4.4.1. Nhận biết đối thủ cạnh tranh
Hiện nay trên địa bàn thành phố Cần Thơ có khoảng 25 khách sạn từ 1 – 4 sao. Nhưng theo kết quả điều tra từ một nghiên cứu [3, tr.87], chúng ta biết rằng đa số khách du lịch thích ở các khách sạn từ 3 sao trở lên. Vì thế, tôi chỉ
tập trung phân tích đối thủ cạnh tranh hiện tại là các khách sạn đạt tiêu chuẩn từ
3 – 4 sao. Sau đây là các khách sạn có sức ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động kinh doanh của khách sạn Golf Cần Thơ.
Bảng 31: CÁC KHÁCH SẠN ĐẠT 3- 4 SAO Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ
TT Tên khách sạn Số
phòng Số
viên
1 Victoria **** 92 186 LD CT- Pháp Khu bãi cát cồn Cái Khế
2 Golf **** 107 124 XD Vũng Tàu 02- Hai Bà Trưng 3 Quốc Tế *** 42 66 Cty CPDLCT 12-14 Hai Bà Trưng 4 Sài Gòn – CT *** 46 68 LD SG- CT 55- Phan Đình Phùng 5 Hòa Bình *** 52 52 CTCP Cataco 05- Hòa Bình
6 Ninh KiềuA3 *** 57 136 VP. BTL 02- Hai Bà Trưng 7 Tây Đô *** 46 47 CTCP Cataco 61- Châu Văn Liêm 8 Cửu Long *** 93 86 CTCP Cataco 52- Quang Trung 9 Phương Đông *** 50 57 Cty TNHH 62- Đường 30/4
(Nguồn: Sở Du lịch TP. Cần Thơ)
4.4.2. Phân tích đối thủ cạnh tranh
Năng lực cạnh tranh của một doanh nghiệp thể hiện thực lực và lợi thế
của doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh. Các yếu tố đánh giá năng lực cạnh tranh của một doanh nghiệp như: giá cả dịch vụ, chất lượng phục vụ, lao động..
Qua bảng so sánh về các loại phòng - giá phòng và bảng thống kê các khách sạn trên, chúng ta sẽ hiểu rõ hơn vềđối thủ cạnh tranh
Bảng 32:SO SÁNHLOẠI PHÒNG VÀ GIÁ PHÒNG CÁC KHÁCH SẠN TỪ 3- 4 SAO
(Nguồn:Thông tin từ các Website của các khách sạn)
Qua bảng trên, ta thấy rằng khách sạn Golf có nhiều loại phòng nhất với nhiều mức giá dao động rộng từ 80 USD đến 300 USD. Chính điều này tạo cho du khách dễ dàng lựa chọn loại phòng với mức giá phù hợp tương ứng nhu cầu của họ.
Giá phòng:
Khách sạn Golf có ưu thế cạnh tranh về giá và có nhiều phòng cho khách lựa chọn cao hơn Victora. Ba khách sạn có giá thấp nhất là khách sạn Cửu Long, khách sạn Phương Đông, khách sạn Tây Đô. Các khách sạn này định giá rất thấp, chính điều tạo nên lợi thế cạnh tranh về giá lớn và đã lôi kéo khách hàng về phía họ.
Về thứ hạng sao, trang thiết bị tiện nghi, điều kiện vệ sinh, nhân viên phục vụ, vị trí, kiến trúc, các dịch vụ và mức độ phục vụ trong khách sạn của Golf và Victoria hơn hẳn các khách sạn khác. Chính điều này tạo cho Golf ưu thế cạnh tranh mạnh, đồng thời đối thủ cạnh tranh mạnh nhất của Golf là Victoria.
Các khách sạn Phòng (loại) Giá Thấp nhất Cao nhất Khách sạn Golf **** 8 80 300 Khách sạn Victoria**** 6 126 345 Khách sạn Hòa Bình *** 3 49 52 Khách sạn Ninh Kiều*** 4 50 85 Khách sạn Quốc tế *** 6 50 68 Khách sạn Phương Đông*** 6 25 50 Khách sạn Sài Gòn - Cần Thơ*** 4 48 50 Khách sạn Cửu Long*** 7 16 50 Khách sạn Tây Đô*** 2 44 46
Về tính chuyên nghiệp trong phục vụ thì khách sạn Victoria hơn khách sạn Golf một bậc. Khách sạn Victoria là khách sạn của tập đoàn đầu tư EEM Pháp, họ quản lý khách sạn theo chuẩn quốc tế nên chất lượng họđặt ra rất chuẩn mực Tóm lại, đối thủ cạnh tranh mạnh nhất hiện tại đối với khách sạn Golf là Victoria. Là khách sạn liên doanh giữa Cần Thơ – Pháp nên Victoria có nhiều thuận lợi về vốn cũng như thu hút lượng khách du lịch Pháp. Đồng thời, Victoria chỉ có 92 phòng nhưng số nhân viên là 186, điều này cho thấy mức độ phục vụ
cao hơn Golf, số lượng nhân viên đông sẽ phục vụ khách chu đáo hơn và không gây cho nhân viên nhiều áp lực công việc và hiệu quả làm việc tốt hơn. Tuy nhiên, nếu so về giá cả thì Victoria có giá thuê phòng đắt hơn chính vì vậy nếu
để du khách lựa chọn một khách sạn 4 sao cũng có các dịch vụ như thế thì Golf có lợi thế hơn. Đồng thời, khách sạn Golf có chính sách giá cảổn định giữđược uy tín trên thị trường.
Ở hiện tại là như thế còn trong tương lai, khách sạn Golf còn phải gặp những
đối thủ cạnh tranh mạnh như khách sạn Ninh Kiều 2 đạt tiêu chuẩn 4 sao, xa hơn nữa là khách sạn Quốc tế sẽđầu tư, nâng cấp để trở thành khách sạn 4 sao, khách sạn Quốc Tế Hoàng Anh Mêkong 5 sao. Khi đó sự cạnh tranh sẽ rất gay gắt, vì vậy khách sạn Golf cần phải xây dựng cho mình chiến lược kinh doanh nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của mình trên thị trường du lịch.
CHƯƠNG 5
MỘT SỐ GIẢI PHÁP
Qua phần phân tích trên, chúng ta biết được rằng hầu hết khách hài lòng về các dịch vụ của khách sạn. Tuy nhiên, còn một số điểm khách chưa hài lòng như về nhân viên phục vụ phòng thì khả năng giao tiếp và sự vui vẻ chưa
đạt yêu cầu của khách du lịch, về nhân viên phục vụ nhà hàng thì khả năng giao tiếp và trang phục chưa gây được ấn tượng. Nguyên nhân của sự hạn chế khả
năng giao tiếp là do đa số nhân viên phục vụ ở bộ phận phòng và bộ phận nhà hàng trình độ ngoại ngữ còn yếu. Về kỹ năng phục vụ thì một số nhân viên đã
được đào tạo, một số khác chỉ biết qua việc do người đã làm trước dạy lại, chứ
chưa được đào tạo qua các trường nghiệp vụ do đó cũng gây hạn chế về khả
năng giao tiếp.
Còn về sự vui vẻ của nhân viên phòng một phần là do khả năng giao tiếp của họ làm hạn chế, phần khác là do khách sạn chưa nâng cao ý thức được tầm quan trọng của thái độ phục vụ của họ trong việc phục vụ khách. Về trang phục của nhân viên nhà hàng chưa tạo ấn tượng trong mắt du khách là do chưa có nét đặc sắc trong trang phục nhất là về màu sắc.
Đối với dịch vụ Internet khách chưa hài lòng nguyên nhân là do trang bị
không đủ máy cho khách sử dụng làm cho du khách phải chờđợi.
5.2. CƠ SỞĐỀ RA GIẢI PHÁP
5.2.1. Tình hình lao động của bộ phận phòng và nhà hàng Hiện tại khách sạn Golf có 124 người tham gia vào quá trình tạo ra sản Hiện tại khách sạn Golf có 124 người tham gia vào quá trình tạo ra sản phẩm dịch vụ, trong đó bộ phận tập trung nhiều nhân sự nhất là bộ phận nhà hàng và bộ phận phòng. Lực lượng lao động ở 2 bộ phận này đều trẻ, ởđộ tuổi từ 18 – 38 tuổi. Do đó, lao động trẻ sẽ tạo thuận lợi cho việc đào tạo được dễ
dàng hơn và sự tiếp thu kiến thức cũng được nhanh và hiệu quả hơn
5.2.2. Phân tích SWOT cho chất lượng dịch vụ khách sạn Golf Cần Thơ
Thực tế cho thấy không một doanh nghiệp nào có khả năng thỏa mãn
lợi thế của doanh nghiệp mình để lựa chọn chiến lược kinh doanh phù hợp nhằm đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng.
Những điểm mạnh và điểm yếu trong kinh doanh của khách sạn Golf Cần Thơ trong các năm qua:
Ø Mặt mạnh (S):
- Khách sạn Golf Cần Thơ nằm ở khu vực trọng điểm của ĐBSCL có lợi thế rất lớn về thu hút khách. Với kiến trúc lộng lẫy tạo nên vẻ quí phái đưa đến sự tò mò của du khách khi đến Cần Thơ
- Đội ngũ lao động trẻ năng động sáng tạo, sức khỏe dồi dào tinh thần
đồng đội cao hỗ trợ lẫn nhau, sẵn sàng luân phiên công tác cho nhau, trau đổi kinh nghiệm. Đặc biệt là được đào tạo bài bản, nhiều sáng kiến đóng góp
- Cảnh quan đẹp là một thế mạnh trong kinh doanh khách sạn. Khách sạn Golf Cần Thơ được xây dựng ở bên bờ ngã ba sông làm cho khách sạn có vị trí đặc biệt với phong cảnh tuyệt đẹp là nơi ngắm nhìn lý tưởng cho du khách - Phòng ngủ cao cấp đầy đủ tiện nghi với đầy đủ các loại phòng cho khách lựa chọn. Đồng thời khách sạn có chính sách ổn định giá trong tất cả các mùa trong năm tạo uy tín của Doanh nghiệp đối với các Công ty Lữ hành và duy trì được lượng khách trung thành của khách sạn.
- Thương hiệu Golf là một thương hiệu có uy tín với khách du lịch. Trong giai đoạn vừa qua các khách sạn của Tổng Công ty khách sạn Golf đã đạt
được những danh hiệu tiêu biểu sau:
§Cup “Top ten“ do Tổng cục du lịch trao tặng công nhận là một trong 10 khách sạn hàng đầu Việt Nam (2001)
§Khách sạn Golf là thành viên của “Hội Du lịch Châu Âu“, được kiểm tra theo tiêu chuẩn quốc tế, đã được tổ chức quốc tế công nhận là “Hội viên loại một“ (2003)
§Cup “Top ten“ do Tổng cục du lịch và Hiệp hội Du lịch trao tặng, công nhận là một trong mười khách sạn hàng đầu Việt Nam (2004)
§“Thương hiệu Việt yêu thích“ do báo Sài Gòn Giải Phóng bình chọn (2005)
- Sự đoàn kết, phấn đấu của tập thể cán bộ - công nhân viên đã góp phần thực hiện thành công chiến lược kinh doanh trong thời gian vừa qua. Sau khi cổ phần đội ngũ cán bộ - công nhân viên là những nhân tố cổ đông của công ty cổ phần, nên họđã phát huy khả năng sáng tạo vì họ ý thức được quyền làm chủ lợi ích của mình đối với sự phát triển của doanh nghiệp.
Ø Điểm yếu (W):
- Ý thức cạnh tranh còn thấp chưa chủ động việc lôi kéo giữ chân khách sử dụng sản phẩm của doanh nghiệp.
- Mức độ quảng cáo và xúc tiến du lịch còn thấp, trang web thiết kế quá sơ xài chưa làm nổi bật các dịch vụ và nặng về hình ảnh.
- Sự vượt trội của các đối thủ cạnh tranh so với Golf Cần Thơ là trình độ
chuyên môn, khả năng nắm bắt thị trường. Khách sạn Golf Cần Thơ có đội ngũ nhân viên trẻ tuy nhiên khả năng sử dụng tiếng nước ngoài kém
- Trong giai đoạn đầu hoạt động dưới dạng Công ty cổ phần có không ít khó khăn trong quản lý và hoạt động kinh doanh do đây là mô hình quản lý mới, cần có nhiều thời gian để hoàn thiện.
Ø Cơ hội (O):
- Người Cần Thơ có truyền thống hiếu khách chân tình mộc mạc, mang
đậm bản sắc văn hóa của miền sông nước.
- Kinh tế Cần Thơđang trên đà phát triển, thu hút ngày càng nhiều giới kinh doanh đến Cần Thơđể hợp tác làm ăn, tạo điều kiện thuận lợi để phát triển loại hình du lịch Mice
- Thời gian nhàn rỗi và thu nhập của người dân ngày càng được nâng cao nên xu hướng đi du lịch ngày càng nhiều.
- Năm 2008 là năm Cần Thơ đăng cay tổ chức năm Du lịch quốc gia Mêkông - Cần Thơ sẽ thu hút lượng lớn du khách đến tham quan và lưu trú.
- Chính phủ đã có chính sách miễn thị thực, visa cho du khách nước ngoài vào VN điều này đã thu hút lượng lớn khách quốc tế vào VN đi du lịch.
- Cần Thơ có nhiều tài nguyên du lịch hấp dẫn, có điều kiện phát triển nhiều loại hình du lịch nhưng chưa có sự đa dạng hoá trong các mô hình nên chưa lôi kéo được du khách tham gia. Điều này ảnh hưởng đến thời gian lưu lại của du khách
- Sự gia nhập ngành du lịch khá dễ dàng; chính sách phát triển kinh doanh của nhà nước ngày càng thông thoáng nên có nhiều đơn vị kinh doanh tham gia vào lĩnh vực khách sạn càng nhiều tạo nên sự cạnh tranh gay gắt.
- Tệ nạn xã hội như trộm cắp, móc túi, ăn xin hay chạy theo khách để bán hàng vặt vẫn còn diễn biến khá phức tạp. Chính quyền địa phương chưa thể
ngăn chặn hoàn toàn nên gây cảm giác khó chịu cho du khách.
- Khách du lịch ngày càng khó tính, đòi hỏi ngày càng cao hơn về chất lượng dịch vụ
Bảng 33:
PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT CHO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ
MA TRẬN SWOT Mặt mạnh (S): S1: Khách sạn nằm ở vị trí đặc biệt với phong cảnh tuyệt đẹp với kiến trúc lộng lẫy, sang trọng S2: Phòng ngủ cao cấp đầy đủ tiện nghi nhiều loại phòng cho khách lựa chọn S3: Thương hiệu Golf là thương hiệu có uy tín và quen thuộc với du khách S4: Đội ngũ lao động trẻ năng động sáng tạo và đã
được đào tạo qua các trường nghiệp vụ
Điểm yếu (W): W1: Mức độ quảng cáo và xúc tiến du lịch còn thấp, trang web thiết kế
quá sơ xài, chưa làm nổi bật các dịch vụ và nặng về hình ảnh. W2: Sự giao tiếp và trình độ ngoại ngữ của nhân viên còn yếu Cơ hội (O): O1: Cần Thơ có nhiều tài nguyên du lịch hấp dẫn O2: Kinh tế Cần Thơ đang trên đà phát triển, giới kinh doanh đến Cần Thơ càng nhiều, tiềm năng để phát triển loại hình du lịch Mice
O3: Khách sạn đứng thứ
2 về tiêu chuẩn 4 sao ở
Cần Thơ O4: 2008 là năm Cần Thơ tổ chức Năm Du lịch Quốc Gia sẽ thu hút lượng khách đến Cần Thơđông hơn Kết hợp S + O S1,S2S3S4+O2O3:Chiến lược đa dạng hoá sản phẩm Kết hợp W + O W2+O1O3: Đào tạo bồi dưỡng thêm những kiến thức cần thiết cho đội ngũ nhân viên đặc biệt là nhân viên phục vụ phòng và nhân viên nhà hàng
Qua phần đánh giá của phân tích ma trận SWOT, tôi chọn ra 3 chiến lược mà khách sạn cần phát triển trong giai đoạn hiện tại cũng như để nâng cao khả
năng kinh doanh trong tương lai:
- Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm: chiến lược sản phẩm xác
định phương hướng phát triển về cơ cấu và chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp liên quan đến giữ vững và phát triển vị thế sản phẩm của doanh nghiệp trên thị trường. Chiến lược sản phẩm tập trung vào đảm bảo chất lượng sản phẩm, đưa ra thị trường những dịch vụ mới. Đổi mới thực đơn và phát triển sản phẩm. Đồng thời, cần kiểm tra, giám sát về chất lượng sản phẩm trước khi cung cấp cho khách hàng sử dụng.
- Chiến lược phân biệt hoá sản phẩm: chính sách sản phẩm luôn là tiền
đề cho mọi hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. Không có sản phẩm vượt
Đe doạ (T):
T1: Du lịch Cần Thơ chưa có sự đa dạng hoá trong các loại hình nên chưa lôi kéo khách tham gia và lưu lại, nhằm kéo dài thời gian lưu trú T2: Tệ nạn xã hội: trộm cắp, móc túi, ăn xin vẫn còn xảy ra T3: Sự gia nhập ngành khá dễ dàng nên xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh T4: Khách du lịch ngày càng khó tính, đòi hỏi ngày càng cao hơn về chất lượng dịch vụ Kết hợp S + T S1,S2S3S4+T1T3T4: Chiến lược phân biệt hoá sản phẩm Kết hợp W+ T W2+T1T3T4: Để đáp ứng nhu cầu của khách cần nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ khách sạn
trội thì không có khách hàng và nếu không có sản phẩm mới thì rất khó giữ được thị trường khách vì theo xu hướng tất yếu của con người ngày càng đa dạng và phong phú, đặc biệt là nhu cầu cao cấp như đi du lịch, người ta luôn luôn đòi hỏi phải có những sản phẩm mới với tính năng ngày càng cao. Ben cạnh đó cần duy trì độc đáo đặc sắc của sản phẩm và phát triển ẩm thực trong