I. quá trình hình thành và phát triển của công ty HảI Hà KotobuK
1.Đặc điểm về sản phẩm và thị trờng Đặc điểm về sản phẩm
1.1. Đặc điểm về sản phẩm
Trớc đây, khi nền kinh tế Việt Nam còn thấp kém, mức sống của ngời dân cha cao, ngời ta coi bánh kẹo là hàng hoá cao cấp và chỉ dùng trong các bữa tiệc, dịp lễ tết, cới hỏi với số lợng hạn chế. Ngày nay, tuy không phải là mặt hàng thiết yếu nh cơm ăn áo mặc hàng ngày nhng là mặt hàng thông dụng, phổ biến và đã trở thành quen thuộc với mọi gia đình.
Do bánh kẹo không phải là mặt hàng thiết yếu, lại mang tính thời vụ nên dễ bị thay thế bởi một số mặt hàng khác nh các loại mứt, hoa quả tơi, hoa quả khô, nớc giải khát v.v Mùa đông, ng… ời ta thờng thích ăn đồ khô và ngọt đậm, bánh kẹo vì thế đợc tiêu thụ mạnh. Mùa hè, ngời ta chuyển sang dùng những loại có vị chua, mát, nhiều nớc, bánh kẹo rất khó tiêu thụ. Thời điểm tiêu thụ mạnh nhất vào dịp giáp tết, lễ Noel, Trung thu, 14-2,8-3. Do đó, kế hoạch sản xuất, tiêu thụ cũng đợc xây dựng trên cơ sở mùa vụ sao cho phù hợp với đặc điểm mặt hàng này.
Bánh kẹo chịu ảnh hởng nhiều của yếu tố thời tiết và thời gian. Thông th- ờng, một loại bánh kẹo có thời hạn sử dụng rất ngắn, tối đa là sáu tháng. Trong điều kiện thời tiết nắng nóng, bánh kẹo rất dễ bị nóng chảy, mất phẩm chất. Đặc biệt là sản phẩm bánh tơi, thời hạn bảo quản là ba ngày, sản xuất bao nhiêu phải tiêu thụ hết bấy nhiêu, vì vậy thờng đợc sản xuất theo
đơn hàng, chỉ một phần nhỏ sản xuất ngoài đơn hàng để bày bán tại các cửa hàng giới thiệu sản phẩm.
Do yêu cầu của chất lợng và đặc điểm của công nghệ, công ty phải nhập nhiều nguyên liệu, hơng liệu từ nớc ngoài với chi phí tơng đối cao, do đó giá thành cũng tơng đối cao nhng chất lợng rất đảm bảo và đợc nhiều ngời tiêu dùng a thích, tin tởng. Trong hớng chiến lợc của mình, vấn đề chất lợng, mẫu mã luôn đợc công ty đặt lên hàng đầu.
Nhu cầu bánh kẹo chịu ảnh hởng rất lớn bởi thị hiếu của ngời tiêu dùng. Một nhóm sản phẩm có thể thoả mãn tốt nhóm khách hàng này nhng lại không thể thuyết phục đợc nhóm khách hàng khác. Vì lý do này, trong chiến lợc phát triển, công ty đặc biệt chú ý đến đa dạng hoá sản phẩm để đáp nhu cầu khác nhau của ngời tiêu dùng.
1.2. Đặc điểm về thị trờng