III. CẤU TẠO CỦA TẾ BĂO VI KHUẨN [4]
3.2. Măng tế băo chất [6]
Măng tế băo chất còn được gọi lă măng tế băo hay măng chất (Cytoplasmic membrane), viết tắt lă CM, dăy khoảng 7-8 nm.
Có cấu tạo 3 lớp: hai lớp phđn tử protein (chiếm hơn 50% trọng lượng khô của măng vă 10-20% protein tế băo) vă một lớp kĩp photpholipit (20-3% trọng lượng khô của măng) nằm ở giữa, 70-90% lipid của tế băo tđp trung ở photpholipit của măng. Sự phđn bố protein vă photpholipit ở măng nguyín sinh chất khâc nhau ở từng vùng. Sự phđn bố đó tạo nín câc lỗ hổng trín măng thuận lợi cho sụ vận chuyển.
Protein của măng gồm có hai dạng: protein cấu trúcvă enzyme.
Enzyme gồm có: permeaza vận chuyển câc chất văo tế băo vă câc enzyme tổng hợp câc chất murein, photpholipit, LPS,...
Hai lớp phosphor lipid (PL), chiếm khoảng 30-40% khối lượng vă câc protein nằm phía trong, phía ngoăi hay xuyín qua măng chiếm 60-70% khối lượng. Mỗi phđn tử PL chứa một đầu tích điện hay phđn cực (đầu phosphate) vă một đi khơng tích điện hay khơng phđn cực (hydrat carbon). Đầu phosphate cịn gọi lă đầu hâu nước, còn đầu hidratcarbon còn gọi lă đầu kỵ nước. Hai lớp phđn tử PL một lớp có gốc phosphat quay văo trong một lớp có gốc phosphat quay ra ngoăi măng lăm măng hóa lỏng vă cho phĩp câc protein di động tự do. Sự
hóa lỏng động học năy cần thiết cho câc chức năng của măng. Câch sắp xếp của PL như vậy gọi lă mơ hình khảm lỏng.
Hầu hết măng tế băo chất của vi khuẩn khơng chứa câc sterol, như cholesterol, do đó khơng cứng như măng CM của câc tế băo có nhđn thật. Mycoplasma lă nhóm vi khuẩn nhđn thật khơng có thănh tế băo. CM có chứa sterol do đó khâ vững chắc.
CM lă hăng răo đối với câc phđn tử tan trong nước vă có tính chọn lọc hơn so với thănh tế băo. Tuy vậy CM có chứa câc protein đặc biệt gọi lă permease, chúng có thể vận chuyển câc phđn tử nhỏ văo tế băo theo cơ chế thụ động không cần năng lượng hay chủ động, cần năng lượng.
CM ở tế băo vi khuẩn lă vị trí lăm nhiệm vụ hơ hấp (tương tự như măng trong có dạng gấp khúc ở ty thể của câc tế băo nhđn thật). CM có chứa câc protein của chuỗi hô hấp vă câc enzyme tổng hợp ATP. Câc vi khuẩn lưu huỳnh mău tía cịn chứa bộ mây quang hợp.
Ở CM ta gặp câc enzyme tham gia tổng hợp lipid măng, PG, acid teicoic, LPS, vă còn gặp câc polysaccarit đơn giản.
CM cịn chứa câc vị trí gắn với nhiễm sắc thể vă plasmid đóng vai trị quan trọng trong việc phđn phối câc yếu tố di truyền văo câc tế băo con.
Ở nhiều vi khuẩn, nhất lă vi khuẩn G+, CM xđm nhập văo tế băo chất vă tạo thănh câc
hệ thống ống gọi lă Mesosom. Mesosom nằm gần CM hay đđm sđu văo trong tế băo chất. Sự gấp khúc của CM văo bín trong chỉ gặp ở một số nhóm vi khuẩn quang hợp hay câc vi khuẩn có hoạt tính hơ hấp cao chẳng hạn như Azotobacter, vi khuẩn nitrate hơ. Do có gấp khúc mă diện tích CM tăng lín một câch đâng kể, thích ứng được hoạt động hơ hấp quang hợp ở câc nhóm vi khuẩn năy.
Nhìn chung CM có câc chức năng sau -Duy trì âp suất thẩm thấu tế băo.
-Khống chế sự vận chuyển, trao đổi ra văo tế băo của câc chất dinh dưỡng, câc sản phẩm trao đổi chất.
-Duy trì một âp suất thẩm thấu bình thường bín trong tế băo.
-Lă nơi sinh tổng hợp một số thănh phần của tế băo như vâch, giâp mô, do trong măng có chứa enzyme vă ribosom.
-Lă nơi tiến hănh câc q trình photphoril oxy hơ vă photphoril quang hợp. -Lă nơi tổng hợp nhiều loại enzyme.
-Cung cấp năng lượng cho hoạt động của tiín mao -Có quan hệ đến sự phđn chia tế băo.