1.1.Chính sách sản phẩm.
Để có sức cạnh tranh trên thị trờng và đứng vững tạo lập uy thế, vị trí của Công ty trong môi trờng cạnh tranh quyết liệt, Công ty đã vận dụng chiến lợc đa dạng hoá sản phẩm. Hiện nay với hơn 40 loại sản phẩm khác nhau và 69 chủng loại sản phẩm. Công ty đã đáp ứng đợc liên tục, kịp thời thị hiếu ngời tiêu dùng trên thị trờng. Tuy nhiên, bất kỳ sản phẩm nào cũng có chu kỳ sống của nó nên theo Công ty đã cắt giảm đi những sản phẩm không còn đợc phát triển chấp nhận, thay vào đó liên tục đa ra những sản phẩm mới, hoặc cải tiến mẫu mã trọng lợng sản phẩm cũ cho phù hợp với thị hiếu, nhu cầu của khách hàng. Ví dụ nh: Đối với sản phẩm Lơng khô, Công ty đa ra 4 loại lơng khô (LK tổng hợp, L.K Cacao, LK đậu xanh) với trọng lợng gói ở nhiều mức khác nhau (loại 100gr, 200gr). Hay đối với sản phẩm bánh kem xốp, ban đầu chỉ có bánh kem xốp, ban đầu chỉ có bánh kem xốp loại 200gr và kem xốp thỏi hộp 110gr. Công ty đã đa ra 8 loại bánh kem xốp khác nhau với trọng lợng lớn nhỏ vừa cho phù hợp với sức mua của ngời tiêu dùng (loại 470gr, 270gr, 320gr, 200gr, 110gr...). Đặc biệt với kem xốp phủ socola là loại bánh cao cấp của Công ty và đợc thị tr- ờng tín nhiệm, tiêu thụ rất mạnh. Từ những mặt hàng chiến lợc nh bánh, bột canh, Công ty luôn giữ vững mức tiêu thụ tuy rằng tỷ lệ lợi nhuận cao không cao. (Bột canh tỷ lệ lợi nhuận chỉ 6,12%) và tuy sản phẩm kem xốp chiếm tỷ trọng tiêu thụ nhỏ nhng tỷ lệ lợi nhuận lại cao. Do vậy, Công ty cần quan tâm hơn nữa trong chiến lợc sản phẩm để có cơ cấu sản phẩm hợp lý, đem lại hiệu quả cao cho Công ty.
1.2 Chính sách giá.
Hiện nay hoạt động trong cơ chế thị trờng việc định giá bán là do Công ty. Do trên thị trờng các khách hàng thờng mua với khối lợng sản phẩm khác nhau vào những thời điểm khác nhau, phơng thức thanh toán khác nhau nên việc áp dụng giá bán thống nhất là rất khó. Nh ta đã biết có nhiều cách khác
nhau để định giá bán, mỗi cách đều có u nhợc điểm riêng vì vậy việc xác định giá bán sản phẩm của Công ty tùy thuộc vào từng mục tiêu, từng chiến lợc mà định ra những mức giá cho phù hợp.
Trên thực tế, Công ty có những chính sách giá bán nh sau:
* Chính sách giá theo thị trờng: tức là Công ty căn cứ vào giá bán của các doanh nghiệp khác đối với sản phẩm cùng loại để có một giá bán hợp lý cho doanh nghiệp mình. Nh vậy sẽ làm cho khách hàng yên tâm hơn không bị hẫng khi giá cả sản phẩm có sự thay đổi. Theo chính sách giá bán này thì không cần sử dụng yếu tố giá làm đòn bảy kích thích ngời tiêu dùng nên nếu để tiêu thụ đ- ợc, Công ty cần tăng cờng công tác quảng cáo, tiếp thị sản phẩm.
* Chính sách giá thấp: Công ty định giá thấp hơn mức giá thống nhất trên thị trờng, nhng cao hơn giá trị sản phẩm (chấp nhận mức lãi thấp hơn). Tuy nhiên, chính sách này chỉ áp dụng khi Công ty mới xâm nhập thị trờng nhằm tạo lập uy tín của sản phẩm trên thị trờng và chiếm lĩnh thị phần. Khi áp dụng chính sách này cần lu ý một nhợc điểm đó là: khi giá thấp để nhằm cạnh tranh, nếu nâng giá cao hơn sẽ tạo một tâm lý so sánh của ngời tiêu dùng và họ sẽ chuyển sang sử dụng sản phẩm của công ty khác. Do vậy, Công ty chỉ nên áp dụng chính sách này trong thời gian ngắn và có những thông tin thuyết phục tới ngời tiêu dùng.
Trong những năm qua, Công ty bánh kẹo Hải Hà đã áp dụng nhiều biện pháp làm giảm giá thành sản phẩm và đạt kết quả đáng khích lệ. Ví dụ nh sản phẩm lơng khô là sản phẩm xuất phát từ các chất liệu thừa của bánh Hơng Thảo, Hải Châu... cộng thêm một vài phụ liệu khác từ đó giảm bớt đợc chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm tạo u thế cạnh tranh nhng vẫn mang lại lợi nhuận lớn cho Công ty.
Cạnh tranh bằng giá bán là công cụ của Công ty nhng không vì giá bán thấp mà Công ty không quan tâm đến chất lợng sản phẩm. Chẳng hạn, một số mặt hàng chính của Công ty nh Bột canh, Bánh Hơng Thảo, Bánh kem xốp, kẹo mềm sữa... có chất lợng cao hơn các sản phẩm cùng loại của các đơn vị khác: Hải Hà, Biên Hoà, Thiên Hơng, Hữu Nghị... nhng giá cả lại thấp hơn từ 3 - 5% mỗi loại.
Bảng 9: Giá bán một số sản phẩm sa sánh năm 2000.
STT Tên sản phẩm Đối thủ cạnh tranh Giá bán của Hải Châu Tên Công ty Giá bán