+ Hạy đại mạch để sản xuất bột nhiệt độ sấy cĩ thể cao hơn nhiệt độ sấy cho hạt giống một chút nhưng vẫn phải thấp hơn nhiệt độ gây gãy nứt của hạt. Nhiệt đỘ sấy trong khoảng 45-70 °C.
+ Nếu dùng làm thức ăn cho gia súc, nhiệt độ sấy cĩ thể lên đến 80-100 °C. 7.2.2.4Chế độ sấy
Hạt trước khi vào thiết bị sấy cần được làm sạch tạp chất. Loại được càng nhiều tạp chất, hạt càng tăng độ rời, càng dễ dịch chuyển trong khối hạt nên hiệu suất của quá trình sấy cũng tăng.
Hạt sạch được đưa vào thiết bị sấy đồng thời với các tác nhân sấy. Nhiệt độ, lưu lượng, chiều của các tác nhân sấy cần được tính tốn thích hợp để hạt ít bị biến đổi về cảm quan cũng như tính chất cơng nghệ. Nếu thiết bị sấy một lần khơng đủ giảm độ ẩm đến độ ẩm cuối cần thiết thì phải hồn lưu hay thực hiện quá trình sấy nhiều
giai đoạn.
Cuối quá trình sấy cần làm nguội hạt đại mạch nhanh đến nhiệt độ mơi trường và nhanh chĩng nhập kho để tránh tái hút ẩm.
7.3. Bảo quản khơ
7.3.1 Cở sở của chế độ bảo quản
Dựa trên nhu cầu về oxi của các cấu tử sống cĩ trong khối hạt:
- Thiếu oxi cường độ hơ hấp của hạt giảm -. hạt chuyển sang dạng hơ hấp yếm
khí và
giảm dần hoạt động sống.
~ Vi sinh vật cĩ trong khối hạt phần lớn thuộc loại ưa khí. Do đĩ khi khơng cĩ oxi hoạt động sống của vi sinh vật bị ức chế.
- Thiếu oxi loại bỏ được khả năng phát triễn của sâu bọ.
Nhiều thực nghiệm và thực tế sản xuất đã chứng minh rằng khi giỮ khối hạt cĩ độ ẩm nhỏ hơn độ ẩm tới hạn trong điều kiện mơi trường thiếu khơng khí thì chất