đội ngũ chuyên gia thực hiện ngầm khơng báo trước và sẽ kiểm nghiệp chất lượng và báo cáo bằng văn bản cho cơ sở khi phát hiện sai sĩt để xử lý.
* Phát triển mạng lưới: Cơng ty cĩ bộ phận phát triển nhượng quyền riêng đặt
tại 368 Phan Văn Trị- Gị Vấp. Bộ phận được chia phụ trách từng khu vực và liên kết với đội ngũ giám sát tại các địa phương để thực hiện các thủ tục tiếp xúc với đối tác, thẩm định, đám phán ký kết hợp đồng.
Mặc dù đã cĩ nhiều cố gắng, nhưng do hệ quả của một giai đoạn phát triển chú trọng quy mơ mà các tiêu chuẩn của mơ hình quán nhượng quyền của Trung Nguyên Coffee cịn nhiều bất cập.
- Đội ngũ nhân viên giám sát và phát triển nhượng quyền cịn mỏng
- Các tiêu chuẩn của mơ hình chưa đồng nhất. Một số quán nhượng quyền cịn kèm theo tên riêng theo ý của đối tác. Ví dụ: quán nhượng quyền của Trung nguyên tại Bảo Lộc Lâm Đồng, ngồi biển hiệu Trung Nguyên cịn mang tên “ Ngoạn Thạch”.
Các tài liệu về hệ thống nhượng quyền chưa rõ ràng. Đến nay cơng ty cũng chưa cĩ bản cơng bố chi tiết (UFO) về hoạt động nhượng quyền cung cấp cho đối tác theo quy định của nghịđịnh 35 về nhượng quyền thương mại ở Việt Nam.
Từ năm 2001 Trung Nguyên bắt đầu thực hiện nhượng quyền ra nước ngồi.
Đầu tiên là tại Tokyo Nhật Bản sau đĩ đến Camphuchia, Thái lan, Singapo… Hiện nay con số cửa hàng nhượng quyền Trung Nguyên Coffee ở nước ngồi là 11. Ngồi các nước đã kể trên Trung Nguyên đã tiến hành nhượng quyền tại Trung Quốc, Ucraina và một số nước khác. Đại đa số các đối tác nhận nhượng quyền của Trung Nguyên chủ yếu là các Việt kiều đang sinh sống tại nơi sở tại. Trong chiến lược phát triển của mình, Trung Nguyên đang dự định sẽ mở rộng thêm mạng lưới các cửa hàng nhượng quyền ở một số nước khác thuộc châu Mỹ, châu Á và châu Âu.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});