1.1. Chi phí
Để có thể tiến hành sản xuất các sản phẩm rau phục vụ cho thị trường yếu tố trước tiên mà người dân trồng rau cần phải có đó là các khoản chi phí cho các yếu tố đầu vào phục vụ sản xuất. Có thể chia chi phí thành các dạng như sau:
- Chi phí trực tiếp: Là những chi phí bị thay đổi trực tiếp theo quy mô
sản xuất rau như các chi phí về:
+ Vật liệu : giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật + Công lao động
+ Tài sản
Lưu ý: Chi phí trực tiếp thay đổi theo sản lượng các loại rau được sản xuất ra.
- Chi phí gián tiếp: Là những chi phí không thay đổi theo chi phí sản
xuất hay doanh thu như các: + Chi phí quản lý,
+ Chi phí thuê mặt bằng, thuê đất, khấu hao máy móc, nhà lưới, nhà che phủ....
- Tổng chi phí : Là tổng các chi phí biến đổi và chi phí cố định ở một mức sản xuất rau an toàn cụ thể. Tổng chi phí được tính theo công thức:
1.2. Doanh thu
Trong trường hợp vườn sản xuất rau an toàn đa dạng các mặt hàng rau để phục vụ nhu cầu thị trường thì tổng doanh thu sẽ là tổng doanh thu của tất cả các loại rau.
Doanh thu dự kiến = Sản lượng dự kiến x giá bán dự kiến
Việc ước đoán sản lượng và giá cả của các loại rau phải căn cứ vào rất nhiều thông tin từ:
+ Thời tiết, dịch bệnh, giá cả thị trường, + Nhu cầu của người tiêu dùng....
+ Bên cạnh đó chúng ta có thể dự đoán năng suất và sản lượng của các loại rau cho năm tới dựa trên số liệu thống kê giá cả và sản lượng trong quá khứ nếu như các điều kiện cơ bản không thay đổi đáng kể.
- Đó là các cơ sở để ước đoán sản lượng rau của mùa vụ tới sẽ hợp lý
hơn.
- Còn đối với giá cả thì chúng ta không thể căn cứ hoàn toàn vào yếu tố bên ngoài được, nếu làm như vậy chúng ta rất bị động trong sản xuất kinh doanh. Do vậy, khi xác định giá cả cho các loại rau chúng ta nên căn cứ vào:
+ Các loại chi phí đầu vào
+ Và một số mục tiêu kinh doanh cụ thể của doanh nghiệp để xác định cho phù hợp.