djote, Boudin blanc de Liège trong tương lai
Thông qua các món ăn trên có thể thấy được âm thực đặc trưng của vùng Wallonia nói riêng và nước Bỉ nói chung luôn có một sự độc đáo, đặc biệt mà không nơi nào có đươc và chính ẩm thực nơi đây là một phần giúp thu hút khách du lịch đến với đất nước. Ngay này, nhắc đến ẩm thực vùng Wallonia, Bỉ đã có rất nhiều người biết đến và mong chờ được thưởng thực món ăn này một cách chính thống tại nước Bỉ và để đạt được những điều đó thì vùng Wallonia này đã nổ lực rất nhiều trong việc quảng bá ẩm thực của mình ra toàn thế giới.
Ngày nay, các món ăn đặc trưng của vùng Wallonia đã và đang rất phát triển ở nhiều nước trên thế giới. Tại Việt Nam, nhiều món ăn là đặc sản của vùng đã được đưa lên thực đơn để phục vụ cho khách hàng và củng rất nhiều đầu bếp ở Bỉ tổ chức các tuần lễ Bỉ tại Việt Nam để giới thiệu ẩm thực của họ đến với chúng ta.
CHƯƠNG 3. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 3.1. Kết luận
Với một nền văn hóa đặc sắc từ lễ hội, nghệ thuật cho đến ẩm thực đều để lại những ấn tượng khó phai cho cả nhưng người đã từng đến với vùng Wallonia hay chỉ tìm hiểu qua từng trang mạng. Ẩm thực nơi đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu, gia vị với cách chế biến độc đáo để mang lại những món ăn thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, cùng với đó là thói quen, phong cách ăn uống mang đậm nét phương tây như dùng dao, nĩa, sử dụng nhiều pho mát và các gia vị, thảo mộc trong món ăn.
Sau khi phân tích ba món ăn đặc trưng là như thấy được bầu trời ẩm thực nơi đây với đặc trưng mùa nào thức đấy và sự ảnh hưởng của nền ẩm thực các nước xung quanh như Pháp, Đức đã tạo nên một nền ẩm thực Wallonia có hương vị thơm ngon cùng với cách chế biến cầu kì, công phu.
3.2. kiến nghị
Có thể thấy ẩm thực vùng Wallonia nước Bỉ là một nền ẩm thực rất đáng học hỏi, vậy nên sẽ thật tuyệt khi được tìm hiểu sâu hơn với nền ẩm thực ở đây qua các bài giảng tại trường hay được trãi nghiệm ở những nhà hàng mang phong cách châu Âu nói chung và nước Bỉ nói riêng. Bên cạnh đó nếu có thể kết hợp các nguyên liệu, gia vị đặc trưng tại Việt Nam và các nguyên liệu, gia vị đặc trưng của vùng Wallonia nước Bỉ để tạo nên những món ăn mới làm phong phú hơn cho thực đơn các nhà hàng.
3.3. Bài học kinh nghiệm cá nhân
Cá nhân tôi sau khi tìm hiều về nét văn hóa ẩm thực của vùng Wallonia nước Bỉ thì đã thấy được sự hạn hẹp về kiến thực của mình nhiều đến bao nhiêu, thông qua bài báo cáo này đã giúp tôi có thêm nhiều kiến thức hữu ích cho mình về đất nước xinh đẹp được mệnh danh là “trái tim của Châu Âu” này, bên cạnh đó còn giúp tôi tích lũy được nhiều kiến thức, kinh nghiệm cho bản thân trong việc làm bài báo cáo, nâng cao kiến thức về ngành học cũng như trong cuộc sống.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] Wikipedia, “Belgium”, available at
<https://en.wikipedia.org/wiki/Belgium#Geography >
[2] Bộ ngoại giao, ngoại thương và hợp tác phát triển, “Khái quát về nước Bỉ”, trang web <https://vietnam.diplomatie.belgium.be/sites/default/files/content/belgium_at_a_glance_v i.pdf >
[3] Wikipidia, “nước Bỉ” trang web < https://vi.wikipedia.org/wiki/B%E1%BB%89 > [4] Wikipidia, “culture Belgium”, availabe at
<https://en.wikipedia.org/wiki/Belgium#Culture > [5],[6],[7],[8],[9] Wikipedia, “wallonia”, available at <https://en.wikipedia.org/wiki/Wallonia >
[10] Peter Scholliers (2008), food culture in Belgium, printed United States of America, [11] Wikipedia, “Ducasse de Mons”, available at
<https://en.wikipedia.org/wiki/Ducasse_de_Mons >
[12] Baotintuc, “độc đáo lễ hội hóa trang Carnaval Binche tại Bỉ”, trang web
<https://baotintuc.vn/chuyen-la-the-gioi/doc-dao-le-hoi-hoa-trang-carnaval-binche-tai-bi- 20170301205750369.htm >
[13] CHD Education, “ Các lễ hội văn hóa truyền thống tháng 3 tại Bỉ”, trang web <
https://duhocchd.edu.vn/cam-nang-du-hoc/cac-le-hoi-van-hoa-truyen-thong-thang-3-nam- 2020-tai-bi-n4737.html >
[14] Peter Scholliers (2008), food culture in Belgium, printed United States of America, [15] Wikipidie, “Cuisine of Wallonia”, <https://en.wikipedia.org/wiki/Wallonia#Cuisine> [16] Recettes terroirs, “Recette Lapin à la tournaisienne de marielle”,
<https://www.recettes-et-terroirs.com/lapin-a-la-tournaisienne-de-marielle-34555/ > [17] Helonelo, “Quelle est la recette de la tarte al djote”,
<https://hellonelo.com/recettes/recette-tarte-al-djote/ > [18] meatsandsausages, “Boudin Blanc de Liège”, <
https://www.meatsandsausages.com/sausage-recipes/cooked/boudin-blanc-liege >