8.3.1 Giống
Đặc điểm ra hoa của những giống chôm chôm rất khâc nhau, có giống ra hoa sớm nhưng cũng có giống ra hoa trễ hơn.
Hình 8.9 Trâi chôm chôm ‘Rongrean’ của Thâi Lan, có rđu mău xanh
Hình 8.10 Trâi chôm chôm Java của Việt Nam
8.3.2 Tuổi lâ
Trong thời kỳ xiết nước, cđy chôm chôm phải có ba đợt lâ, khi đợt lâ thứ ba giă thì cđy sẽ cho hoa (Lí Thanh Phong vă ctv., 1994). Lâ thuần thục cần thiết cho sự ra hoa. Sự hiện diện của những tân lâ non ngăn chặn sự hình thănh mầm hoa, do
đó việc chăm sóc, xĩn tỉa cho cđy sau khi thu hoạch rất cần thiết để kích thích cđy ra chồi non đồng thời dự trữ dinh dưỡng cho chu kỳ cảm ứng hoa vă phât triển kế tiếp (Nakasone vă Paull, 1998). Ở Thâi Lan, người ta khuyến câo dùng phđn MKP (0- 52-34) phun ở giai đoạn 1 hoặc 2 thâng trước khi ra mầm hoa để tăng cường độ chín sinh lý của lâ, giảm ra lâ non, tăng đọt hoa (Vũ Công Hậu, 1996).
8.3.3 Thời tiết
Thời tiết vă khả năng dự trữ chất dinh dưỡng lă hai yếu tố quyết định sự ra hoa vă phât triển trâi (Whitehead, 1959). Mặc dù cùng họ nhưng khâc với nhên vă vải, chôm chôm không yíu cầu nhiệt độ thấp cho sự ra hoa vă thích hợp ở những khu vực nhiệt đới với nhiệt độ 22-23oC (Nakasone vă Paull, 1998). Cđy chôm chôm cần có một thời gian khô hạn ít nhất một thâng để hình thănh mầm hoa (Sari, 1983
trích dẫn bởi Vũ Công Hậu, 1996). Thời gian khô hạn có liín quan đến cường độ ra hoa. Điều tra biện phâp kích thích ra hoa của nhă vườn trồng chôm chôm ở huyện Long Hồ, tỉnh Vĩnh Long cho thấy có mối tương quan thuận giữa thời gian xiết nước với tỉ lệ ra hoa (y = 0,8x + 37,4 với r =0,6*). Nhă vườn xiết nước từ 46-61 ngăy, đạt tỉ lệ ra hoa từ 70-90%. Whitehead (1959) cũng cho biết rằng điều kiện thời tiết trước vă ở thời điểm ra hoa có ảnh hưởng đến quâ trình phât triển của phât hoa chôm chôm. Lượng mưa quâ lớn trước khi ra hoa sẽ thúc đẩy sự sinh trưởng của cđy. Sự khô hạn lăm giảm sự sinh trưởng dinh dưỡng của cđy do nó đê thúc
đẩy sự thuỷ phđn tinh bột vă protein dẫn đến sự gia tăng lượng carbohydrate hoă tan vă amino acid. Trong thời gian khô hạn lượng đạm hữu dụng trong đất cũng giảm. Do đó, tỉ số C/N tăng trong thời kỳ khô hạn được xem lă yếu tố thúc đẩy sự ra hoa chôm chôm. Ở những địa phương chỉ có một mùa khô cđy chôm chôm mỗi năm ra hoa một lần, những nơi có 2 mùa khô riíng biệt chôm chôm có thể cho hai vụ quả
trín năm (Đường Hồng Dật, 2000). Do ảnh hưởng của những đợt khô hạn nín ở
Malaysia, cđy chôm chôm ra hoa hai lần trong năm văo thâng 3-5 vă thâng 8-10, trong đó có một mùa thuận vă một mùa nghịch. Tuy nhiín, trong năm nghịch (đối với cđy ra trâi câch năm) thì hầu như cđy không ra hoa trong mùa nghịch. Nguyín do có lẽ do chất dự trữ trong cđy kĩm vă tỉ lệ C/N không phù hợp. Sự hình thănh mầm hoa chôm chôm không bị ảnh hưởng bởi điều kiện quang kỳ (Vũ Công Hậu, 2000).
8.3.4 Khả năng dự trữ dinh dưỡng
Thời tiết vă khả năng dự trữ dinh dưỡng của cđy lă hai yếu tố quyết định sự
ra hoa, tạo trâi (Whitehead, 1959). Do đó, ở Malaysia bị ảnh hưởng của những đợt hạn nín cđy chôm chôm có thể ra hoa 2 lần trong năm từ thâng 3-5 vă thâng 8-10. Trong đó, có một mùa thuận vă mùa nghịch, nhưng trong năm nghịch (đối với cđy ra trâi câch năm) thì cđy hầu như không ra hoa. Nguyín nhđn có lẽ lă do khả năng dự trữ chất dinh dưỡng trong cđy kĩm vă tỉ lệ C/N không phù hợp (Tindall, 1994).
Trạng thâi “chín để đâp ứng” mô tả sự cđn bằng sinh lý, sinh hoâ mă cđy sẽ ra hoa dưới kích thích của môi trường thích hợp. Bản chất của trạng thâi năy lă dự trữ
carbohydrate để cung cấp năng lượng cho quâ trình ra hoa. Ảnh hưởng của tỉ số
C/N trín sự ra hoa đê được nghiín cứu bởi Naylor (1984) cho thấy carbohydrate chiếm ưu thế hơn nitrate thì cđy ra hoa vă ngược lại cđy không ra hoa.
8.3.5 Chất điều hoă sinh trưởng
Muchjajib (1988) cho rằng có sự thay đổi mức độ câc chất điều hoă sinh trưởng nội sinh trong cđy trước khi ra hoa như nòng đọ6 ABA tăng, hoạt động oxide hoâ IAA tăng dẫn đến giảm sự vận chuyển của IAA. Sự hoạt động gibberellin nội sinh giảm vă quâ trình sinh tổng hợp ethylene có thểđược thúc đẩy.
Trần Văn Hđu vă ctv. (2005) khảo sât hăm lượng câc chất có hoạt tính như
gibberellin cho thấy hăm lượng gibberellin trong 75 ngăy tuổi (lâ mău xanh ) thấp hơn so với lâ 15 ngăy tuổi (lâ mău đỏ). Điều nầy cho thấy hăm lượng GA có khuynh hướng giảm theo tuổi lâ. Nghiín cứu sự sự biến hăm lượng gibberellin trong lâ vă đỉnh sinh trưởng trín cđy xoăi, Davenport vă ctv. (2001) cho rằng có sự
chuyển vị hăm lượng gibberellin trong lâ sang đỉnh sinh trưởng đối diện. Trong điều
chưa thể hiện hiệu quảđến hăm lượng chất có hoạt tính GA nội sinh vă sự ra hoa. Trong điều kiện xiết nước trong mương tốt, ở giai đoạn 53 ngăy sau khi xử lý PBZ hăm lượng câc chất có hoạt tính như GA trong lâ giảm, thúc đẩy sự hình thănh mầm hoa lăm chồi ngọn phât triển vă ra hoa khi được kích thích bằng Thiourea. Xử
lý PBZ ở nồng độ 600 ppm cũng lăm cho hăm lượng câc chất có hoạt tính giống như GA giảm nhiều nhất, khâc biệt có ý nghĩa thống kí so với nghiệm thức đối chứng (52,5 so với 78,4 ng GA/g TL tươi ). Phđn tích sự tương quan giữa tỉ lệ ra hoa vă hăm lượng câc chất có hoạt tính như GA trong lâ cho thấy tỉ lệ ra hoa có tương quan nghịch với hăm lượng GA nội sinh (y = -60,0x + 62,7 với r = 0,9**). Như vậy, biện phâp phun PBZ lín lâ lăm giảm GA nội sinh đê lăm tăng tỉ lệ ra hoa chôm chôm.
8.4 Biện phâp kích thích ra hoa 8.4.1 Biện phâp canh tâc 8.4.1 Biện phâp canh tâc
Ở miền Đông Nam Bộ, Nguyễn Thanh Bình vă ctv.(1998) cho biết biện phâp lăm giảm ẩm độ đất vă ức chế sinh trưởng của cđy chôm chôm kết hợp với biện phâp khoanh hết vòng tân vă 3/4 vòng tân tạo sự ra hoa tập trung với tỉ lệ cao. Ở
huyện Cầu Kỉ, tỉnh Tră Vinh nhă vườn kích thích chôm chôm ra hoa bằng câch xiết nước kết hợp với “sứa” một đường rộng 2-3 mm xung quanh thđn (Hình 8.11). Nhă vườn thường bắt đầu kích thích ra hoa văo đầu mùa khô, khi không khí bắt đầu se lạnh văo thâng 12 dl. Biện phâp nầy giúp cho chôm chôm ra hoa tập trung vă sớm hơn chính vụ từ 10-15 ngăy. Tuy nhiín, kết quả của biện phâp nầy cũng phụ thuộc văo thời tiết, nếu có những cơn mưa muộn hay trâi mùa thì hoa thường ra trễ vă không tập trung.
Khâc với nhă vườn ở Cầu Kỉ, nhă vườn trồng chôm chôm ở Vĩnh Long, Bến Tre vă Tiền Giang không âp dụng biện phâp “sứa thđn” mă chủ yếu âp dụng biện phâp xiết nước triệt để trong mương để kích thích cho chôm chôm ra hoa sớm. Gần
đđy, để tăng hiệu quả của biện phâp xiết nước nhă vườn đê âp dụng biện phâp phủ
mặt liếp bằng plastic để sản xuất chôm chôm mùa nghịch. Điều tra biện phâp kích thích chôm chôm ra hoa mùa nghịch của nông dđn tại Long Hồ, Vĩnh Long vă Chợ
Lâch, Bến Tre, Chđu Trùng Dương (2005) cho biết 100% số hộ điều tra âp dụng biện phâp "xiết nước" kết hợp với phủ plastic. Biện phâp "xiết nước" được hiểu lă rút nước trong mương khô kiệt trong thời gian kích thích ra hoa vă bơm nước ra khỏi mương ngay sau câc trận mưa. Plastic được phủ theo dạng mâi nhă, ở giữa mặt liếp dùng cđy chống lín sao cho plastic câch mặt liếp 0,8-1,0 mĩt tạo sự thoâng khí mặt liếp, trânh đọng nước sau khi mưa. Xử lý chôm chôm ra hoa mùa nghịch bắt
đầu văo thâng sâu vă thâng Bảy khi cđy chôm chôm phât triển được ba cơi đọt. Thời gian xiết nước dao động từ 40-60 ngăy. Tỉ lệ ra hoa đạt từ 81,9-88,8%. Do việc xiết nước kĩo dăi có thể ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của cđy nín khi xiết nước được 40-45 ngăy nông dđn thường tiến hănh "nhấp nước" - cho nước văo mương vườn chôm chôm câch mặt liếp 0,3-0,5 mĩt, tạo ẩm độ cho đất, thúc đẩy mầm hoa phât triển nhanh. Tuy nhiín, lượng nước cung cấp thừa sẽ lăm cđy ra đọt non, phât triển
cănh lâ. Do đó, việc nhấp nước cho cđy chôm chôm văo giai đoạn năy có ý nghĩa rất quan trọng, đòi hỏi người dđn có nhiều kinh nghiệm quan sât sự phât triển của chồi ngọn. Sau khi cđy chôm chôm nhú mầm hoa, nước được đưa văo mương vườn, plastic được cuốn văo giữa liếp nếu trong thời gian năy có mưa dầm thì phủ plastic lại vì ẩm độ tăng cao đột ngột sẽ lăm tỉ lệ ra hoa giảm vì cđy sẽ ra đọt non hoặc bông lâ.
Trong qui trình kích thích chôm chôm ra hoa mùa nghịch của nông dđn hai huyện Long Hồ (Vĩnh Long) vă Chợ Lâch (Bến Tre), cđy chôm được kích thích ra ba lần đọt trước khi kích thích ra hoa vă tương ứng lă ba lần bón phđn thúc ra đọt với tỉ lệ NPK trung bình lă 2,5-2,9:1,9-2,4:1), trong đó, lượng phđn đạm có tỉ lệ
nghịch với tỉ lệ ra hoa (y = -0,05x + 97,2 với r = -0,7**). Whitehead (1959) cho rằng thời tiết vă khả năng dự trữ chất dinh dưỡng của cđy lă hai yếu tố quyết định sự ra hoa vă tạo trâi. Như vậy, việc bón phđn kích thích ra đọt giúp cđy tăng nguồn dự trữ carbohydrate cho quâ trình ra hoa vă nuôi trâi lă rất cần thiết nhưng nếu bón nhiều đạm, cđy sinh trưởng quâ mạnh có thể lăm giảm sự ra hoa. Ngoăi ra, khi phđn tích hồi qui nhiều chiều giữa tỉ lệ ra hoa với một số biện phâp canh tâc như lượng phđn đạm, lđn, kali vă thời gian xiết nước (8 biến) cho thấy thời gian xiết nước kích thích chôm chôm ra hoa - X1 vă lượng phđn đạm bón kích thích ra đọt lần ba - X2 (trước khi kích thích ra hoa) lă hai biến dựđoân tốt nhất của mô hình theo phương trình hồi qui Y = 1,22 X1 + 0,035X2 + 4,792 với R2=0,748*.
Hình 8.11 Kích thích chôm chôm ra hoa bằng câch “sứa thđn” tại huyện Cầu Kỉ, tỉnh tră Vinh
Hình 8.12 Kích thích chôm chôm ra hoa bằng câch phủ mắt liếp bằng măng phủ
plastic kết hợp với xiết nước trong mương vườn
8.4.2 Xử lý ra hoa bằng hoâ chất
* Paclobutrazol
PBZ lă chất có tính ức chế sinh trưởng, ngăn cản quâ trình sinh tổng hợp gibberellin vă lăm giảm mức độ gibberellin nội sinh do PBZ ngăn chặn sự biến đổi
kaurene thănh acid kaurenoic (Tindall, 1994). Do đó, PBZ được sử dụng như một chất lăm chậm tăng trưởng ở nhiều loại cđy trồng. Phun PBZ lăm tăng tỉ lệ C/N ở đọt ngay cả khi ẩm độ cao, từđó lăm giảm sự phât triển chồi vă cỡ lâ, carbohydrate cần cho lâ giảm vă tăng ở chồi, do đó kích thích sự hình thănh mầm hoa. PBZ có khả năng lăm gia tăng năng suất chôm chôm, chủ yếu lă do tăng số lượng hoa vă trâi trín một phât hoa. Cđy xử lý PBZ nồng độ 2,5 mM cho năng suất cao (9,7 tấn/ha) so với cđy đối chứng (6,9 tấn/ha). Tuy nhiín, kích cỡ, độ dăy cơm, khối lượng trâi cũng như phẩm chất trâi không bị ảnh hưởng (Tindall vă ctv., 1994). Muchjajib (1990) cho biết nếu xử lý ra hoa cho giống ‘Roengrean’ bằng câch phun lín lâ PBZ vă ethephon thì tỉ lệ ra hoa tăng lín đâng kể so với đối chứng. Với giống ‘Roengrean’, cđy 4-5 tuổi thì dùng PBZ 700-1.000 ppm lă thích hợp. Nếu phun nồng độ cao hơn có thể gđy ra hiện sinh trưởng bất bình thường.
Trần Văn Hđu vă ctv. (2005) nhận thấy phun PBZ ở nồng độ 600 ppm có tâc dụng thúc đẩy sự hình thănh mầm hoa vă phât hoa phât triển sớm hơn đối chứng từ
1-2 tuần. Xử lý PBZ còn lăm tăng tỉ lệ ra hoa. Phun PBZ ở nồng độ 600 ppm tỉ lệ ra hoa đạt trín 80%, khâc biệt không có ý nghĩa thống kí giữa biện phâp có vă không phủ mặt liếp, tuy nhiín nếu phun PBZ ở nồng độ 200 vă 400 ppm thì tỉ lệ ra hoa của biện phâp phủ mặt liếp cao hơn so với không phủ. Điều nầy cho thấy rằng trong
điều kiện xiết nước trong mương tốt, biện phâp phủ mặt liếp có hiệu quả khi phun PBZ ở nồng độ 200-400 ppm nhưng nếu phun PBZ ở nồng độ 600 ppm thì biện phâp phủ mặt liếp không có hiệu quả lăm tăng tỉ lệ ra hoa. Tuy nhiín, kết quả kích thích chôm chôm ra hoa rêi vụ văo những thời điểm khâc nhau trong mùa mưa văo thâng 7 vă thâng 9 trong điều xiết nước trong mương không triệt để, tỉ lệ chồi ra hoa thấp hơn so với điều kiện xiết trong mương triệt để, thời gian bắt đầu hình thănh mầm hoa thường kĩo dăi vă mầm hoa phât triển văo cuối thâng 11 đến đầu thâng 12, khi có điều kiện khô hạn mặc dù thời gian ra hoa vă thu hoạch chôm chôm vẫn
sớm hơn vụ thu hoạch chính vụ khoảng 30 ngăy. Kết quả nầy, lần nữa cho thấy biện phâp xiết nước lăm giảm ẩm độđất lă yếu tố rất quan trọng lín sự ra hoa của chôm chôm vă để có thể rêi vụ chôm chôm có hiệu quả trong mùa mưa cần thiết phải chú ý kỹ thuật nầy.
Kết quả khảo sât ảnh hưởng của PBZ lín đặc tính vă phẩm chất trâi cho thấy sự khâc biệt không có ý nghĩa thống kí. Trâi chôm chôm có kích thước dăi vă rộng trung bình lă 4,6 x 3,7 cm , pH thịt trâi vă độ Brix thịt trâi có giâ trị lần lượt lă 4,0 vă 19% . Trong điều kiện có phủ mặt liếp vỏ trâi mỏng hơn lăm cho tỉ lệ ăn được của trâi cao hơn trong điều kiện không phủ.
* Ethephon
Zeevaart (1978) cho biết vì xử lý ethylene đòi hỏi cđy phải có lâ nín tâc giả
cho rằng ethylen tâc động lín lâ hơn lă đỉnh sinh trưởng. Bernier (1981) cho rằng một yếu tốđược sinh ra trong lâ có thể cần thiết cho đỉnh sinh trưởng đâp ứng với ethylene. Trín cđy chôm chôm Roengrean, Muchjajib (1988) tìm thấy phun ethephon ở nồng độ 1,0 vă 1,5mM kích thích sự hình thănh mầm hoa sớm 5 ngăy.
Tuy nhiín, ethephon chỉ có hiệu quả trín cđy còn tơ. Kích thích chôm chôm ra hoa bằng ethephon có tâc dụng lăm tăng số trâi/cđy nhưng không ảnh hưởng bất lợi trín hoa, sựđậu trâi hay sự phât triển của trâi.
8.4.3 Hạn chế sự rụng trâi non
Việc phun NAA ở nồng độ 250-500 ppm có tâc dụng kĩo dăi sự rụng hoa từ đó lăm tăng sự đậu trâi. Phun NAA tốt nhất lă văo buổi sâng sớm hoặc chiều mât (Muchjajib, 1988). Phun NAA ở nồng độ 200 ppm kết hợp với gibberellin ở nồng
độ 20 ppm sẽ lăm tăng đậu trâi vă lăm chậm sự rụng trâi non. Để tăng tỉ lệđậu trâi thì thời kỳ phun thích hợp nhất lă khi có phđn nửa số hoa đê mở. Để lăm chậm sự
rụng trâi non thì thời gian thích hợp lă một thâng sau khi đậu trâi. Việc phun NAA vă GA ngoăi tâc dụng lăm hạn chế sự rụng trâi non còn có tâc dụng lăm tăng kích thước trâi. Trong thực tế NAA vă GA thường âp dụng chung nhưng tốt nhất lă nín phun NAA ở giai đoạn 1-4 tuần sau khi đậu trâi còn GA ở giai đoạn 5-7 tuần.
Trong quâ trình phât triển trâi, sự thiếu nước trong giai đoạn đầu phât triển trâi sẽ lăm cho trâi nhỏ. Do đó, cđy được tưới trong mùa khô sẽ thúc đẩy trâi phât triển đầy đủ. Mưa lớn trong giai đoạn cuối của quâ trình phât triển trâi lăm cho phần thịt quả phât triển nhanh có thể gđy ra hiện tượng nứt trâi. Giống chôm chôm Rongrien của Thâi Lan rất mẫn cảm với hiện tượng nầy. Đối với một số giống mẫn cảm với sự khô hạn trong quâ trình phât triển trâi thì chất lượng trâi kĩm đi do thịt trâi không đầy, cơm bị chua vă không có mùi.