NESCAFÉ Plan là chương trình bao gồm những mục tiêu giúp Nestlé tối ưu hóa hơn nữa chuỗi cung ứng cà phê của tập đoàn bao gồm tăng cường thu mua trực tiếp, phân phối giống cây cà phê mới cũng như những chương trình hỗ trợ kỹ thuật cho người nông dân trồng cà phê. Kế hoạch Nescafé được xây dựng trên 200 triệu CHF công ty Nestlé đã đầu tư cho ngành công nghiệp cà phê trong hơn 10 năm qua.
Nescafé Plan phân chia thành 3 lĩnh vực: Responsible Farming – Responsible Production – Responsible Consumtion. Riêng trong mục này, nhóm chúng em xin được làm rõ thêm về cơ chế Responsible Farming của Nescafé Plan.
Responsible Farming có mục đích cải thiện hoạt động trồng trọt của nông dân, giảm thiểu tác hại lên môi trường và phát triển bền vững. Nestlé đã đặt ra những mục tiêu dài hạn sau và nhận được sự hỗ trợ của Rainforest Alliance3, Mạng lưới Nông nghiệp bền vững (Sustainable Agriculture Network - SAN), Hiệp hội cà phê, 4C4:
- Gấp đôi số lượng cà phê mua trực tiếp từ nông dân lên 180,000 tấn trong 5 năm tới. Ngoài ra 90,000 tấn Nescafé sẽ đáp ứng nguyên tắc của SAN và 4C sau 5 năm.
- Cung cấp 220 triệu cây cà phê con năng suất cao, sạch bệnh cho nông dân trong 10 năm tới.
- Đảm bảo toàn bộ cà phê xanh thu mua được sẽ đáp ứng tiêu chuẩn 4C vào năm 2015.
- Giảm thiểu tác động xấu của các nhà máy đến môi trường sinh thái.
- Tăng số lượng nhà nông học từ 24 lên 96 và số lượng kỹ thuật viên thực địa lên tới 350. Đây là những người sẽ trợ giúp về kỹ thuật và đưa ra lời khuyên cho khoảng 10,000 nông dân trồng cà phê.
3 Rainforest Alliance là tổ chức hoạt động với mục tiêu bảo tồn đa dạng sinh học, và đảm bảo sinh thái bền vững thông qua chuyển đổi hình thức sử dụng đất, hình thức kinh doanh và hành vi người tiêu dùng http://www.rainforest-alliance.org/
4 Common Code for the Coffee Community: là một hiệp hội bao gồm các nông dân, nhà sản xuất, thương nhân trong ngành cà phê cam kết giải quyết các vấn đề phát triển bền vững của ngành một cách cạnh tranh. http://www.4c-coffeeassociation.org/
Thực tế hoạt động của Nescafe Plan – Responsible Farming tại Thái Lan
Tại Thái Lan, nếu nông dân không kiếm được mức thu nhập ổn định bằng cà phê, họ có thể chuyển sang trồng cao su hoặc cọ trong những năm giá cà phê xuống thấp. Điều này rõ ràng gây sụt giảm nguồn cung cho các nhà máy Nescafé tại đây. Chính vì thế với mục đích đảm bảo nguồn cung từ 25,000 nông dân với 60,000 hecta cà phê robusta, Nestlé phải tìm cách giúp nông dân tiết giảm chi phí canh tác, tối đa hóa lợi nhuận và không quên chú trọng tính bền vững. Nestlé đã thử nghiệm 25 giống cà phê robusta tốt nhất Thái Lan tại Trung tâm nghiên cứu trồng trọt Chumphon nhằm tìm ra giống thích hợp nhất cho từng môi trường cụ thể. Kết quả nghiên cứu này đem lại là hơn 600 nông dân đã mua cây giống của Nestlé, và sản lượng tăng gấp đôi so với giống hiện tại họ sử dụng.
Để cải thiện kỹ thuật canh tác, 2 nhà khoa học Thái Lan được cử đi huấn luyện tại trung tâm nghiên cứu của Nestlé ở Tours (Pháp) để tìm hiểu các kỹ thuật mới có thể áp dụng cho trung tâm nghiên cứu tại Thái Lan. Khóa đào tạo này đã giúp họ phân phối cây giống một cách tốt nhất cho nông dân cũng như để cải thiện hoạt động thủy lợi và các kỹ thuật cắt tỉa. Họ cũng khuyến khích nông dân Thái Lan áp dụng các biện pháp nông nghiệp bền vững như giảm sử dụng hóa chất, tái sử dụng vỏ cà phê làm phân bón thay vì tiêu hủy, và trồng cỏ vetiver để chống xói mòn đất.
Nestlé thiết lập 3 trung tâm đào tạo, 37 lô đất mẫu và các lớp huấn luyện tạị 250 nông trại để giáo dục về canh tác bền vững cho nông dân. Để tiếp cận những nông dân ở xa các trung tâm này, Nestlé có các chuyên gia nông nghiệp thường xuyên đến các đồn điền và cung cấp bản tin, tờ rơi, mẫu phân tích đất. Ngoài ra, người trồng cà phê tại miền nam Thái Lan còn dễ dàng tiếp cận các thông tin hữu ích từ 4 đài phát thanh.
Ngoài ra nông dân còn được khuyến khích mang trực tiếp hạt cà phê chưa phân loại đến các trạm mua của Nestlé tại địa phương. Điều này không những giúp họ tránh các trung gian mua bán mà còn cho phép nông dân đạt giá tốt nhất cho những hạt cà phê của mình.
Nguồn: http://www.nescafe.com/thailand_farming_en_com.axcms
Logistics :
Logistics là một phần của chuỗi cung ứng, góp phần tạo giá trị tăng thêm của sản phẩm cho các doanh nghiệp và người tiêu dùng.
Thời đại hiện nay, khi mà việc khách hàng lựa chọn một sản phẩm thay vì sản phẩm khác không đơn thuần chỉ vì lý do thương hiệu, chất lượng hay giá cả, mà còn phụ thuộc rất nhiều vào sự phân bố, tính sẵn sàng cũng như mức độ dễ dàng tiếp cận của nó, thì logistics càng trở thành khái niệm đáng lưu tâm hơn bao giờ hết. Hoạt động Logistics không những làm cho quá trình lưu thông, phân phối được thông suốt, chuẩn xác và an toàn, mà còn giảm chi phí vận tải. Nhờ đó hàng hoá được đưa đến thị trường một cách nhanh chóng, kịp thời. Người tiêu dùng sẽ mua được hàng hoá một cách thuận tiện, linh hoạt, thỏa mãn nhu cầu của mình. Người mua có thể chỉ cần ở tại nhà, đặt mua hàng bằng cách gọi điện thoại, gửi fax, gửi e-mail hoặc giao dịch qua Internet…. cho người bán hàng, thậm chí cho hãng sản xuất hàng hoá là có thể nhanh chóng nhận được thứ hàng cần mua, được vận chuyển đến tận nhà. Rõ ràng, một hệ thống logistics được đầu tư hợp lý là nhân tố không thể thiếu đưa doanh nghiệp đến thành công.
Đối với các công ty đa quốc gia như tập đoàn Nestlé, hoạt động logistics cần mang tính toàn cầu để phục vụ cho các thị trường thuộc các nước khác nhau. Quy mô công ty càng lớn,
phạm vi hoạt động càng rộng thì cũng đòi hỏi hoạt động logistics phức tạp và chuyên nghiệp hơn. Bên cạnh đó, tự tổ chức hoạt động logistics kiểu khép kín trong nội bộ công ty đòi hỏi chi phí lớn, dễ dẫn đến hiểu quả không cao. Chính vì thế xu hướng chung của các tập đoàn lớn trong thế kỷ 21 đang là thuê dịch vụ logistics từ các công ty chuyên nghiệp bên ngoài, và Nestlé cũng không là ngoại lệ. Theo khảo sát của tạp chí Fortune, 69% trong tổng số 500 công ty hàng đầu của Hoa Kỳ thuê ngoài dịch vụ logistics vì các nguyên nhân chính sau:
− Thứ nhất, các công ty logistics chuyên nghiệp hơn.
− Thứ hai, doanh nghiệp không phải đầu tư vào hệ thống kho bãi và trang thiết bị vận tải.
− Thứ ba, tốc độ đưa hàng ra thị trường nhanh hơn.
− Thứ tư, thuê ngoài dịch vụ logistics giúp doanh nghiệp giảm bớt chi phí nhân công và không phải đầu tư thêm trên phương diện quản lý nhân sự…
Nestle hoạt động tại 87 quốc gia trên 5 châu lục. Mạng lưới giao thông hỗ trợ các hoạt động toàn cầu của công ty vận chuyển hơn 300 000 container mỗi năm và sử dụng dịch vụ từ hầu hết các hãng vận tải biển của thế giới. Tại tất cả các quốc gia Nestlé đặt nhà máy sản xuất, công ty đều có những đối tác hàng đầu trong lĩnh vực. Cùng với các đối tác này, Nestlé không ngừng ngày càng cải thiện các hoạt động trong chuỗi giá trị của công ty ngày càng hiệu quả và hợp lý hơn. Theo m t s cách chia thông thộ ố ường, ho t đ ng logisticsạ ộ
c a m t t ch c đủ ộ ổ ứ ược chia thành 2 ph n: upstream và downstream.ầ
- upstreamlogistics: bao gồm các hoạt động phục vụ cho dòng lưu chuyển hàng hóa, thông tin và tiền từ nhà cung cấp đến công ty.
- downstream logistics: bao gồm các hoạt động phục vụ cho dòng lưu chuyển hàng hóa, thông tin và tiền từ công ty đến người tiêu dùng cuối cùng.
Với cách chia như vậy, ta phần nào có thể thấy: thông qua các hoạt động khuyến khích nông dân tự đem cà phê tươi đến các trạm thu mua của Nescafe như đã đề cập ở các phần trên, công ty không chỉ đảm bảo mức thu nhập cho nông dân tránh những kẻ mua bán trung gian, mà còn tiết giảm đáng kể chi phí vận chuyển nguyên liệu trong hoạt động logistics upstream. Để tăng cường hiệu quả hoạt động downstream, nhiều thay đổi đã được triển khai thực hiện trong thời gian qua.
Điển hình là trường hợp ở Anh, nơi Nestlé có 2 trung tâm phân phối lớn tại York và Bardon. Trước đây trung tâm ở York chuyên lưu trữ và phân phối các mặt hàng bánh kẹo, còn Bardon đảm nhận các dòng sản phẩm khác. Vào năm 2002, Nestlé dự định bán một phần ngành hàng thực phẩm của mình (bao gồm nhiều nhãn hiệu lớn của Nestlé như Branston Pickle, Sunpat, Sarsons Vinegar và Rowntree Jellies) cho Premier Foods. Việc này dẫn đến tình trạng mất cân bằng ở cả 2 trung tâm: trong khi cơ sở vật chất của York bị sử dụng quá mức còn Bardon thì hoàn toàn ngược lại (vì một bộ phận lớn hàng hóa tại đây không còn do Nestlé sản xuất và tiêu thụ), và Bardon còn là trung tâm phân phối lớn hơn. Vì thế Nestle UK buộc phải tái cấu trúc lại chuỗi cung ứng thông qua Total Logistics . Theo đó mỗi trung tâm sẽ chứa tất cả các dòng sản phẩm và giao hàng kết hợp nhằm đảm bảo an toàn dịch vụ khách hàng, tối ưu hóa mức sử dụng kho bãi, phản ứng các đơn hàng nhanh hơn và giảm thiểu chi phí vận tải.
Theo http://www.total-logistics.eu.com
Ngoài ra Nestlé có các đối tác xây dựng hoạt động logistics online cho mình. Cụ thể là thông qua GT Nexus Urban, Nestlé có thể thực hiện giải quyết các hóa đơn điện tử, thông báo tình trạng giao nhận hàng hóa trực tiếp từ sân bay và thực hiện ký kết hợp đồng, và trong tương lai triển khai thêm các tính năng mới như phân tích hiệu suất của toàn hệ thống logistics nhằm giúp việc đo lường hiệu quả và ra các quyết định dễ dàng hơn.
Bên cạnh đó, Nestlé còn là khách hàng của DynaSys, nhà cung cấp giải pháp phần mềm chuỗi cung ứng hàng đầu tại châu Âu, hơn 20 năm. Nhờ sự hợp tác này, Nestlé có thể để lên kế hoạch sản xuất vào tính toán công suất hữu hạn về tài nguyên vật chất và nhân lực sẵn có của vật liệu chiến lược và hạn chế sản xuất quan trọng trong môi trường sản xuất khác nhau của công ty. Các công cụ của DynaSys cung cấp giúp Nestlé tích hợp một cơ sở dữ liệu tập trung cho toàn bộ chuỗi giá trị, từ đó có cái nhìn tổng quát trên tất cả mọi hoạt động logistics. Nhờ đó, công ty còn có đầy đủ thông tin để dự báo doanh số và đảm bảo phân phối hàng hóa luôn kịp thời. Từ những giải pháp hiệu quả trên, Nestlé đã không ngừng tăng tính minh bạch trong suốt chuỗi giá trị, đồng bộ hóa các nguồn dữ liệu, cải thiện dịch vụ khách hàng và tương tác tốt hơn giữa các trung tâm tại nhiều quốc gia.
Chuỗi giá trị toàn cầu
Chiến lược sản xuất quốc tế của tập đoàn Nestlé đã phản ánh một số xu hướng hiện nay tại các công ty đa quốc gia như định hướng sản xuất phân tán, tận dụng nguồn lực bên ngoài, ứng dụng tiến bộ của công nghê thông tin nói riêng và khoa học kỹ thuật mới nói chung. Đặc biệt trong những năm gần đây, rất dễ nhận thấy sự chuyển hướng của Nestlé trong quảng bá
hình ảnh của mình kéo theo nhiều thay đổi trong chiến lược sản xuất: chú trọng khai thác khía cạnh phát triển bền vững và chia sẻ các giá trị chung với cộng đồng nước sở tại, cụ thể như chiến dịch Nescafé Plan. Những thay đổi này không chỉ đem đến hình ảnh tốt đẹp hơn cho Nestlé, mà còn góp phần gia tăng chuỗi giá trị của sản phẩm từ khâu thu mua nguyên liệu thô đến sản xuất và tiêu thụ. Từ cách tư duy không ngừng đổi mới, Nestlé đã tạo ra chuỗi giá trị toàn cầu, phân tán tại nhiều quốc gia trên thế giới, từ nơi có thể tối đa hóa giá trị tăng thêm cho sản phẩm đến nơi tối thiểu hóa chi phí phát sinh.
Để thấy rõ hơn sự gia tăng giá trị sản phẩm thông qua chiến lược sản xuất của Nestlé, nhóm chúng em xin được tóm gọn trong sơ đồ sau:
Cà phê cũng như toàn bộ các mặt hàng thực phẩm nói chung được xếp vào loại hàng hóa tiêu dùng nhanh, nên hầu như không thể tạo ra giá trị khác biệt vượt trội cho chúng mà chỉ có cách gia tăng giá trị cảm nhận qua một quá trình lâu dài. Từ lúc còn là những hạt cà phê tươi cho đến khi khách hàng cầm được cốc Nescafé trên tay, giá trị của nó đã được tăng lên qua rất nhiều công đoạn. Với chiến lược sản xuất quốc tế đúng đắn và không ngừng hoàn thiện, Nestlé hứa hẹn sẽ tiếp tục đem đến nhiều giá trị hơn nữa cho khách hàng và xã hội.
Kết luận:
Để đạt được vị thế như hiện nay trên thị trường, Nestlé đã trải qua một quá trình dài tìm kiếm những con đường phù hợp với bản chất công ty cũng như với hoàn cảnh chung của nên kinh tế. Chính vì thế, mỗi bước tiến của tập đoàn thực phẩm hàng đầu thế giới này, đều là một minh chứng cho sự đúng đắn trong chiến lược của họ. Đối với chiến lược sản xuất quốc tế, thành công đó là sự kết hợp giữa quá trình nghiên cứu và phát triển, định vị sản xuất, quyết định nguồn lực và chuỗi logistics hiệu quả mang tính toàn cầu. Nguyên nhân thành
công của Nestlé trong ngành hàng cà phê mà nhóm nghiên cứu có thể được tóm gọn như sau:
- Định vị sản xuất phân tán, phù hợp với mô hình tổ chức và bản chất (là công ty đa quốc gia trong ngành thực phẩm) của công ty.
- Đầu tư đúng mức cho R&D và chú trọng tính đa dạng mà thị trường quốc tế đòi hỏi.
- Chiến lược mua ngoài nguyên liệu kết hợp với các biện pháp đảm bảo nguồn cung bền vững.
- Dịch vụ logistics thuê ngoài phục vụ sát nhu cầu thực tế tại từng quốc gia và những ứng dụng kỹ thuật mới trong logistics.
Từ những dấu chân đi trước của người khổng lồ Nestlé, doanh nghiệp Việt Nam hoàn toàn có thể rút ra bài học kinh nghiệm cho mình, để thúc đầy sản xuất phát triển, đồng thời đặt những bước chân đầu tiên đúng đắn khi tiến vào thâm nhập thị trường thế giới bao la. Dưới đây là một số bài học kinh nghiệm mà nhóm đề xuất cho các doanh nghiệp Việt Nam hiện nay:
− Lựa chọn chiến lược sản xuất phù hợp với nguồn lực và vị thế sẵn có của mình.
− Cân nhắc khi lựa chọn vị trí mở các nhà máy để khai thác lợi thế so sánh của địa phương đó, tối ưu hóa chuỗi giá trị.
− Không ngừng phát triển các loại sản phẩm mới để đa dạng hóa lựa chọn của khách hàng đồng thời thích nghi với văn hóa tiêu dùng của nhiều địa phương khác nhau.
− Nếu doanh nghiệp sản xuất toàn cầu, cần chú trọng hơn nữa việc phân bố các trung tâm R&D.
− Liên kết hoặc mua lại các nhãn hiệu lớn để mở rộng dòng sản phẩm, mở rộng thị trường.
− Chú trọng hơn nữa các vần đề về đảm bảo nguồn cung. Nếu sử dụng nguồn mua ngoài hoàn toàn, doanh nghiệp cần có biện pháp đảm bảo sản lượng thu mua hàng năm, đảm bảo chất lượng đầu vào bằng cách liên kết chặt chẽ với nông dân hơn nữa.
− Nếu công ty không đủ nguồn lực, cần xem xét lựa chọn thuê dịch vụ logistics từ bên ngoài nhằm gia tăng tính chuyên nghiệp và giảm chi phí nhân công, kho bãi...
− Ứng dụng công nghệ thông tin vào quản trị chuỗi cung ứng để dòng sản phẩm lưu