III- ĐẶC ĐIỂM VỀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH CỦA CƠNG TY TNHH BÁ HẢ
2.Quy trình cơng nghệ
2.1.Sơ đồ quy trình cơng nghệ
Tiếp nhận nguyên liệu Rửa 1 Bảo quản nguyên liệu Rửa 2 Phân size Cân Rửa 3 Xếp khuơn Cấp đơng Tách khuơn Đĩng thùng Xử lý Chờ đồng Bảo quản
Trang29
2.2.Thuyết minh quy trình cơng nghệ Cơng đoạn
sản suất
Thơng số kỹ
thuật Thuyết minh
Tiếp nhận
nguyên liệu T0 <= 40 C
- Nguyên liệu thu mua từ các đại lý cung cấp hoặc các tàu khai thác được vận chuyển đến nhà máy bằng xe bảo ơn
- Nguyên liệu được bảo quản bằng đá vảy trong thùng cách nhiệt với t0 bảo quản <=40C.Kiểm tra độ tươi,khơng nhận ghẹ ốp,ghẹ sửa,chỉ nhận những nguyên liệu >=50 yêu cầu
Rửa 1 Tách nước<100C thay nước.Rửa sau khi rửa 50kg NL hoặc khi cần thiết
NL được rửa theo từng rổ,thùng nước rửa cĩ dung tích khoảng 150 lít nước,thùng nước khi rửa khoảng 50 kg NL
Bảo quản T0<40C
Thời gian<=6h
NL mới chưa dược chế biến ngay phải được bảo quản bằng đá vảy,thùng cách nhiệt với nhiệt độ bảo quản <= 40C
Xử lý Tách mai,lấy phơi,mắt,lấy sạch gạch.Mỗi thân ghẹ được cắt làm hai mảnh Rửa 2 T0C<100C thay nước.Rửa sau khi rửa 50kg NL hoặc khi cần thiết
Ghẹ được rửa từng rổ,bồn rửa 3 ngăn cĩ dung tích khoảng 50l/bồn
Phân cỡ Ghẹ được phân ra các cỡ,size khác nhau Cân Ghẹ được cân 0,5kg/block+luợng phụ trội Rửa 3
T0C<100C thay
nước.Rửa sau
Ghẹ được rửa từng rổ,bồn rửa 3 ngăn cĩ dung tích khoảng 50l/bồn
SVTH: Võ thị Tuyết Sương Trang GVHD:30 Lê Thị Ái Nhân
NL hoặc khi cần thiết
Xếp khuơn Thời gian chờ đồng tối thiểu 2h
Mỗi rổ được xếp vào 1 khuơn
Cấp đơng Thời gian 2h/ mẻ tâm sản phẩm <=180C,t0 tủ đơng – 450C
Ghẹ được đưa vào tủ đơng giở và xếp lên trên các kệ trong tủ,thời gian đong được tính từ khi tủ bắt đầu hoạt động đến khi sản phẩm đạt nhiệt độ tâm theo yêu cầu
Tách khuơn
Sản phẩm tách rời khỏi khuơn Đĩng
thùng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Mỗi loại sản phẩm cùng loại,cùng cỡ được cho vào 1 hợp, 12 thùng / 1 hợp carton dá băng keo kín miệng
Bảo quản T0 <= 150C Sau khi đĩng thùng và điền đầy đủ các thơng số cần thiết,sản phẩm được chuyển vào kho lạnh để bảo quản
3.Tình hình tài chính của cơng ty TNHH Bá Hải
3.1.Bảng phân tích tình hình tài chính cơng ty
Đơn vị tính: Đồng Chỉ tiêu Năm 2006 Năm 2007
Chênh lệch Số tuyệt đối Số tương đối % - Doanh thu 14.501.648.35 7 22.785.465.84 2 +8.283.817.490 57,12 - Tổng tài sản 6.752.689.83 8 10.296.312.01 8 +3.548.622.172 52,47 - Tổng nguồn vốn CSH 6.752.689.23 9 10.296.412.00 9 +3.543.722.761 52,48 - Lãi rịng 575.561.57 0 720.670.67 5 + 145.109.105 25,21 -Thuế TNDN 120.195.41 3 170.845.19 3 + 50.649.770 42,14 - Thu nhập bình quân 725.50 0 901.60 0 + 176.100 24,27
Trang31
5 9
Nhận xét:Qua bảng phân tích một số chỉ tiêu đánh giá tình hình tài chính của cơng ty qua 2 năm 2006,năm 2007 ta thấy tình hình tài chính cơng ty cĩ chiều hướng tíh cực
- Doanh thu năm 2007 tăng 8.283.817.490 đồng tương đương tăng 57,12 % so với năm 2006
- Tổng tài sản cơng ty năm 2007 tăng 3.354.622.172 đồng tương ứng tăng 52,47 % so với năm 2006
- Lợi nhuận cơng ty cũng tăng một lượng 145.109.105 đồng tương ứng tăng 25,21 % của năm 2007 so với năm 2006
- Thuế TNDN năm 2007 tăng 50.649.770 đồng tương ứng tăng 42014 % so với năm 2006
- Cơng ty làm ăn hiệu quả sinh lãi cao nên thu nhập của cơng nhân viên cũng tăng lên một luợng 176.100 đồng tương ứng tăng 24,27 % của năm 2007 so với năm 2006,điều này khuyến khích mọi người tăng năng suất lao động 3.2.Bảng phân tích khả năng thanh tốn
ĐVT:Đồng
Chỉ tiêu Năm 2006 Năm 2007
- Tài sản lưu động 950.575.568 1.171.562.218 - Nợ ngắn hạn 210.690.880 105.585.114 - Tiền và khoảng tương đương tiền 921.602.590 1.165.915.278 - Vốn luân chuyển 920.720.596 1.159.492.168 - Hệ số thanh tốn hiện hành 1,31 1,2 - Hệ số thanh tốn nhanh 0,84 0,73
4.Những mặt thuận lợi,khĩ khăn và phương hướng phát triển của cơng ty TNHH Bá Hải
4.1.Thuận lợi
- Bộ máy dây chuyền cơng ty tương đối tốt làm hết cơng suất,đội ngũ cán bộ cơng nhân viên tận tình làm việc
- Cơng ty cĩ đầy đủ phương tiện vận tải để vận chuyể hàng hố - Nguồn nguyên liệu nhiều,giá tương đối
- cơng ty luơn nhận được đơn đặt hàng 4.2.Khĩ khăn
SVTH: Võ thị Tuyết Sương Trang GVHD:32 Lê Thị Ái Nhân
khăn
- Vì sản xuất hàng hố phụ thuộc theo mùa vụ nuơi trồng và đánh bắt của ngư dân nên ảnh hưởng đến việc mua nguyên liệu,làm gián đoạn cơng việc của cơng nhân
- Thiên tai,lũ lụt thường xuyên xảy ra làm ảnh hưởng đến quá trình vận chuyển thu mua
4.3.Phương hướng phát triển - Mở rộng dây chuyền sản xuất - Mở rộng thêm chủng loại sản phẩm
- Tìm kiếm và mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngồi nước đặc biệt xuất khẩu qua các nước lớn