Chú ý các phần sau đã giảm tải với ban cơ bản hoặc ban cơ bản khơng học
Khái niệm về enzim (giảm tải).
Phản ứng của protein với HNO3 đặc (khơng học)
I. LÝ THUYẾT
1. Xác định cấu tạo của peptit dựa vào phản ứng thuỷ phân
Thơng hiểu
Câu 1: Khi thủy phân hồn tồn 1 polipeptit X, thu được các amino axit X, Y, Z, E, F. Khi thủy phân khơng hồn tồn X, thu được các đi và tripeptit XE, ZY, EZ, YF, EZY. Thứ tự của của các amino axit tạo thành polipeptit X là
A. X-Z-Y-E-F. B. X-E-Y-Z-F. C. X-Z-Y-E-F. D. X-E-Z-Y-F.
Câu 2: Thủy phân hồn tồn 1 mol pentapeptit (X) thu được 3 mol Gly; 1 mol Ala; 1 mol Phe. Khi
thủy phân khơng hồn tồn (X) thu được hỗn hợp gồm Ala-Gly; Gly-Ala và khơng thấy tạo ra Phe- Gly. CTCT của pentapeptit là
A. Phe-Gly-Gly-Ala-Gly. B. Gly-Gly-Ala-Phe-Gly.
C. Gly-Gly-Ala-Gly-Phe. D. Ala-Gly-Phe-Gly-Gly.
Câu 3: Brađikinin cĩ tác dụng làm giảm huyết áp, đĩ là một nonapeptit cĩ cơng thức là Arg-Pro-Pro- Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg. Khi thủy phân khơng hồn tồn peptit này cĩ thể thu được bao nhiêu tripeptit mà thành phần cĩ chứa phenyl alanin (Phe) ?
A. 3. B. 4. C. 6. D. 5.
Câu 4: Thuỷ phân khơng hồn tồn tetrapeptit (X), ngồi các -amino axit cịn thu được các đipetit: Gly-Ala; Phe-Val; Ala-Phe. Cấu tạo của X là
A. Val-Phe-Gly-Ala. B. Gly-Ala-Phe-Val. C. Gly-Ala-Val-Phe. D. Ala-Val-Phe-Gly.
2. Phát biểu đúng, sai
Thơng hiểu
Câu 1: Cho các nhận định sau:
a) Peptit là hợp chất được hình thành từ 2 đến 50 gốc -amino axit.
b) Tất cả các peptit đều pứ màu biure.
c) Từ 3 -amino axit chỉ cĩ thể tạo ra 3 tripeptit khác nhau.
Số nhận định đúng là
A. 2. B. 1. C. 3. D. 4.
Câu 2: Phát biểu đúng là:
A. Enzim amilaza xúc tác cho pứ thủy phân xenlulozơ thành mantozơ.
B. Khi cho dd lịng trắng trứng vào Cu(OH)2 thấy xuất hiện phức màu xanh đậm.