- O CH2 COOH phđn ly
4.7.Phức hợp multienzyme
Cấu trúc phđn tử enzyme
4.7.Phức hợp multienzyme
Trong cơ thể sống, ngoăi câc enzyme polyme - những enzyme có cấu trúc bậc bốn, do nhiều đơn vị nhỏ cấu tạo nín; còn tồn tại hệ thống nhiều enzyme hay còn gọi lă hệ thống multienzyme. Đó lă những hệ thống gồm câc enzyme có liín quan với nhau, xúc tâc cho dđy chuyền phản ứng của một quâ trình trao đổi xâc định, trong đó sản phẩm của phản ứng do enzyme trước xúc tâc lă cơ chất của enzyme xúc tâc cho phản ứng tiếp theo.
Có thể minh họa hệ thống gồm 3 enzyme E1, E2, E3 xúc tâc cho dđy chuyền phản ứng như sau:
A → B → C → D
Trong sơ đồ năy, A lă cơ chất của E1, B lă sản phẩm của phản ứng do E1 xúc tâc nhưng lại lă cơ chất của E2 v.v...
Câc hệ thống nhiều enzyme trong tế băo có mức độ tổ chức phức tạp khâc nhau. Câc enzyme trong hệ thống nhiều enzyme có thể tồn tại riíng rẽ ở dạng hòa tan, không liín kết với nhau hoặc có thể kết tụ với nhau, liín kết với nhau khâ bền tạo thănh phức hợp nhiều enzyme khi tâch riíng khỏi phức hợp enzyme, sẽ mất hoạt tính xúc tâc. Ngoăi ra, một số hệ thống
enzyme có thể liín kết với thănh phần cấu tạo của tế băo như măng ribosome. Câc enzyme của chuỗi hô hấp xúc tâc cho quâ trình chuyển điện tử từ cơ chất đến oxy, được gắn chặt văo măng trong của ty thể vă thực chất lă một phần cấu trúc của ty thể. Người ta đê gặp câc phức hợp multienzyme trong nhiều quâ trình chuyển hóa: quâ trình khử carboxyl oxy hóa của pyruvic acid tạo thănh acetyl coenzyme A, quâ trình tổng hợp acid bĩo ngoăi ty lạp thể ở nấm men, loăi có vú, loăi chim..., quâ trình tổng hợp những peptide có hoạt tính khâng sinh như gramicidine vă tyrocidin, quâ trình tổng hợp tryptophan v.v...
TĂI LIỆU THAM KHẢO
Tăi liệu tiếng Việt
1. Nguyễn Hữu Chấn, 1983. Enzyme vă xúc tâc Sinh học. Nxb Y học, Hă Nội. 2. Phạm Thị Trđn Chđu, Trần Thị Âng, 2000. Hóa sinh học. Nxb Giâo dục, Hă Nội. 3. Đỗ Ngọc Liín, Phạm Thị Trđn Chđu, 1972. Enzyme I, II. Đại học Tổng hợp, Hă Nội.
4. Nguyễn Tiến Thắng, Nguyễn Đình Huyín, 1998. Giâo trình sinh hóa hiện đại. Nxb Giâo dục, Hă Nội.
5. Nguyễn Xuđn Thắng, Đăo Kim Chi, Phạm Quang Tùng, Nguyễn Văn Đồng, 2004. Hóa sinh học. Nxb Y học, Hă Nội.
6. Lí Ngọc Tú, La Văn Chứ, Phạm Trđn Chđu, Nguyễn Lđn Dũng, 1982. Enzyme vi sinh vật. Nxb KH&KT, Hă Nội.
7. Lí Ngọc Tú (chủ biín), Lí Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thăng Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi, Lưu Duẫn, Lí Doên Diín, 2000. Hóa sinh Công nghiệp, Nxb KH&KT, Hă Nội.
Tăi liệu tiếng nước ngoăi
1. Bermeyer H. U, Bermeyer J. and Grasel M. (editors). 1983. Methods of enzymatic analysis. Vol II. Verlag chemie Weinheim.
2. Lehringer A. L., 2004. Principle of Biochemistry, 4th Edition. W.H Freeman, 2004.
3. Pelmont J., 1993. Enzymes. Presses universitaires de grenobe.
4. Stryer L., 1981. Biochemistry. W.H.Freeman and company. San Francisco. 5. Biochemical information, 1973. Boehringer Mannheim GmbH. Biochemica.
Chương 5