V. KIỀM TRA ĐÁNH GIÁ CHUYỂN GIAO DỰ ÁN
2. Chuyển giao dự án
2.4 Chuyển giao hệ thống nhận dạng
2.4.1 Logo
4 Nhân viên bán hàng 2
5 Nhân viên giao hàng 2
B BỘ PHẬN NHÀ HÀNG 13 6 Đầu bếp chính 1 7 Đầu bếp phụ 2 8 Phục vụ bàn 4 9 Tạp vụ 2 10 Bảo vệ 2 11 Giữ xe 2 C BỘ PHẬN TRANG TRẠI 13
12 Kỹ sư nông nghiệp 1
13 Công nhân trại 9
14 Nhân viên chế biến 3
121
2.4.2 Bảng hướng dẫn đường
2.4.3 Bao bì sản phẩm
Hình 1: Bao bì 1KG Hình 2: Bao bì 500 GR Hình 3: Bao bì 200 GR
Bao bì sản phẩm dế thương phẩm có 3 loại cho ba trọng lượng bao khác nhau. Được làm bằng nhựa, có quai xách, có in logo và địa chỉ của doanh nghiệp. Bao bì loại 1 Kilogram có nền màu đỏ, chữ màu trắng, có chiều ngang dài 15cm và chiều dài là 20cm. Bao bì loại 500 Gram có nền màu cam, chữ trắng, có chiều ngang và dài là 15 cm. Bao bì loại 200 Gram có nền vàng chữ trắng, có chiều ngang và dài 10 cm. Sau khi sơ chế dế được cho vào bao, hút chân không và cho
vào trữ lạnh. Khi cần tiêu thụ, nhân viên giao hàng sẽ lấy sản phẩm đông lạnh bỏ vào thùng vận chuyển, có kèm đá khô để giữ lạnh và giao cho các nhà hàng, quán ăn.
Bao bì sản phẩm dế chế biến sẵn (Hình 4) được làm bằng giấy carton, có hình vuông, màu đỏ, được in tên món ăn, tên và địa chỉ doanh nghiệp. Bao bì có chiều dài cạnh là 46cm và bề dày hộp là 7cm. Sau khi khách có nhu cầu mua các món ăn từ dế được chế biến tại nhà hàng của doanh nghiệp, các đầu bếp sẽ nhanh chóng chế biến và cho vào hộp kèm rau và nước chấm kèm theo cho khách hàng.
Hình 4: Hộp đựng món ăn mang về Hình 5: Hộp đựng món ăn cho khách du lịch
Ngoài 2 bao bì nói trên chúng tôi còn có loại hộp nhỏ (Hình 5), có quai xách tiện dụng dùng để đựng các món dế được chế biến sẵn như dế chiên giòn, dế rang muối ớt, dế chiên bơ,… dành cho đối tượng khách đoàn của các công ty du lịch không có thời gian ngồi lại thưởng thức tại chỗ có thể mua mang đi. Hộp được thiết kế với nền màu xanh, kích thước nhỏ gọn (12 cm x 16 cm x 16 cm), có quai xách, Bên ngoài hộp được in logo, địa chỉ và số điện thoại của trang trại.
2.4.4 Đồng phục nhân viên
- Toàn bộ nhân viên khi làm việc trong Trại dế Anh Thư đều phải mặc đồng phục quy định.
123
- Nhân viên luôn có thái độ niềm nở đúng mực, lịch sự, nhiệt tình đối với khách hàng ngay từ khi khách hàng bước vào trại.
- Thức ăn phải được chế biến hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, hợp khẩu vị với mọi người. - Đa dạng món ăn, thực đơn phong phú , trang trí các món ăn đẹp mắt.
- Phân phối sản phẩm nhanh, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
- Nhân viên mỗi khâu sẽ có đồng phục phù hợp và được in logo trang trại.
o Nhân viên quản lý: Đồng phục quần tây, áo sơmi màu vàng nhạt có in logo của doanh nghiệp (hình minh họa), thắt caravat.
o Nhân viên kinh doanh: Đồng phục quần tây, áo sơmi màu vàng nhạt có in logo của doanh nghiệp.
o Nhân viên nhà hàng: Đồng phục quần tây, áo sơmi màu trắng có in logo của doanh nghiệp.
o Đồng phục bếp, chế biến: được thiết kế phù hợp với môi trường làm việc và có in logo doanh nghiệp ( hình minh họa)
o Công nhân trang trại: áo liền quần màu xanh có in logo doanh nghiệp ( hình minh họa)
- Bao bì sản phẩm được đóng gói theo công nghệ hút chân không đảm bảo vệ sinh, bao bì có in logo, tên sản phẩm, trọng lượng và hạn sử dụng.
Đồng phục công nhân trại nuôi
125