Bước chân vào thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam từ khá sớm, Lotteria với phương châm tận tâm phục vụ khách hàng, đã nhanh chóng mở rộng mạng lưới cửa hàng và đem đến những sản phẩm phù hợp khẩu vị, mức giá hợp lý. Nhờ kinh nghiệm và nỗ lực phục vụ thị trường châu Á, Lotteria duy trì vị thế của mình trong hơn 20 năm phát triển tại đây. Tuy nhiên, việc ra đời của hàng loạt chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh khác với sự đầu tư về quy mô, sự đa dạng, phương hướng phát triển là những mối lo cho chính Lotteria và để có thể cạnh tranh với những cửa hàng đó trên thị trường thì Lotteria đã đưa ra những chiến lược định hướng phát triển như sau:
Đa dạng hóa menu, Lotteria tập trung nghiên cứu khẩu vị địa phương để phát triển các dòng sản phẩm tương ứng. Cụ thể, bên cạnh món chủ lực là gà rán, Lotteria còn có nhiều lựa chọn như cơm, mì Ý, burger hay các món tráng miệng, phục vụ khách hàng ở nhiều lứa tuổi.
Giá cả mà Lotteria đưa ra không quá cao, vừa phù hợp với nhu cầu và thị hiếu của khách hàng, vừa đủ sức cạnh tranh với các đối thủ khác trên thị trường.
Căn cứ vào mục tiêu kinh doanh, Lotteria lựa chọn theo hình thức phân phối franchise, là lựa chọn tối ưu của các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh trên thế giới. Các đối tác muốn được nhượng quyền thương hiệu phải thỏa mãn các ràng buộc trong hợp đồng nhượng quyền thương hiệu về mặt bằng kinh doanh, khả năng tài chính, cũng như các điều khoản bắt buộc với công ty Lotteria Việt Nam.
Ưu tiên sự tiện lợi của thực khách, Lotteria luôn chú trọng đến vị trí các cửa hàng. Tại mỗi ngã tư, giao lộ hay trong các trung tâm thương mại, không khó để bắt gặp màu đỏ và logo đặc trưng của chuỗi cửa hàng Lotteria. Xuất hiện dày đặc tại những địa điểm đông người qua lại, thương hiệu này giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận sản phẩm và dịch vụ của mình