Như đã phân tích ở chương 2, lượng cầu thịt heo có quan hệ đồng biến với thu nhập và dân số. Do đó trong những năm tới khi thu nhập và dân số thành phố tăng lên thì lượng cầu thịt heo chắc chắn sẽ tăng theo. Để đảm bảo nguồn cung có thể đáp ứng cho lượng cầu ngày càng tăng thêm, cần thực hiện các giải pháp sau:
Liên kết thu mua với các nhà cung ứng tại các tỉnh khác
Để đảm bảo nguồn cung thịt heo hiện nay và trong những năm tới, Tp. HCM nhất thiết phải nhập một lượng lớn thịt heo từ các tỉnh khác. Do đó, nhà nước cần khuyến khích và có chính sách hỗ trợ các doanh nghiệp có quy mô lớn ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm với các trại, trạm và xí nghiệp chăn nuôi ở các tỉnh khác, đặc biệt là đồng bằng sông Cửu Long. Về phương thức hỗ trợ, nhà nước có thể giảm thuế, trợ giúp tuyên truyền, quảng bá trên các phương tiện thông tin đại chúng hoặc cho các doanh nghiệp vay vốn ưu đãi.
Thí điểm thực hiện quy trình “chăn nuôi – giết mổ khép kín”
Nhà nước nên khuyến khích các đơn vị giết mổ liên kết với các trang trại ở các tỉnh để hình thành quy trình “chăn nuôi – giết mổ khép kín”. Trong đó, các cơ sở giết mổ tại thành phố trên cơ sở nắm bắt được các quy định của nhà nước về vệ sinh thực phẩm, thị hiếu của người tiêu dùng về các sản phẩm thịt heo, sẽ yêu cầu các trang trại chăn nuôi phải thực hiện đúng các quy định đề ra nhằm tạo ra sản phẩm đúng như mong muốn. Và lượng heo được chăn nuôi theo đúng những yêu cầu của các đơn vị giết mổ phải được các đơn vị này mua hết. Làm như vậy sẽ góp phần hạ giá thành và nâng cao chất lượng sản phẩm.
KẾT LUẬN
Thị trường thịt heo tại Tp. HCM trong những năm qua đã có những dấu hiệu yếu kém mà các cơ quan chức năng đã không thể giải quyết triệt để. Với sự quan tâm đến lĩnh vực này, trong luận văn chúng tôi đã giải quyết một số vấn đề sau:
- Tìm hiểu đặc điểm và xác định các yếu tố ảnh hưởng đến cầu thịt heo tại Tp. HCM
- Phân tích tình hình cung ứng, giết mổ, phân phối thịt heo trên địa bàn thành phố
- Đưa ra một số giải pháp định hướng sản xuất và tiêu thụ trong thời gian tới - Luận văn là một tài liệu tham khảo cho các cơ quan quản lý có liên quan
Mặt hàng thịt heo có ý nghĩa rất lớn trong bữa ăn hàng ngày của người dân thành phố. Vì vậy chúng tôi mong rằng luận văn sẽ có ích cho các cơ quan chức năng.
Với khả năng và thời gian có hạn, luận văn khó tránh khỏi những khiếm khuyết nhất định. Một lần nữa, rất mong nhận được những ý kiến chân thành từ phía người đọc.
TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt:
1. TS. Bùi Quang Dong (2003), Bài giảng Kinh tế lượng, Nhà xuất bản Thống kê, Hà Nội.
2. PTS. Lê Bảo Lâm, Đặng Văn Thanh, Nguyễn Thanh Triều, Trần Bá Thọ (1995), Kinh tế học Vi mô.
3. TS. Nguyễn Văn Luân (2000), Kinh tế học Vi mô, Nhà xuất bản Thống kê.
4. Cục Thống kê Tp. HCM (98-04), Niên giám Thống kê Tp. HCM. 5. Tổng cục Thống kê(98-04), Niên giám Thống kê.
6. Hoàng Ngọc Nhậm (1997), Kinh tế lượng, Trường ĐHKT Tp. HCM. 7. Lâm Ngọc Thủy (2000), Một số giải pháp mở rộng thị trường sản phẩm thịt heo và thịt chế biến, Luận văn thạc sĩ Kinh tế, Trường ĐHKT Tp. HCM.
8. Sở Thương Mại Tp. HCM (2004), Phương án quy hoạch hệ thống cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tại Tp. HCM đến năm 2010, Tp. HCM.
9. TS. Đinh Phi Hổ (2003), Kinh tế Nông nghiệp lý thuyết và thực tiễn, Nhà xuất bản Thống kê, Tp. HCM.
Tiếng Anh:
10. Robert S. Pindyck, Daniel L. Rubinfeld (1989), Microeconomics, Macmillan Publishers, USA.
11. Jeffrey M. Wooldridge (2003), Introductory Econometrics: A modern Approach, 2e, South – Western, USA.
12. Thomas H. Wonnacott, Ronald J. Wonnacott (1990), Introductory Statistics for Business and Economics (Fourth Edition), John Wiley & Sons, USA.
13. Michael R. Baye (1999), Managerial Economics & Business Strategy (Third Edition), Mc Graw – Hill.
PHỤ LỤC
Phụ lục 1: BẢNG CÂU HỎI
Xin chào Anh/Chị! Chúng tôi đang thực hiện đề tài: “Nghiên cứu thị trường thịt heo tại thành phố Hồ Chí Minh”. Vui lòng trả lời bằng cách đánh dấu 9 vào ô vuông hoặc điền vào chỗ trống những câu hỏi sau đây. Sự hợp tác chân thành của Anh/Chị sẽ giúp chúng tôi có những đề xuất đúng đắn về định hướng sản xuất và tiêu thụ thịt heo tại Tp. HCM trong thời gian tới.
1. Họ và tên:
……….…………..………. ……… Nam Nữ
2. Anh/Chị đang sống tại quận nào: ………..………..
3. Anh/Chị có thường đi chợ mua thực phẩm cho gia đình không? Có Không
4. Hiện tại, gia đình Anh/Chị có bao nhiêu người dùng chung bữa ăn gia đình? ……….………
5. Bình quân mỗi tuần, gia đình Anh/Chị dùng khoảng bao nhiêu kg các loại thịt sau đây: Thịt bò: ……….. kg Thịt gà: ……….. kg Thịt vịt: ……….. kg Các loại thịt heo: Nạc: ………..……… kg Mỡ: ………..……… kg Ba rọi: …………..…… kg Xương: …………..…… kg
6. Hiện nay, giá cả các loại thịt Anh/Chị mua là bao nhiêu?
Thịt bò: ………..…….. đồng/kg Thịt gà: ………..…….. đồng/kg Thịt vịt: ………..…….. đồng/kg
Nạc: ………..……… đồng/kg Mỡ: ………..……….…… đồng/kg Ba rọi: …………..……….…….… đồng/kg Xương: ……….……...…… đồng/kg 7. Hàng ngày, nếu không dùng thịt heo, Anh/Chị sẽ dùng những loại thực phẩm
nào sau đây để thay thế: Thịt bò
Thịt gà Thịt vịt Cá
Loại khác (vui lòng nêu tên cụ thể) ...
8. Anh/Chị hãy xếp hạng sở thích của mình các loại thực phẩm sau: Thực phẩm Xếp hạng Thịt heo ...
Thịt bò ...
Thịt gà ...
Thịt vịt ...
9. Trong các loại thịt heo sau đây Anh/Chị thích sử dụng loại nào nhất: Mỡ Ba rọi Nạc Xương giò Đùi Cốt lết
Sườn 10. Anh/Chị thích sử dụng dạng thịt heo nào nhất: Thịt tươi Thịt đông lạnh Thịt đã qua chế biến 11. Gia đình Anh/Chị có thường xuyên sử dụng các sản phẩm chế biến từ thịt heo, như xúc xích, dăm bông, thịt đóng hộp… không? Thường xuyên Thỉnh thoảng Hiếm khi Chưa bao giờ 12. Anh/Chị đã từng mua thịt ở những nơi nào sau đây (vui lòng chọn tất cả những nơi Anh/Chị đã từng đến mua): Chợ Siêu thị Tiệm bán thịt gần nhà Nơi khác (vui lòng nêu tên cụ thể)...
13. Nơi nào sau đây Anh/Chị thường xuyên đến mua thịt heo nhất? Chợ
Siêu thị
Tiệm bán thịt gần nhà
Nơi khác (vui lòng nêu tên cụ thể)... 14. Nếu câu 13 không chọn siêu thị, lý do chính để Anh/Chị không chọn là:
Chất lượng thịt ở siêu thị cũng giống như ở nơi khác Giá thịt bán ở siêu thị cao
Đi lại không được thuận tiện
Không có thói quen mua thịt ở siêu thị
Lý do khác (vui lòng nêu cụ thể)... 15. Thu nhập hàng tháng của cả gia đình Anh/ chị là bao nhiêu?
0 – 1.000.000 đồng 1.000.000 – 2.000.000 đồng 2.000.000 – 3.000.000 đồng 3.000.000 – 4.000.000 đồng 4.000.000 – 5.000.000 đồng 5.000.000 – 6.000.000 đồng 6.000.000 – 7.000.000 đồng 7.000.000 – 8.000.000 đồng 8.000.000 – 9.000.000 đồng 9.000.000 – 10.000.000 đồng Cao hơn 10.000.000 đồng Cảm ơn Anh/Chị rất nhiều.
Phụ lục 2: Danh sách các đơn vị kinh doanh giống vật nuôi ST TÊN ĐƠN VỊ ĐỊA CHỈ
1 XNCN Heo giống cấp 1 168/6 Quốc lộ 1K, P. Linh Xuân, Thủ Đức
2 XNCN Heo Đồng Hiệp 3/9 Kha Vạn Cân-Linh Trung-Thủ Đức 3 XNCN Phước Long KP4, P. Phước Long B, Quận 9
4 XNCN Gò sao 9A KP1, Thạnh Xuân, Q12 5 Trại heo Trần Quốc Thắng Aáp 8-Tân Thạnh Đông-Củ Chi 6 Nguyễn Tấn Luận Aáp Mỹ Khánh B-Thái Mỹ-Củ Chi 7 Lê Viết Hùng Aáp 6-Tân Thạnh Đông-Củ Chi 8 Đặng Hoàng Mai Aáp Phú Hòa-Phú Hòa Đông-Củ Chi 9 Nguyễn Thị Thu Cúc Aáp Phú Hiệp-Phú Hòa Đông-Củ Chi 10 Phan Thị Hương An Hòa-An Phú-Củ Chi
11 Phan Thị Huệ An Hòa-An Phú-Củ Chi
12 Nguyễn Tấn Tài Trung Hiệp Thạnh-Trung L. Thượng- Củ Chi
13 Bùi Thanh Lâm Trung Hiệp Thạnh-Trung L. Thượng- Củ Chi
14 Nguyễn Thị Thu Tâm Aáp 4-Hòa Phú-Củ Chi
15 Đỗ Văn Ky Trung Viết-Phước Hiệp-Củ Chi 16 Phùng Khánh Ngân An Hòa-An Phú-Củ Chi
17 Võ Thị Lý Em Bàu Chứa-Nhuận Đức-Củ Chi 18 Nguyễn Như Hảo Aáp 5-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn 19 Trần Thị Kim Thành Tươi 4/60 ấp Nhị Tân 2, X. Tân Thới Nhì- Hóc Môn
20 Nguyễn Đình Liêm 450/60 ấp 1-Đông Thạnh-Hóc Môn 21 HTX CN An Bình B13/4 ấp 2-Vĩnh Lộc B-Bình Chánh 22 HTX Nguyễn Văn Lịch Aáp 3-Phước Vĩnh An-Củ Chi
23 HTX NN Phước Long 7 Đại lộ 1-Phước Long B-Bình Chánh 24 HTX NN Xuân Lộc 70A-Tỉnh lộ 12-Thạnh Lộc-Q12 25 HTXDV-CNBS Tân Xuân 76/5 Xuân Thới Đông-Tân Xuân-Hóc Môn
26 Đỗ Văn Đức Aáp Chợ-X. Phước Thạnh-Củ Chi 27 Nguyễn Văn Viển Aáp Bàu Cạp-X. Nhuận Đức-Củ Chi 28 Nguyễn Ngọc Aån Aáp Bàu Cạp-X. Nhuận Đức-Củ Chi 29 Huỳnh Văn Đẻo Aáp Phú Hiệp-X. Phú Mỹ Hưng-Củ Chi 30 Dương Văn Thừa Aáp 2-Hội Thạnh-X. Trung An-Củ Chi
31 Thái Minh Phát Aáp Hậu-X. Tân Thông Hội-Củ Chi 32 Hà Duy Tín Aáp 2-X. Phạm Văn Cội-Củ Chi 33 Nguyễn Hoàng Sơn Aáp 2-X. Phạm Văn Cội-Củ Chi 34 Nguyễn Văn Phiếu Aáp Sa Nhỏ-X. Trung Lập Thương-Củ Chi
35 Lê Công Hiệp Aáp Xóm Trại-X. An Nhơn Tây-Củ Chi 36 Ngô Ngọc Hiền Aáp 7-X. Tân Thạnh Đông-Củ Chi 37 Nguyễn Văn Nho Aáp Aáp Chợ-X. Tân Phú Trung-Củ Chi 38 Nguyễn Thanh Châu Aáp Chùa-X. An Phú-Củ Chi
39 Nguyễn Văn Tiếng Aáp 2-X. Thị Trấn-Củ Chi 40 Trần Văn Cư Aáp 1-X. Thị Trấn-Củ Chi 41 Chu Văn Ca Aáp 1-X. Thị Trấn-Củ Chi
42 Trại heo CP Aáp Giồng Sao-X. Tân Phú Trung-Củ Chi
43 Hà Văn Tám 8/5 ấp Tiền Lâm-X. Bà Điểm-Hóc Môn
44 Nguyễn Văn Tèo 6/19B ấp 3-X. Đông Thạnh-Hóc Môn 45 Nguyễn Thành Hiếu Aáp 7-X. Phạm Văn Hai-Bình Chánh 46 Nguyễn Thanh Long Aáp 6-X. Phạm Văn Hai-Bình Chánh 47 Nguyễn Xuân Khánh Aáp 6-X. Phạm Văn Hai-Bình Chánh 48 Dương Tấn Tỏ 11/5 ấp 2-X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
49 Võ Văn Lý 13/57 ấp 1-X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
50 Nguyễn Thị Miễng 5/35 ấp 7- X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
51 Nguyễn Thị Nữa Aáp 4-X. Phạm Văn Hai-Bình Chánh 52 Dương Tấn Sớm 9/16 ấp 2- X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
53 Phạm Văn Thành 15/2A ấp 2-X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
54 Phạm Công Minh 8/25 ấp 2- X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
55 Lê Văn Hùng 7/23 ấp 2-X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
56 Phùng Văn Phong 8/22 ấp 2- X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
57 Phùng Văn Quốc 12/17 ấp 2- X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
58 Nguyễn Thị Mỹ Lệ 8/20 ấp 2- X. Bình Hưng Hòa-Bình Chánh
59 Hoàng Thị Tiếp Aáp 6-X. Phạm Văn Hai-Bình Chánh 60 Trần Văn No Aáp 4-Tân Thạnh Đông-Củ Chi 61 Trần Thị Nga Aáp 6-X. Bình Mỹ-Củ Chi 62 Phùng Khánh Lý Aáp An Hòa-X. An Phú-Củ Chi 63 Đào Nam Aáp Phú Hiệp-X. Phú Hòa Đông-Củ Chi
64 Trần Văn Lương Aáp Phú Lợi-X. Phú Hòa Đông-Củ Chi 65 Lê Thị Phà Ca Aáp 4-Tân Thạnh Đông-Củ Chi
66 Nguyễn Văn Sang Aáp Chợ Cũ-An Nhơn Tây-Củ Chi 67 Lê Thanh Phú Aáp 2A-X. Hòa Phú-Củ Chi
68 Nguyễn Trung Quốc Aáp An Hòa-X. An Phú-Củ Chi 69 Lê Thị Diệu Aáp Xóm Trại-An Nhơn Tây-Củ Chi 70 Nguyễn Hữu Hải Aáp Phú Hiệp-X. Phú Mỹ Hưng-Củ Chi 71 Võ Thanh Phong Aáp An Hòa-X. An Phú-Củ Chi
72 Hồ Cẩm Liên Aáp Xóm Chùa-X. An Phú-Củ Chi 73 Phan Duy Thịnh Aáp An Hòa-X. An Phú-Củ Chi 74 Phạm Hữu Đông Aáp Chánh Lý-X. Nhuận Đức-Củ Chi 75 Võ Bá Thành Aáp Đức Hiệp-X. Nhuận Đức-Củ Chi 76 Hà Lê Hưng Aáp Trung Hưng-X. Trung Lập Thượng- Củ Chi
77 Vương Cẩm Quang Aáp Chánh-X. Tân Thông Hội-Củ Chi 78 Trương Vĩnh Nghĩa Aáp Mũi Côn Tiểu-X. Phước Hiệp-Củ Chi
79 Nguyễn Minh Tâm Aáp 4-X. Phước Vĩnh An-Củ Chi 80 Nguyễn Văn Thắng Aáp 6-X. Tân Thạnh Đông-Củ Chi 81 Nguyễn Thị Miếng Aáp 9-X. Tân Thạnh Đông-Củ Chi 82 Lê Minh Ngọc Aáp 7-X. Tân Thạnh Đông-Củ Chi 83 Nguyễn Văn Ngay Aáp 3B-X. Tân Thạnh Đông-Củ Chi 84 Cao Văn Phước Aáp Phú Hiệp-X. Phú Mỹ Hưng-Củ Chi 85 Trần Văn Đỏ Aáp 8-X. Bình Mỹ-Củ Chi
86 Phạm Thị Tuyết Aáp Đức Hiệp-Nhuận Đức-Củ Chi 87 Nguyễn Thị Hoàng Oanh Aáp Đức Hiệp-Nhuận Đức-Củ Chi 88 Trần Văn La Aáp Đức Hiệp-Nhuận Đức-Củ Chi 89 Trịnh Khánh Minh Aáp Tân Thạnh Tây-Củ Chi
90 Bùi Thị Hoàng Tổ 6-Khu phố 7-Thị Trấn Củ Chi 91 Nguyễn Văn Kính Tổ 3-Khu phố 7-Thị Trấn Củ Chi 92 Trần Văn Giá Tổ 4-Khu phố 7-Thị Trấn Củ Chi 93 Võ Thị Mới Tổ 1-Khu phố 2-Thị Trấn Củ Chi 94 Trần Thị Coi Tổ 4-Khu phố 8-Thị Trấn Củ Chi 95 Đỗ Quốc An 88/57A Lê Đức Thọ-F17-Gò vấp 96 Trịnh Ngọc Tác 125/4G Lê Hoàng Thái-F17-Gò Vấp 97 Nguyễn Văn Phú 92/2 Lê Đức Thọ-F17-Gò Vấp 98 Đoàn Văn Đẩu 10/187D Đường 26/3-F15-Gò Vấp 99 Phan Thị Liệu 332/179/6-Nguyễn Thái Sơn-F5-Gò Vấp
100 Trần Văn Thiền 49/9 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 101 Nguyễn Tấn Thanh 135 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 102 Trần Ngọc Đức Tuệ 14/1 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 103 Tô Thu Hà 13/2 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 104 Đặng Thanh Tâm 16/3A ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn
105 Trần Bốn Thương 111 Tân Thới 2-X. Tân Hiệp-Hóc Môn 106 Võ Thị Báu 125/5 Tân Thới 2-X. Tân Hiệp-Hóc Môn
107 Đặng Thị Định 1/4 KP1-Thị Trấn-Hóc Môn
108 Lê Đình Châu 108/2 Tân Thới 2-Tân Hiệp-Hóc Môn 109 Trần Văn Ngon 64/4 Xuân Thới Đông-Tân Xuân-Hóc Môn
110 Phạm Mỹ Phượng 12/4A ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 111 Đặng Quốc Khánh 43/7 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 112 Đỗ Thị Gái 56/9A ấp 1-Nhị Bình-Hóc Môn 113 Phan Văn Thọ 2/16 Tổ 2-Khu phố 2-Thị Trấn Hóc Môn
114 Ngô Thanh Sơn 180/58/19 ấp 4-Nhị Bình-Hóc Môn 115 Đặng Ngọc Minh Aáp Chánh-X. Tân Xuân-Hóc Môn 116 Nguyễn Văn Ngọc 1/5B ấp 5-X. Đông Thạnh-Hóc Môn 117 Vũ Đình Xoang Aáp 6-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn 118 Nguyễn Như Thuận 58/1D ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn
119 Nguyễn Hữu Tấn 1/4 ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn 120 Phạm Văn Xăng 56/1 ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn
121 Phạm Thị Thanh Tâm 56/8 ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn
122 Phan Thành Lượng 56/1A ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn
123 Hà Văn Tám 8/5 ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn 124 Phạm Văn Tư 27/2 ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn
125 Phạm Văn Long 56/1B ấp Tiền Lân-X. Bà Điểm-Hóc Môn
126 Nguyễn Văn Lân 85/5B Xuân Thới Đông-X. Tân Xuân- Hóc Môn
127 Phạm Thị Lệ 75/6B Xuân Thới Đông-X. Tân Xuân- Hóc Môn
128 Nguyễn Văn Sơn 3/3A ấp 3-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn
129 Trần Tấn Đức 17/1 ấp 3-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn 130 Nguyễn Thị Xơ 5/5B ấp 3-Xuân Thới Thượng-Hóc Môn
131 Trần Văn Vàng 13/1B ấp 1-Xuân Thới Thượng-Hóc