4.Chưng cất với nước - Thu absolue Thu absolue- 123docz.net

- Thu absolue Thu absolue

4.Chưng cất với nước

4.1. Chưng cất bằng hơi nước không có nồi

hơi riêng

 Phương pháp này thích hợp cho những Phương pháp này thích hợp cho những loại nguyên liêêu không chịu được nhiêêt loại nguyên liêêu không chịu được nhiêêt

đôê cao. đôê cao.

 Nguyên liêêu ít bị cháy khét vì không tiếp Nguyên liêêu ít bị cháy khét vì không tiếp xúc trực tiếp với đáy thiết bị

xúc trực tiếp với đáy thiết bị

 Các nhược điểm khác vẫn chưa khắc Các nhược điểm khác vẫn chưa khắc phục được.

 Ưu điểm:Ưu điểm:

+ Cùng môêt lúc có thể phục vụ được cho nhiều thiết

bị chưng cất.

+ Điều kiêên làm viêêc của công nhân nhẹ nhàng hơn,

+ Dễ cơ khí hóa và tự đôêng hóa, khống chế tốt hơn

các thông số công nghê ê, rút ngắn được thời gian

sản xuất.

+ Khắc phục được tình trạng nguyên liê êu bị khê,

khét, làm cho màu sắc và phẩm chất tinh dầu tốt

hơn.

+ Có thể dùng hơi quá nhiê êt, hơi có áp suất cao để

chưng cất.

 Nhược điểm:Nhược điểm:

+ Tuy nhiên, đối với môêt số tinh dầu trong điều kiê ên

chưng cất ở nhiêêt đôê và áp suất cao sẽ bị phân

hủy làm giảm chất lượng.

+ Các thiết bị sử dụng trong phương pháp này khá

phức tạp và đắt tiền.

 ưu nhược điểm chung của phương pháp chưng ưu nhược điểm chung của phương pháp chưng cất

cất

 Ưu điểm:Ưu điểm:

 - Thiết bị khá gọn gàng, dễ chế tạo, qui trình sản - Thiết bị khá gọn gàng, dễ chế tạo, qui trình sản xuất đơn giản.

xuất đơn giản.

 - Trong quá trình chưng cất, có thể phân chia - Trong quá trình chưng cất, có thể phân chia các cấu tử trong hỗn hợp bằng cách ngưng tụ các cấu tử trong hỗn hợp bằng cách ngưng tụ

từng phần theo thời gian. từng phần theo thời gian.

 - Thời gian chưng cất tương đối nhanh, nếu - Thời gian chưng cất tương đối nhanh, nếu thực hiêên gián đoạn chỉ cần 5-10 giờ, nếu liên thực hiêên gián đoạn chỉ cần 5-10 giờ, nếu liên

tục thì 30 phút đến 1 giờ. tục thì 30 phút đến 1 giờ.

 - Có thể tiến hành chưng cất với các cấu tử tinh - Có thể tiến hành chưng cất với các cấu tử tinh dầu chịu được nhiêêt đôê cao gần 100

dầu chịu được nhiêêt đôê cao gần 100ooCC

 - Không đòi hỏi vật liệu phụ nhiều như phương - Không đòi hỏi vật liệu phụ nhiều như phương pháp trích ly và hấp phụ

 Nhược điểm:Nhược điểm:

 - Không áp dụng phương pháp chưng cất vào những - Không áp dụng phương pháp chưng cất vào những nguyên liêêu có hàm lượng tinh dầu thấp vì thời gian

nguyên liêêu có hàm lượng tinh dầu thấp vì thời gian

chưng cất sẽ kéo dài, tốn rất nhiều hơi và nước

ngưng tụ.

 - Tinh dầu thu được có thể bị giảm chất lượng nếu có - Tinh dầu thu được có thể bị giảm chất lượng nếu có chứa các cấu tử dễ bị thủy phân.

chứa các cấu tử dễ bị thủy phân.

 - Không có khả năng tách các thành phần khó bay - Không có khả năng tách các thành phần khó bay hơi hoăêc không bay hơi trong thành phần của

hơi hoăêc không bay hơi trong thành phần của

nguyên liêêu ban đầu mà những thành phần này rất

cần thiết vì chúng có tính chất định hương rất cao

như sáp, nhựa thơm...

 - Hàm lương tinh dầu còn lại trong nưóc chưng - Hàm lương tinh dầu còn lại trong nưóc chưng (nước sau phân ly) tương đối lớn.

(nước sau phân ly) tương đối lớn.

 - Tiêu tốn môêt lượng nước khá lớn để làm nhưng tụ - Tiêu tốn môêt lượng nước khá lớn để làm nhưng tụ hỗn hợp hơi.