NHẰM THU HÚT KHÁCH DU LỊCH ĐẾN VỚI KHÁCH SẠN CELADON PALACE HUE
3.2.5 Chiến lược phân phố
Kinh tế thị trường phát triển càng cao càng tạo ra môi trường thuận lợi cho các tổ chức môi giới trung gian phát triển theo. Ngành kinh doanh khách sạn du lịch cũng không nằm ngoài xu hướng đó. Để góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh,
tăng nhanh các sản phẩm dịch vụ bán ra trên thị trường, mỗi doanh nghiệp cần phải biết lựa chọn và quyết định cho mình các chính sách và chiến lược phân bố một cách hợp lý nhất. Đặc biệt là trong tình hình khó khăn như hiện nay, vai trò của các tổ chức trung gian phân phối khách lại càng được khẳng định rõ ràng hơn. Nó được thể hiện qua sự chi phối của các Công ty du lịch, các hãng lữ hành và các tổ chức đặt phòng đối với các doanh nghiệp kinh doanh lưu trú.
Với khá nhiều khó khăn hiện tại, khách sạn Celadon Palace Hue cần thiết phải có một kênh phân phối và chiến lược phân phối vững mạnh để đẩy mạnh hơn nữa việc bán các sản phẩm dịch vụ của khách sạn. Thêm vào đó, thực tế hiện nay cho thấy, do nhận thức được sự lệ thuộc của các doanh nghiệp khách sạn vào mình, các công ty du lịch và lữ hành thường đòi hỏi mức giá phòng thấp hoặc mức hoa hồng chi cho họ tương đối cao, dẫn đến tình trạng ép giá.
Để chủ động hơn trong việc phân phối hay việc ấn định các giá cả sản phẩm dịch vụ của mình, khách sạn không chỉ dừng lại ở mức ký kết các hợp đồng hợp tác thoả thuận phân phối khách, mà cần phải phát triển mạnh hơn các mối quan hệ đó trở nên gắn bó mật thiết hơn. Dựa trên cơ sở đôi bên cùng có lợi, khách sạn nên kết hợp với các Công ty du lịch và lữ hành thiết kế các tour du lịch chọn gói với chất lượng cao, đem đến cho du khách sự thoải mái và sảng khoái khi tận hưởng các sản phẩm dịch vụ đó. Khách sạn chủ động liên kết với Vietnam Airlines làm chương trình trọn gói Free & Easy (khách đi tour chỉ đăng ký vé máy bay và khách sạn, các dịch vụ khác khách tự lo). Khách sạn đầu tư vào lĩnh vực bán hàng trực tuyến trên website của chính khách sạn và các hệ thống phân phối toàn cầu, đây là kênh phân phối mới và rất hiệu quả; với kênh bán hàng này, khách chỉ cần kết nối internet là có thể tự chọn lựa những khách sạn mong muốn với mức giá tốt nhất sau đó tự đặt phòng và thanh toán tiền.
Khách sạn có thể liên kết, liên doanh hoặc thuê văn phòng tư vấn du lịch (đang hoạt động trên thị trường mục tiêu của khách sạn) làm đại diện cho mình. Thông qua đó, họ có nghĩa vụ quảng cáo, giới thiệu bán các sản phẩm dịch vụ khách sạn. Mặt khác khách sạn còn nên tham gia vào các hiệp hội du lịch, các tổ chức đăng ký
đặt phòng cả ở trong và ngoài nước. Từ tất tất cả những mối quan hệ này, doanh nghiệp có thể lựa chọn cho mình các kênh phân phối có hiệu quả nhất.
3.2.6 Chiến lược phát triển con người
Tất cả các chính sách và chiến lược marketing đều quan trọng cho sự thành đạt của doanh nghiệp. Trong đó chất lượng dịch vụ tốt là yếu tố quyết định làm hài lòng khách hàng. Một yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ là chất lượng của đội ngũ cán bộ công nhân viên khách sạn. Vì vậy khách sạn Celadon Palace Hue cần thiết quan tâm chú ý tới công tác đào tạo đội ngũ nhân viên, tạo động lực cho nhân viên làm việc.
Công tác đào tạo nhân viên là một vấn đề cốt lõi được nhiều khách sạn đặc biệt quan tâm, chú ý. Nếu khách sạn làm tốt công tác này, chi phí đào tạo sau này sẽ giảm. Lao động ở khách sạn Celadon Palace Hue nói chung có trình độ học vấn chưa cao. Trong tổng số 152 cán bộ nhân viên chỉ có 02 người tốt nghiệp cao học, 18 người tốt nghiệp đại học và cao đẳng. Ngoài ra, lao động tốt nghiệp PTTH, THCN, lao động phổ thông tương đối nhiều. Vì vậy, đối với nhân viên đã tốt nghiệp đại học cao đẳng không chuyên về ngành quản lý khách sạn (đặc biệt là cán bộ quản lý), khách sạn nên khuyến khích học thêm chuyên ngành hai về quản lý kinh doanh khách sạn. Đối với các nhân viên khác, Ban giám đốc nên khuyến khích họ học các lớp tại chức buổi tối để nâng cao trình độ học vấn chung. Khách sạn nên thường xuyên tổ chức các lớp đào tạo chuyên sâu về các lĩnh vực cụ thể như: phương thức phục vụ hội nghị, hội thảo, phục vụ nhà hàng.
Đối với bộ phận nhà hàng nói riêng: Các nhân viên của bộ phận này đều phải thành thạo các món ăn trong thực đơn của khách sạn, không chỉ biết cách thao tác chế biến, họ phải am hiểu cả về nguồn gốc, xuất xứ và ý nghĩa của từng món ăn. Để có thể chế tạo ra món ăn độc đáo, mang ra quảng cáo rộng rãi, làm tăng sự nổi tiếng cho khách sạn, khách sạn còn phải vừa khuyến khích sự tìm tòi sáng tạo của các đầu bếp giỏi, mặt khác vừa phải tuyển phải thuê các chuyên gia, các nghệ nhân giỏi về làm việc cho khách sạn.
Một vấn đề nữa là trình độ ngoại ngữ của nhân viên trong khách sạn còn yếu (riêng bộ phận lễ tân có thể nói thạo ngoại ngữ còn các bộ phận khác như phục vụ bàn, bar thì ở trình độ A, B, C), phát âm chưa rõ ràng, ngại tiếp xúc với khách nước ngoài, ít người nói được hai ngoại ngữ. Khách sạn nên khuyến khích nhân viên học hỏi trau dồi ngoại ngữ hay học thêm một ngôn ngữ thứ hai như Nhật, Pháp, Ý, Tây Ban Nha... Khách sạn có thể tổ chức các lớp học ngoại ngữ chuyên ngành khách sạn du lịch hoặc có thể tài trợ học phí cho nhân viên tự túc đi học và bố trí thời gian cho họ. Sau đó khách sạn phải có biện pháp kiểm tra trình độ thường xuyên để giám sát kết quả học tập và sự tiến bộ của nhân viên. Hiện nay, nhân viên được tuyển dụng thường là trẻ tuổi, kinh nghiệm thực tế chưa nhiều vì thế để nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên hàng năm, hàng quý khách sạn cần tổng kết rút ra những kinh nghiệm và nêu ra những nguyên nhân sai sót. Đồng thời, khách sạn nên mời các chuyên gia tư vấn, những người phục vụ nhiều năm trong các bộ phận trong khách sạn để nói chuyện, giảng dạy về những kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ và những bài học kinh nghiệm mà họ đúc kết trong quá trình phục vụ.
Để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, ban lãnh đạo khách sạn nên sử dụng đúng khả năng lao động, bố trí công việc phù hợp với nguyện vọng và năng lực của nhân viên. Để “giữ chân” và kêu gọi khả năng cống hiến, sự trung thành của nhân viên đối với khách sạn, khách sạn cần tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên làm việc, quan tâm đến lương bổng, đời sống của nhân viên. Các cấp lãnh đạo cần tìm hiểu hoàn cảnh gia đình của từng nhân viên cấp dưới, thường xuyên quan tâm và động viên họ để tạo bầu không khí thoải mái, gần gũi khi làm việc, tạo thói quen trao đổi để cấp trên và cấp dưới hiểu nhau, đồng thời dễ dàng đưa ra những ý kiến thống nhất trong các kế hoạch, biện pháp nhằm hoàn thành tốt nhiệm vụ của đơn vị. Bên cạnh đó, Ban lãnh đạo cần kịp thời đánh giá những thành tích đạt được của nhân viên, khen thưởng động viên kịp thời để khích lệ tinh thần nhân viên, qua đó kích thích các cá nhân khác cùng tiến bộ.
3.2.7 Chiến lược xúc tiến
Để bán được các sản phẩm dịch vụ của mình trong điều kiện thị trường cạnh tranh mạnh mẽ như hiện nay, khách sạn Celadon Palace Hue buộc phải thu hút được nhiều du khách (cả đối tượng khách hàng quen và khách hàng mới trước đây chưa hề có ý định sử dụng hay chưa hề biết đến sản phẩm dịch vụ của khách sạn). Muốn vậy thì một trong những công việc quan trọng là phải chiêu thị tốt, đồng thời phải coi đây như là một bộ phận hữu cơ gắn liền với hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
- Trước tiên, đối với công tác chào hàng: Đây là một phương pháp cơ bản nhất trong hoạt động chiêu thị của khách sạn Celadon Palace Hue hiện nay. Các nhân viên bộ phận kinh doanh làm công việc giới thiệu và bán hàng trực tiếp cho các khách hàng. Tuy nhiên, hiệu quả của công tác này ở khách sạn còn chưa cao do lực lượng nhân viên chào hàng quá mỏng nên hoạt động dàn trải, các thông tin về sản phẩm du lịch không đặc biệt nổi bật. Vì vậy, trong thời gian tới, khách sạn cần phải tuyển dụng bổ sung thêm nhân viên marketing hoặc điều động một số nhân viên thuộc các bộ phận khác hỗ trợ bộ phận kinh doanh, đồng thời nhanh chóng thực thi các hiệu quả chiến lược và phát triển sản phẩm mới, mang lại cho hệ thống sản phẩm du lịch của khách sạn sự đặc sắc riêng, với sức thuyết phục cao.
- Điều thứ hai cần đề xuất trong phần này là về quảng cáo và nâng cao hiệu quả các hình thức quảng cáo. Như đã nhận xét ở chương trước, mặc dù quảng cáo có một vị trí vô cùng quan trọng đối với chiến lược chiêu thị cũng như đối với chiến lược Marketing - mix. Nhưng trên thực tế công tác này ở khách sạn Celadon Palace Hue chưa được xem xét một cách đúng mức, các hình thức quảng cáo còn thô sơ chi phí cho hoạt động quảng cáo còn quá hạn hẹp...Có thể chính vì điều này đã làm cho khách sạn Celadon Palace Hue còn quá xa lạ với mọi người, nhất là khách du lịch quốc tế. Vì vậy, nhất thiết trong thời gian tới, khách sạn cần điều chỉnh lại cơ cấu chi phí cho hoạt động quảng cáo một cách hợp lý hơn:
+ Khách sạn cũng nên đầu tư thêm kinh phí cho các hình thức quảng cáo hiện đại có thể mang lại hiệu quả rất cao như: xét duyệt cho 03-04 người (thay vì 01 người như trước đây) thuộc bộ phận kinh doanh tham gia vào các hội chợ triển
lãm du lịch trong khu vực và trên quy mô quốc tế, đặc biệt đối với các cuộc triển lãm tổ chức ở thị trường mục tiêu của doanh nghiệp đồng thời kết hợp gặp gở, thăm hỏi, cập nhật thông tin sản phẩm của khách sạn với các đối tác công ty ở đất nước tổ chức hội chợ. Như vậy, mặc dù khách sạn sẽ tốn thêm một ít chi phí nhưng sẽ tối đa hóa được hiệu quả của chuyến đi.
+ Quảng cáo đăng tin trên các tờ báo tạp trí chuyên ngành trong và ngoài nước như: Tạp chí du lịch Việt Nam, tạp chí Hàng không Việt Nam, tuần báo Travel ASIA (nhà xuất bản Venture ASIA Publishing Plc Ltd có trụ sở chính ở Singapore và các đại diện ở nhiều nước khác), tạp chí PATA Travel news của hiệp hội du lịch Châu Á Thái Bình Dương.
Một hình thức quảng cáo có tính chất quyết định tới hiệu quả kinh doanh lâu dài mà khách sạn luôn luôn phải thực hiện đó là quảng cáo dựa vào chính chất lượng các dịch vụ của khách sạn. Nếu khách hài lòng thì lần sau có cơ hội khách sẽ quay trở lại với khách sạn mà không cần phải thông qua phương tiện quảng cáo nào khác. Không những vậy, khách hàng sẽ chính là người quảng cáo không công cho khách sạn, các thông tin, các lời khen ngợi sẽ được chuyền tải tới gia đình, bạn bè và người thân của khách. Đây là một hình thức quảng cáo có hiệu quả cao nhất mà khách sạn cần phải thực hiện.
Song song công tác chiêu hàng và quảng cáo, khách sạn còn phải kết hợp với việc khuếch trương các sản phẩm dịch vụ của mình thông qua việc tổ chức các chương trình đặc biệt như: Tổ chức các cuộc triển lãm, các buổi hội nghị báo khoa học có quy mô lớn, các lễ hội truyền thống về nghệ thuật văn hoá ẩm thực, các buổi trình diễn thời trang dân tộc, ...
3.2.8 Chuẩn bị ngân sách cho hoạt động marketing
Như đã trình bày xuyên suốt trong các chương và các phần trên đây, Marketing giữ một vai trò chủ đạo trong công tác quản lý kinh doanh, nhất là đối với nền kinh tế thị trường, khi sự cạnh tranh ngày càng trở nên gay gắt, từng chính sách, từng chiến lược Marketing đã và đang dần dần khẳng định sự ảnh hưởng to lớn của nó đối với sự tồn tại và phát triển của một doanh nghiệp. Để có thể phát huy hết khả
năng của mình, hoạt động marketing đòi hỏi phải được quan tâm một cách thích đáng và đồng thời cũng như các hoạt động khác nó cần phải được cấp kinh phí hoạt động. Việc trích lập ngân sách dành cho hoạt động Marketing có thể xem như là một sự đầu tư có hoàn lại. Hiệu quả của sự đầu tư này phụ thuộc hoàn toàn vào việc thiết lập các chiến lược Marketing và sự ưu tiên đối với từng chiến lược chọn.
Thực tế trong gần một năm rưỡi qua từ khi đi vào hoạt động vấn đề kinh phí chi cho hoạt động Marketing của khách sạn Celadon Palace Hue còn rất hạn chế. Nhiều khoản chi phí rất quan trọng nhưng không được phê duyệt dẫn tới một số cơ hội kinh doanh còn bị bỏ phí, một số vấn đề khó khăn chưa được tháo gỡ. Để kịp thời đưa tình hình kinh doanh của khách sạn ra khỏi tình trạng bế tắc như hiện nay, khách sạn nên cần phải điều chỉnh cơ cấu chi phí và lập ngân sách cho hoạt động Marketing sao cho hợp lý hơn. Trên thực tế, mọi nỗ lực hoạt động Marketing đều nên được cấp kinh phí nhưng nhiều hay ít thì tuỳ theo mức độ khả thi của nó.
KẾT LUẬN
Đối với kinh doanh khách sạn hay kinh doanh bất cứ một sản phẩm hàng hoá nào thì công tác marketing phải được đặt lên hàng đầu và là vấn đề ảnh hưởng sống còn đến hoạt động kinh doanh của một doanh nghiệp. Chiến lược marketing giúp doanh nghiệp tìm kiếm và dự đoán được xu thế phát triển của thị trường; từ đó, doanh nghiệp điều chỉnh hoặc thay đổi hoạt động kinh doanh của mình cho kịp với xu thế phát triển đó. Có như vậy doanh nghiệp mới thu lại được nguồn lợi nhuận lâu dài và tồn tại bền vững.
Nhận thức được tầm quan trọng của hoạt động marketing, khách sạn quốc tế Celadon Palac Hue đã và đang không ngừng tìm tòi hướng đi cho riêng mình, tìm phương pháp thích hợp để việc kinh doanh đạt hiệu quả cao nhất. Trong phạm vi luận văn này, tôi đã cố gắng phản ánh một cách chi tiết, trung thực, chính xác về thực trạng hoạt động marketing của khách sạn với mục đích tìm ra giải pháp hoàn thiện hơn chính sách marketing để thu hút được ngày càng đông số lượng khách du lịch đến với khách sạn Celadon Palace Hue và nâng cao hình ảnh của khách sạn trên thị trường trong nước và quốc tế.
Mặc dù đã cố gắng nhưng vì thời gian và kinh nghiệm có hạn nên chắc chắn luận văn này cũng không thể tránh khỏi sai sót, tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp để đề tài này được hoàn thiện hơn.