2.3.1.1.Yờu cầu về chức năng
a> Chức năng khai bỏo cỏc khu vực – thời điểm – loại giỏ – phõn giỏ
Trước tiờn hệ thống phải cho phộp khai bỏo cỏc khu vực và bàn ăn mà nhà hàng sử dụng để phục vụ khỏch hàng. Vớ dụ trong nhà hàng cú ba khu vực: Sõn vườn, phũng VIP 1, phũng VIP 2… Mỗi khu vực sẽ được phục vụ đối tượng khỏch hàng theo mục đớch riờng.
Nhà hàng cú thể quản lý bỏn hàng theo cỏc thời điểm khỏc nhau như: sỏng, chiều, tối…
Loại giỏ cũng được phõn ra nhiều loại để cú thể ứng dụng vào từng khu vực và từng thời điểm. Vớ dụ cú khu vực ỏp dụng cựng một loại giỏ, cú khu vực ỏp dụng sỏng giỏ khỏc, tối giỏ khỏc. Nghĩa là mỗi một mún cú thể cú nhiều giỏ tựy thuộc vào khu vực và thời điểm.
Phõn giỏ là việc phối hợp cỏc khu vực, thời điểm và loại giỏ theo chiến lược kinh doanh của nhà hàng.
Vớ dụ:
Hỡnh 2.3 : Vớ dụ bảng phõn giỏ theo khu vực và thời điểm
b> Chức năng khai bỏo loại mún, mún, bảng giỏ
Cho phộp khai bỏo loại mún là đầu mục cỏc mún để tiện cho việc quản lý và tỡm kiểm như: điểm tõm, đồ ăn sỏng, đồ uống… Mỗi đầu mục mún cú thể cú nhiều mún.
Cho phộp khai bỏo cỏc mún và giỏ bỏn cho từng mún, mỗi mún cú thể được bỏn nhiều loại giỏ khỏc nhau (theo loại giỏ)
Hỡnh 2.4 : Vớ dụ về bảng giỏ
c> Khai bỏo nhõn viờn và thiết bị
Cho phộp khai những thụng tin về nhõn viờn làm việc trong nhà hàng như mó nhõn viờn, họ tờn, quờ quỏn…
Để quản lý việc bỏn hàng, mỗi thiết bị chọn mún cần được gỏn một mó duy nhất và cấp cho nhõn viờn, hoạt động tại khu vực nào để cú thể quản lý bỏn hàng.
d> Chọn mún, hủy mún từ thiết bị di động
Cho phộp khỏch hàng chọn mún hoặc hủy mún từ thiết bị di động và thiết bị phải gửi về trung tõm những thụng tin sau:
− Số hiệu bàn
− Mó và số lượng đồ ăn, đồ uống khỏch gọi hoặc trả lại − Cỏc yờu cầu khỏc nếu cú
e> Ghộp bàn, chuyển bàn bằng thiết bị di động
Cho phộp khỏch hàng ghộp bàn hoặc chuyển bàn bằng thiết bị di động.
f> Tạo phiếu chế biến, phiếu tớnh tiền tự động
Mỏy tớnh quầy bar tự động lập phiếu yờu cầu và phiếu chế biến và gửi cho bộ phận chế biến
g> Giao hàng
Cho phộp phục vụ bàn giao hàng trờn thiết bị gọi mún
Cho phộp bấm phớm thanh toỏn trờn thiết bị gọi mún và phần mềm tự động in húa đơn tại quầy bar
i> Chức năng khai bỏo hàng húa, nguyờn liệu
Chức năng này sẽ khai bỏo phần tờn nguyờn liệu, đơn vị nhập (là đơn vị nguyờn liệu thụ), đơn vị xuất (là đơn vị nguyờn liệu dựng để chế biến). Vớ dụ đơn vị nhập của cà phờ bột là kg nhưng khi pha chế thỡ tớnh là Gr
j> Chức năng khai bỏo định lượng
Khai bỏo định lượng hay cũn gọi là cụng thức chế biến nghĩa là, ứng với một mún được làm ra thỡ phải cần những nguyờn liệu gỡ, bao nhiờu nguyờn liệu trong cụng thức chế biến. Phần khai bỏo này để bộ phận pha chế khụng bị nhầm lẫn và dễ dàng cho việc quản lý tiờu hao nguyờn liệu.
k> Thứ tự chế biến (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Sắp xếp chế biến theo thứ tự ưu tiờn để bộ phận chế biến biết mún nào cần chế biến trước.
2.3.1.2.Yờu cầu phi chức năng
a> Phần mềm
− Phần mềm được cài đặt trờn mụi trường Windows, cỏc mỏy tớnh cú nối mạng nội bộ
− Giao diện thõn thiện sử dụng ngụn ngữ tiếng Việt − Xử lý dữ liệu phải đảm bảo tớnh chớnh xỏc, khỏch quan.
b> Phần cứng
− Thiết bị xử lý trung tõm phải đảm bảo truyền nhận và xử lý dữ liệu chớnh xỏc tin cậy, đỏp ứng được nhiều yờu cầu (tỏc vụ) trong một khoảng thời gian ngắn.
− Thiết bị gọi mún phải nhỏ gọn, dễ di chuyển, tiết kiệm pin, dễ sử dụng, truyền nhận dữ liệu chớnh xỏc, tin cậy.