Hầu hết các doanh nghiệp trong chiến lợc phát triển kinh doanh của mình đều quan tâm đến hoạt động quảng cáo, giao tiếp, khuếch tr ơng, chỉ khác một chỗ sự quan tâm ấy ở mức độ nặng nhẹ khác nhau. Nh ng ở mức độ nào đi chăng nữa thì không thể phủ nhận vai trò của quảng cáo, cổ động. Cùng với chính sách sản phẩm, giá cả, phân phối, nó góp phần vào sự thành công của doanh nghiệp. Nhận thức đợc điều này nên trong thời gian qua khách sạn đã có những hoạt động tích cực; từ việc quảng cáo tại chỗ thông qua nhân viên khách sạn, gửi tập giấy, tài liệu trực tiếp đến khách hay thông qua hãng lữ hành, quảng cáo qua mạng đến việc đặt văn phòng đại diện ở ba thành phố lớn ở trong nứơc: Hà Nội, Đà Nẵng, TP Hồ Chí Minh, đặc biệt công ty có ba chi nhánh ở nớc ngoài là: Anh, Pháp, Mêhicô. Đây là điều không thể khách sạn nào cũng làm đợc. Thế nhng để có thể khai thác tốt hơn nguồn khách, đặc biệt là nguồn khách Châu á thị trờng có xu hớng phát triển du lịch inbound và outbound mạnh thì khách sạn nên thúc tiến việc thành lập văn phòng du lịch ở khu vực này. Thị trờng khách du lịch Nhật Bản luôn đứng hàng đầu trong những thị trờng gửi khách tiềm năng nhất thế giới, cả về số lợng khách outbound và chỉ tiêu của khách, do vậy nó là mục tiêu khai thác hàng đầu mà phần lớn các doanh nghiệp du lịch trong nớc và ngoài nớc hớng đến, nên việc thiết lập văn phòng đại diện ở đây là giải pháp hữu hiệu để khách sạn có thể khai thác tối đa nguồn khách này. Có thể kinh phí sẽ rất lớn nhng cần phải xác định rằng kinh phí dành cho xúc tiến du lịch là đầu t. Trong các biện pháp đầu t thì đây là biện pháp thu lợi nhanh nhất và hiệu quả nhất. Theo tính toán của WTO thì cứ 1USD đầu t cho xúc tiến du lịch tại một thị trờng cụ thể có thể đem lại lợi nhuận 50 – 70 USD.
Tham gia tích cực hội thảo, hội chợ thơng mại du lịch ở trong và ngoài n- ớc, đặc biệt là hội chợ du lịch quốc tế, mỗi nơi các sản phẩm nên có gian hàng trng bày sản phẩm du lịch Việt Nam. Huế hoặc có thể tham gia với t cách của ngời mua, trên cơ sở đó tìm kiếm và thiết lập quan hệ với các đối tác kinh doanh mới. Cánh nhà báo, các hãng lữ hành cũng là công cụ hỗ trợ đắc lực cho việc quảng cáo, cổ động cho khách sạn. Hàng tháng nên có kế hoạch mời họ đến khách sạn với t cách là các vị “khách quý” (miễn phí các dịch vụ, chẳng hạn một ngày phòng, một bữa ăn ngon ở nhà hàng).
Ngoài ra, khách sạn nên tăng cờng các hoạt động khuyến mãi tổ chức tuần lễ du lịch với chơng trình hoạt động hấp dẫn, lôi cuốn đồng thời khai thác tối đa bản sắc văn hóa dân tộc, đặc biệt tạo cho du khách thấy đ ợc tính độc đáo, sự khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh.
3.2.7. Nâng cao chất lợng sản phẩm kết hợp với đa dạng hóa sản phẩm du lịch
Tiếp tục nghiên cứu, khai thác và đa vào phục vụ các loại hình dịch vụ du lịch, các hoạt động vui chơi giải trí mới tạo nên sức hấp dẫn và lôi cuốn du khách đến với khách sạn.
Theo phân tích cơ cấu khách lu trú tại khách sạn ở chơng II ta thấy, phần lớn khách đến khách sạn Hơng Giang là khách lớn tuổi đi vì mục đích tham quan, nghỉ ngơi giải trí. Nên việc nghiên cứu và đa vào phục vụ các chơng trình du lịch phù hợp sẽ có ý nghĩa, vừa mang lại cảm giác thoải mái th giản tinh thần cho khách, vừa có thể kéo dài thời gian lu lại khách sạn của họ. Tổ chức các cuộc thi đánh tennis, cầu lông hay bơi tại bể bơi khách sạn dành cho khách lu trú ở khách sạn là điều khách sạn có thể làm đợc. Để tăng thêm phần hấp dẫn tạo sự hào hứng ở những khách tham gia cuộc thi cũng nh có thể kéo dài thời gian lu trú của họ, khách sạn có thể quảng cáo ngay từ đầu tuần nhng đến những ngày cuối tuần mới tổ chức. Trong cuộc thi khách sạn có thể chọn một nhân viên của mình giỏi ngoại ngữ ( cũng có thể mời các hớng dẫn viên lu trú tại khách sạn) làm bình luận viên. Phần thởng giành cho ngời thắng cuộc có thể là một món quà lu niệm nhỏ nhng quan trọng là có in biểu tợng của khách sạn Hơng Giang sẽ làm cho khách thú vị hơn nhiều. Hay khách sạn có thể xây dựng chơng trình tâp thể dục dỡng sinh. Khách có thể tập ở sân thợng hay ở bãi cỏ thật đẹp cạnh bờ sông. Riêng vào mùa hè để tăng tính hấp dẫn của tour cũng nh nhằm khuyến khích khách đến vào mùa này, khách sạn nên tổ chức tour d - ỡng sinh trên bãi biển. Việc tổ chức tour này khá thuận tiện bởi vì công ty du lịch Hơng Giang đã xây dựng một khu du lịch nghĩ biển ở Lăng Cô.
Ngoài ra khách sạn nên tổ chức chơng trình ẩm thực cuối tuần trong khu vực sân vờn của khách sạn, để vừa có thể thu hút khách lu trú ở khách sạn vừa có thể thu hút khách bên ngoài vào. Hiện tại khách sạn có xây dựng ch ơng trình ẩm thực đặc biệt vào tối thứ bảy và chủ nhật tại nhà hàng Cung Đình, bao gồm cả chơng trình nhã nhạc cung đình trong khi ăn, đã thu hut rất đông khách. Tuy nhiên vào những tháng hè nóng nực, việc tổ chức chơng trình ẩm thực ngoài trời vào những ngày cuối tuần là khá thích hợp. Khách có thể tự chọn món ăn mình a thích và có thể xem các đầu bếp trổ tài.
Nâng cao hiệu quả khai thác và sử dụng cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn.
Cải tạo nâng cấp phong hội nghị, hiện tại phong này cha đủ tiêu chuẩn để phục vụ khách, đã phần nao gây trở ngại cho việc phục vụ các cuộc hội họp lớn của khách sạn. Hiện nay Việt Nam đang nổi lên nh là một điểm đến mới của thị trờng MICE. MICE là thị trờng kinh doanh du lịch kết hợp tổ chức hội thảo, triển lảm, hội nghị khách hàng… vì vậy thời gian tới, khách sạn cần có kế hoạch nâng cấp cải tạo phòng họp hiện tại đảm bảo đúng tiêu chuẩn phục vụ các cuộc hội nghị, hội thảo quốc tế để có thể tham gia kinh doanh loại hình
này. Khai thác thị trờng MICE sẽ mang lại nguồn doanh thu rất lớn cho khách sạn, bởi lợi nhuận khai thác tour MICE cao hơn gầp 3 đến 8 lần so với tour du lịch bình thờng.
Xây dựng một quầy bar lớn ở sân thợng. Hiện các quầy bar của khách sạn quá nhỏ lại nằm rải rác nên ít thu hút đợc khách. Phần lớn khách quốc tế đến Việt Nam nói chung và Huế nói riêng đều muốn tận hởng bầu không khí trong lành, cảnh quan thiên nhiên đẹp và một trong những điểm khiến khách sạn H - ơng Giang có sức hấp dẫn lớn với khách du lịch chính là vị trí của khách sạn. Vì vậy khách sạn nên xây dựng một quầy bar trên sân thợng để khách vừa có thể ngắm sao trời vừa thởng thức rợu.
Đối với khu vực bán đồ lu niệm ở khu vực E nên có nhiều dịch vụ may đồ Trong cơ cấu khách đến khách sạn Hơng Giang phần lớn là khách nữ khách sạn có thể tập trung khai thác thói quen mua sắm và sự quan tâm làm đẹp của phái nữ để tăng doanh thu bổ sung. Hiện tại quầy lu niệm bên cạnh việc trng bày các mặt hàng thủ công mỹ nghệ có gian hàng bán áo quần may sẳn. Tuy nhiên, những trang phục này rất lắm tính hấp dẫn đối với phái nữ. Đã là phái nữ ai cũng muốn làm đẹp cho mình. Hẳn họ sẽ thấy rất thú vị nếu đ ợc khoác trên mình bộ trang phục do mình chọn vải, vừa với kích cở, vóc dáng, do mình thiết kế càng thú vị nếu bộ đồ đó đợc trực tiếp nhân viên khách sạn may vì vậy khách sạn nên tính đến yếu tố này. Khách sạn có thế chọn một thợ máy có tay nghề cao để đảm nhận việc may đo. Đồng thời ở quầy hàng đặt thêm các loại vải chủ yếu là hàng tơ lụa tự nhiên cao cấp và vải để may đầm vest cho nữ. Khách sạn cần có kế hoạch thay mới hệ thống máy điều hòa, ti vi, tủ lạnh cho dịch vụ lu trú. Những thiết bị này đã đợc trang bị từ lâu sắp hết thời hạn sử dụng nên không đảm bảo tính năng hoạt động. Đồng thời thực hiện việc nâng cấp thay thế trang thiết bị bằng song mây tại nhà hàng Hoa Mai và các phong ngủ của khách sạn.
Ngoài ra đối với dịch vụ lu trú nên trang bị thêm dép, áo ngủ và đặt trái cây. Hiện tại trong các phòng của khách sạn đều đợc trang bị dép Thái. Do vậy, khách sạn nên thay loại dép Thái băng loại dép khác, khách sạn cũng đã có sự quan tâm đến khách bằng những bình hoa tơi xinh xắn trong phòng. Nhng hẳn khách sẽ cảm thấy hài long hơn, ấm áp hơn sau một buổi tham quan, chuyến đi xa trở về phòng của khách sạn với đĩa trái cây tơi trên bàn. Hiện chỉ có những phòng có đặt trớc thì khách sạn mới có trái cây.
Cùng với dịch vụ lu trú, trong dự án cải tạo nhà B, khách sạn nên có phòng dành riêng cho ngời tàn tật, ít nhất là 2 phòng vừa có thể thõa mản nhu cầu của khách sạn cha quan tâm đến vấn đề này mà chủ yếu là do điều kiện cha có nên khách sạn chỉ mới cung cấp dịch vụ xe lăn và bố trí cho ng ời tàn tật ở phòng gần thang máy.